每經(jīng)記者  陶斯然  尚希發(fā)自上海、北京

        國際快餐巨頭麥當(dāng)勞再次陷入到添加劑的爭議之中。

        近日有報道稱，有檢測發(fā)現(xiàn)，美國的麥樂雞中含有化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”，上述兩種化學(xué)物質(zhì)皆被指出對人體有害。對此，麥當(dāng)勞中國公司于5日的回應(yīng)中承認(rèn)了上述兩種添加劑的存在。不過，麥當(dāng)勞表示，其使用符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

        有關(guān)專家解釋稱，在我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，確實有一些添加劑是限制使用的，如果過量將會對人體造成傷害，但其檢測過程在目前沒有國家統(tǒng)一的易行的檢測手段，因此需要企業(yè)自覺。

“麥樂雞”未注明化學(xué)添加劑

        據(jù)報道，在一次檢測中，美國的“麥樂雞”被發(fā)現(xiàn)含有“聚二甲基硅氧烷”，這是一種被視為橡膠化學(xué)的成分，多用于用于化妝品及泥膠之中。同時，美國有線新聞網(wǎng)絡(luò)的化驗顯示，美國的“麥樂雞”中還含有化學(xué)成分“特丁基對苯二酚”。據(jù)了解，該化合物為從石油中提煉，多用于植物油與動物脂肪的防腐劑，如若人體攝取該物質(zhì)超過1克，就會出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用，甚至?xí)械街舷⒑吞撁摗?br/>
        據(jù)麥當(dāng)勞中國表示，上述兩種化合物均為“麥樂雞”在制作過程中使用的食品添加劑，且存在于“麥樂雞”中。

        7月5日《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在上海某麥當(dāng)勞購買“麥樂雞”，但并未看到上述兩種化合物在其外包裝上進(jìn)行注明。據(jù)我國最新的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱規(guī)定），自規(guī)定6月1日開始實施后，所有食品添加劑成分必須在外包裝上注明。

        食品安全專家董金獅在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，目前這兩種添加劑對人體并無危害，但如果長期、持續(xù)食用也會給人體健康帶來隱患。

        “特丁基對苯二酚是一種公認(rèn)的食品抗氧化劑，主要用于含油脂的食品，例如方便面、油炸食品、餅干等。這類添加劑是為了防止成品油在未使用之前變質(zhì)，延長油脂食品的貨架期。同時也是一種防霉劑，對食物和油脂起到一種保護(hù)作用?！倍皙{告訴記者，目前這兩種添加劑都符合國家在食品添加劑使用方面的標(biāo)準(zhǔn)?！岸谆畚跬橹饕糜谙驼ㄊ称吩跍囟雀叩臅r候所起泡沫，這類添加劑是無毒的?！?br/>
        “有些食品添加劑本身是安全的，但用量超標(biāo)也會帶來危害?！倍皙{同時建議消費者，要正確對待食品添加劑?！巴环N食品添加劑也不要長期使用，化學(xué)物質(zhì)都會從量變引起質(zhì)變，無毒變成有毒?！?br/>
麥當(dāng)勞稱符合國家標(biāo)準(zhǔn)

        7月5日，麥當(dāng)勞通過郵件向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“添加劑的含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)”。

        “在中國，麥當(dāng)勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質(zhì)的含量完全符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對消費者的健康無害。”麥當(dāng)勞如此向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，上述兩種物質(zhì)均為國家允許使用的食品添加劑，在“麥樂雞”中進(jìn)行添加，是為了分別防止炸雞塊的食油起泡和可增強(qiáng)油質(zhì)在保值期內(nèi)的穩(wěn)定性。

        不過，武警總醫(yī)院副主任營養(yǎng)師劉慶春在接受新浪網(wǎng)采訪時表示，對于“特丁基對苯二酚”，目前我國沒有統(tǒng)一易行的檢測手段，使用監(jiān)控并不是非常理想。

        “大多數(shù)食品添加劑由于其特殊性，雖然并未禁止使用，但仍要注意用量?！笔称钒踩珜＜彝醵∶奕绱吮硎尽Ｒ晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》，一些添加劑的檢測過程十分復(fù)雜，最主要還是要靠企業(yè)自覺。

        對此，麥當(dāng)勞表示，“根據(jù)現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760，食品中的聚二甲基硅氧烷的含量標(biāo)準(zhǔn)是10PPM，特丁基對苯二酚的含量標(biāo)準(zhǔn)是200PPM，麥當(dāng)勞在中國售賣的麥樂雞中上述兩種成分的含量均完全符合該標(biāo)準(zhǔn)，對消費者的健康無害?！?br/>
        據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》的頒布，以往隱身于“食品添加劑”、“防腐劑”、“增稠劑”等籠統(tǒng)說法背后的各種添加劑統(tǒng)統(tǒng)浮出水面，“這也導(dǎo)致添加劑食品安全問題成為近期的熱點?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士表示。



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