每經(jīng)記者  鄭佩珊  發(fā)自上海

        從重慶發(fā)展起來的鄉(xiāng)村基，自在納斯達(dá)克成功上市以來名聲大噪，公開消息顯示，鄉(xiāng)村基從一開始就打出“中國麥當(dāng)勞”的旗號，不僅打算布局中國，更有走向世界的宏偉目標(biāo)。不過這家被紅杉資本看好，并實質(zhì)性參與其中的公司，近日在上海卻出現(xiàn)關(guān)店消息。

        據(jù)了解，鄉(xiāng)村基早先已經(jīng)進(jìn)駐上海，并且擁有4家門店。但是近日《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村基位于上海市繁華地帶的豫園店已經(jīng)悄然關(guān)門，鄉(xiāng)村基的網(wǎng)站上也已經(jīng)將上海豫園店抹去。

        記者向鄉(xiāng)村基方面求證該情況時，上海分公司一位自稱是總經(jīng)理助理的人士告訴記者，“關(guān)掉豫園店也是公司發(fā)展的需要，我們不能保證任何一家門店都賺錢，不賺錢的門店自然要停掉。”

        鄉(xiāng)村基IPO招股說明書指出，公司計劃在2010年底將分店增加至130家。記者統(tǒng)計鄉(xiāng)村基網(wǎng)站信息發(fā)現(xiàn)，其目前擁有的門店總數(shù)為115家，在距離年末已不到10天之際，有分析指出，鄉(xiāng)村基能否完成IPO時的承諾值得懷疑。

豫園店已關(guān)門

        12月21日，記者來到鄉(xiāng)村基位于黃浦區(qū)方浜中路280號金豫名品折扣中心2樓的豫園店，發(fā)現(xiàn)原店址內(nèi)部已經(jīng)有4名工人在進(jìn)行重新裝修。大門口鄉(xiāng)村基的店牌已經(jīng)拆除，只有玻璃門上還留有“CSC”的標(biāo)志。其玻璃門上豁然貼著一份出自上海得聰鄉(xiāng)村基餐飲管理有限公司  （以下簡稱上海鄉(xiāng)村基公司）的停業(yè)通告：“鄉(xiāng)村基豫園餐廳于2010年11月30日起停止?fàn)I業(yè)，感謝您長久以來對鄉(xiāng)村基的支持，給您帶來的不便敬請原諒。”

        而對于鄉(xiāng)村基豫園店關(guān)門的原因，卻有各種猜測。“世博會結(jié)束以后，鄉(xiāng)村基豫園店的生意已經(jīng)不行了。”金豫名品折扣中心1樓的一位營業(yè)員告訴記者，“這里房租這么貴，他們生意又不好當(dāng)然就關(guān)了。”

        記者隨后找到該商場一位負(fù)責(zé)招商的梁姓負(fù)責(zé)人。該名負(fù)責(zé)人告訴記者，鄉(xiāng)村基豫園門店的店面有420平方米，現(xiàn)在的租賃價格是每平方米每天7.5元，再加上每平方米每月26元的物業(yè)管理費(fèi)。也就是說，租賃這樣一個門店，每個月需要支付十多萬元的租賃費(fèi)用。

        “門店不賺錢，每個月還要貼進(jìn)去一點(diǎn)，我們自然就把門店關(guān)掉了。”前述上海鄉(xiāng)村基公司總經(jīng)理助理告訴記者，“公司在操作上會有失誤，也屬正常。”

        據(jù)鄉(xiāng)村基中國的一位賀姓負(fù)責(zé)人介紹，上海鄉(xiāng)村基公司為鄉(xiāng)村基的子公司，“上海豫園店確實已關(guān)門，這主要根據(jù)公司內(nèi)部的一些考核指標(biāo)而定的。其實每家公司都有自己評斷門店優(yōu)劣的考核標(biāo)準(zhǔn)，KFC、味千等同類型品牌也時常會有這類事情發(fā)生，屬于企業(yè)的正常調(diào)整。”

        除已關(guān)門的豫園店外，鄉(xiāng)村基在上海還有3家店正常營業(yè)，分別位于上海市浦東新區(qū)金高路上的易初蓮花、上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)滬清平公路，以及上海市寶山區(qū)長江西路易買得。這3家店都位于相對市郊地區(qū)，房租較為低廉。

        《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在中午12點(diǎn)20分來到鄉(xiāng)村基位于寶山區(qū)長江西路上的易買得店。此時正值午餐高峰時期，記者發(fā)現(xiàn)該店一樓可容納70個人的場地中，上座率約70%，二樓卻空空蕩蕩。5分鐘之后，該門店迎來較多顧客，排隊人數(shù)約20~30人，其中大多顧客的脖子上都掛有一個藍(lán)色吊鏈的掛牌，上面指明為易買得工作人員。

        一位行業(yè)內(nèi)人士指出，鄉(xiāng)村基豫園店的關(guān)門，可能是因為水土不服，“類似鄉(xiāng)村基的中式快餐的發(fā)展模式都必須要注意成本控制。鄉(xiāng)村基在上海繁華地帶開門店有兩個問題，一個是選址的租賃成本，另外一個就是鄉(xiāng)村基較低的價格是否與繁華地帶的格調(diào)相匹配。”

        上述業(yè)內(nèi)人士還指出，上海是一個商業(yè)發(fā)達(dá)的一線城市，面對各色餐飲店，“上海的顧客還是比較挑剔的”。鄉(xiāng)村基截至目前，只在上海市郊擁有3家門店，而市中心唯一的一家店已經(jīng)停業(yè)，“鄉(xiāng)村基在上海的擴(kuò)張是否順利？我們要打個問號。”

IPO承諾或難完成

        作為中國第一只在美上市的快餐連鎖概念股票，鄉(xiāng)村基受到美國資本市場的熱捧。2010年9月28日，鄉(xiāng)村基以每股16.5美元的發(fā)行價在紐約證券交易所上市，每ADS對應(yīng)4股普通股，籌資規(guī)模約9200萬美元。IPO當(dāng)日，鄉(xiāng)村基漲幅達(dá)47.27%，股價報24.30美元。

        而就鄉(xiāng)村基的上市，紅杉資本的沈南鵬曾表示，鄉(xiāng)村基的商業(yè)模式值得稱贊。針對中式快餐一直具有挑戰(zhàn)性的標(biāo)準(zhǔn)化問題，鄉(xiāng)村基在實踐中有重大突破，“這樣的模式能夠使企業(yè)很快地在全國擴(kuò)張”。他并指出，鄉(xiāng)村基具備了快速擴(kuò)張的管理能力。

        i美股投資研報數(shù)據(jù)顯示，從1996年到2007年，鄉(xiāng)村基單店數(shù)總共為9家，擴(kuò)展速度并不快。2007年11月，紅杉資本和海納亞洲向鄉(xiāng)村基共同注資2000萬美元，規(guī)劃將鄉(xiāng)村基打造為“中國麥當(dāng)勞”，成為中國一線城市第一中式快餐品牌。從2007年底開始，鄉(xiāng)村基進(jìn)入快速擴(kuò)張期，2008年單店數(shù)為43家，2009年單店數(shù)81家，截至2010年9月底單店數(shù)為114家。

        鄉(xiāng)村基在IPO的招股說明書中指出，在2010年四季度，鄉(xiāng)村基將再開16家分店，這樣鄉(xiāng)村基的總店數(shù)有可能將達(dá)到130家，同時消費(fèi)者平均消費(fèi)價格也從此前的5~13元提高至10~16元之間。

        記者統(tǒng)計鄉(xiāng)村基網(wǎng)站公布的信息，發(fā)現(xiàn)其目前在重慶、四川、湖北、湖南、陜西以及上海所有的門店總數(shù)為115家。如今距離年末已經(jīng)不到10天，鄉(xiāng)村基能否順利在這余下的10天內(nèi)再擴(kuò)張15家門店？

        上述賀姓負(fù)責(zé)人告訴記者，“鄉(xiāng)村基目前還是會以中國西南地區(qū)為重點(diǎn)。”而上海分公司的總經(jīng)理助理告訴記者，明年起鄉(xiāng)村基會向上海周邊地區(qū)進(jìn)行擴(kuò)張。

        中投顧問研究員黎雪榮指出，中式快餐目前往往具有區(qū)域性，“要考慮成本控制，另外就是中式快餐的口味問題。如果從地區(qū)發(fā)展到全國就要考慮到菜品的不斷創(chuàng)新，在競爭力上往往會實力不如當(dāng)?shù)氐闹惺娇觳汀?rdquo;

        i美股投資研報指出，鄉(xiāng)村基目前面臨的挑戰(zhàn)在于標(biāo)準(zhǔn)化，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、流程標(biāo)準(zhǔn)化三大方面。不同于肯德基、麥當(dāng)勞嚴(yán)格的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，全世界統(tǒng)一風(fēng)味，在中式快餐里難以完成標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化，要提供規(guī)格、口味、分量統(tǒng)一的產(chǎn)品更是困難重重。“比如不同地區(qū)消費(fèi)者口味千差萬別，許多中餐產(chǎn)品不能提前預(yù)制加工，中餐飯菜口感與新鮮度不易保持等。”



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