今年市場(chǎng)上的月餅大戰(zhàn)已悄然上演。

　　與去年相比,蓮子價(jià)格翻了3倍,綠豆?jié)q了94%,赤豆?jié)q幅高達(dá)57%……。據(jù)相關(guān)企業(yè)介紹,月餅今年的原材料和人工、運(yùn)輸成本大漲三成左右,然而今年月餅銷(xiāo)售價(jià)格僅比去年提高10%,在殘酷的月餅大戰(zhàn)中,生產(chǎn)商的利潤(rùn)空間被大幅擠壓。

　　綜合成本較往年增加12％

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在克莉絲汀旗艦店發(fā)現(xiàn)其針對(duì)世博年推出的月餅系列產(chǎn)品中,含有豆沙餡的月餅較去年基本都有調(diào)價(jià)。盒裝“花開(kāi)富貴”今年的價(jià)格是178元/盒,較去年上漲了10元;而盒裝“國(guó)色天香”從去年的168元/盒調(diào)至今年的188元/盒。

　　其銷(xiāo)售人員表示,由于 “綠豆、赤豆價(jià)格上漲厲害,所以此類(lèi)產(chǎn)品都會(huì)有一定上調(diào)?！钡赋?例如冰激凌類(lèi)的月餅價(jià)格并沒(méi)有變動(dòng)。

　　與此同時(shí),近三年來(lái)價(jià)格都未變動(dòng)的上海本地傳統(tǒng)品牌杏花樓,在今年價(jià)格也有上調(diào)。記者從杏花樓辦公室智小姐處了解到,杏花樓的中低端月餅價(jià)格有所上漲,100元以?xún)?nèi)的月餅漲幅在5％~8％左右,每只價(jià)格上漲兩、三角錢(qián)。

　　智小姐表示,原材料價(jià)格上漲是月餅調(diào)價(jià)的主要原因?！霸嘛烉W料綠豆、赤豆、蓮子、食糖、奶粉、食用油等進(jìn)價(jià)都有提升。”

　　智小姐為《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者算了一筆賬:以今年七月份的價(jià)格來(lái)看,“綠豆和赤豆價(jià)格與去年相比,平均上漲了12%~15%;蓮子的價(jià)格也較去年翻了近一倍;同時(shí),面粉價(jià)格也有上漲趨勢(shì)?！?/P>

　　上海糖制食品協(xié)會(huì)對(duì)于在上海市場(chǎng)上銷(xiāo)售月餅的50多家月餅企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。

　　“今年市場(chǎng)上的散裝月餅中漲價(jià)的品種有186種,占整個(gè)市場(chǎng)散裝月餅種類(lèi)的19.4%;市場(chǎng)上474種盒裝月餅中有183種月餅價(jià)格上漲,也就是說(shuō)有27.4%的盒裝月餅上調(diào)了價(jià)格?！倍@當(dāng)中,散裝月餅的價(jià)格漲幅為0.2元到1.2元;盒裝月餅的上調(diào)價(jià)格為3元到20元。

　　馮富生表示,經(jīng)過(guò)綜合測(cè)算,上海市月餅價(jià)格總體增長(zhǎng)2.6%。

　　隨后記者在上海農(nóng)產(chǎn)品(000061)中心批發(fā)市場(chǎng)處,糧油部工作人員告訴記者:“綠豆現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格是15.5元每公斤,去年的綠豆價(jià)格為8元每公斤,上漲了94%左右?！蓖瑫r(shí),赤豆、花生米、黑芝麻以及面粉價(jià)格都有所提升,其中同比漲幅最低的為黑芝麻,較去年上漲12%;漲幅最明顯的為赤豆,漲幅高達(dá)57%。

　　智小姐對(duì)記者表示,2010年的月餅綜合成本要比往年增加12％左右。

　　企業(yè)壓縮利潤(rùn)消化成本壓力

　　“除了原料成本上漲以外,人工費(fèi)用及各種綜合費(fèi)用都在上漲?！鄙虾Ｌ侵剖称穮f(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馮富生為記者總結(jié)了三個(gè)方面的費(fèi)用,“料、費(fèi)、工三方面都有所增長(zhǎng)?！?/P>

　　今年四月份以來(lái),上海市海最低用工工資標(biāo)準(zhǔn)從每月960元調(diào)高到1120元。除此之外,還有水費(fèi)、電費(fèi)以及汽油費(fèi)的上調(diào)。都使月餅企業(yè)的綜合成本、運(yùn)輸成本大幅上升。

　　馮富生表示,面對(duì)多方面的成本壓力,漲價(jià)的情況還是要看一家企業(yè)的承受能力。就鮮肉月餅而言,價(jià)格較之去年并未變動(dòng),“綜合費(fèi)用以及人工費(fèi)用的上漲壓力,企業(yè)內(nèi)部還是可以自行消化掉?！?/P>

　　由于顧慮市場(chǎng)份額的流失,大部分企業(yè)并未在高端產(chǎn)品上進(jìn)行調(diào)價(jià)。杏花樓月餅的智小姐向記者表示,“全面漲價(jià)會(huì)導(dǎo)致企業(yè)失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)(310368基金吧),流失市場(chǎng)的份額?！瘪T富生告訴記者,“對(duì)于這些企業(yè),利潤(rùn)低一些就低一些,主要還是要保持價(jià)格平穩(wěn)。高端月餅的利潤(rùn)空間很大,這些企業(yè)可以選擇少漲或者不漲來(lái)壓縮利益空間,消化成本壓力?！彼赋?目前上海市場(chǎng)上月餅銷(xiāo)售最高價(jià)為698元,和去年相同。