喻春來

　　隨著寒流的來臨，火鍋成為越來越多市民的首選，而在一些媒體報(bào)道“火鍋底料大量添加化學(xué)添加劑”后，網(wǎng)絡(luò)上對(duì)火鍋底料的安全性展開了熱烈的議論，火鍋底料也因此成為市民最近關(guān)注的新焦點(diǎn)，相當(dāng)一部分消費(fèi)者對(duì)火鍋底料的安全性持不信任的態(tài)度。
   
　　“化學(xué)火鍋”的存在將公眾的焦點(diǎn)再次集中在食品添加劑上，一直以來關(guān)于食品添加劑的爭(zhēng)議都炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，公眾已經(jīng)到了談添加劑色變的階段。事實(shí)上，若嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，其安全性是完全可以得到保證的，我們需要警惕的是超量和超范圍使用食品添加劑行為及濫用非食用物質(zhì)行為。
   
　　火鍋底料作為眾多食品制造業(yè)中的一員，香精、鮮味劑、防腐劑等食品添加劑的限量添加是合法的，但值得擔(dān)心的是火鍋底料的配方目前仍無標(biāo)準(zhǔn)可循，不僅沒有標(biāo)準(zhǔn)明文規(guī)定禁止銷售使用火鍋底料中的一些非食用物質(zhì)，而且對(duì)一些正規(guī)廠家生產(chǎn)的火鍋底料產(chǎn)品也無標(biāo)可循無據(jù)可依。
   
　　近年來，中國的質(zhì)量問題不只出現(xiàn)在食品上，從火鍋底料到房子、從電腦到汽車、從藥品到環(huán)境……社會(huì)方方面面出現(xiàn)的問題層出不究，究其根源還是因?yàn)闆]有一個(gè)健全的質(zhì)量安全體系。
   
　　不過，國家質(zhì)檢總局總工程師張綱在《中國經(jīng)濟(jì)周刊》日前舉辦的“廣東清遠(yuǎn)-第十屆中國經(jīng)濟(jì)論壇”上表示，國務(wù)院正準(zhǔn)備制定新的《質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量發(fā)展綱要》，并已列入“十二五”規(guī)劃，將由質(zhì)檢總局等九個(gè)部門共同起草，未來將在重大工程、產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等質(zhì)量上提出新的政策措施。
   
　　而現(xiàn)在，我國正在實(shí)施的《質(zhì)量振興綱要》是15年前制定的，今年已經(jīng)到期了，有必要加快制定轉(zhuǎn)型時(shí)期新一輪國家和地方質(zhì)量發(fā)展綱領(lǐng)，而新《綱要》與《質(zhì)量振興綱要》相比，最大的突破創(chuàng)新在于提出質(zhì)量增強(qiáng)的戰(zhàn)略。
   
　　張綱透露，質(zhì)檢總局從今年開始將創(chuàng)出一條新路來推動(dòng)中國產(chǎn)業(yè)品牌，加快建立監(jiān)控機(jī)制，尤其要杜絕系統(tǒng)性、區(qū)域性、重大的質(zhì)量安全事件。
   
　　這應(yīng)該是一個(gè)積極的信號(hào)，希望在不久的將來，中國老百姓的“吃、穿、住、用、行”會(huì)更加安全更有保證。