每經(jīng)記者  李嬌鳳  胡健  發(fā)自北京

    黑龍江寧安市海浪鎮(zhèn)的養(yǎng)豬戶郭遠，開始后悔自家的豬賣早了。一個月前他以15.8元/公斤將能出欄的肥豬都賣了，每頭掙了400元，當時他已經(jīng)很滿足。但沒想到的是，現(xiàn)在生豬價格已達19元/公斤，連續(xù)3周漲破2008年4月份的最高點。“但我家已經(jīng)只剩20幾頭一百多斤的豬，還太小，賣不了?！惫h說，“如果是現(xiàn)在這樣的價格，每頭能掙600多元?！?/p>

    而在昆明市篆新農貿市場里，一扇扇豬肉靜靜地躺在案板上，鮮有人問津。“生意太難做啦。不是因為房租還沒到期，早就不想干了?！比庳溊宵S大倒苦水。他說，今年豬肉漲價太厲害，來買豬肉的顧客一天比一天少。以前一天可以賣兩頭豬，現(xiàn)在一天賣一頭豬最后還要剩十幾公斤。

    由于今年來豬源減少和養(yǎng)殖成本的增加，生豬價格呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢，已超過2008年的高點。在此情況下，生豬產業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)卻幾家歡喜幾家愁：自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶利潤接近700元/頭；但與此同時，豬價的上漲卻導致下游屠宰加工企業(yè)利潤萎縮，陷入虧損狀態(tài)，肉販更是抱怨：“只見漲價不見賺錢”。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：利潤可達近700元/頭

    年初以來，黑龍江生豬價格持續(xù)上漲。據(jù)黑龍江物價監(jiān)測中心對5個養(yǎng)豬大縣生豬價格監(jiān)測，6月14日，生豬平均價格為17.9元/公斤，比年初上漲31.1%，比去年同期上漲49.2%。

    而在南方，廣東中山市白石養(yǎng)豬場負責人余麗明告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，廣東生豬價格已經(jīng)達到20元/公斤?！斑@樣的價格已經(jīng)很高了，（養(yǎng)）一頭豬能掙600元，而5月份每頭盈利則接近400元?！?/p>

    據(jù)中國生豬預警網(wǎng)統(tǒng)計，上周（6月13~19日），全國出欄肉豬平均價格漲至18.31元/公斤，同比漲幅達90.13%，已進入走出虧損期的快速反彈通道。

    中國生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，全國自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利漲至695元，部分中小豬場不計人工、水電、折舊等成本，頭均收入已達2008年最高點的1000元。而去年同期頭均盈利為-145元。

    談及價格上漲的原因，余麗明認為還是供應量不足導致的。“去年上半年養(yǎng)殖戶大面積虧本，加上疾病比較嚴重，很多專業(yè)養(yǎng)豬戶都不敢養(yǎng)豬了。從今年年初開始，大部分養(yǎng)豬場縮小規(guī)模，補欄不積極，而且人工成本等也增加了很多?！?/p>

    “一年漲，一年跌，一年不漲又不跌?！睂τ诖溯嗀i價的上漲，河北盧龍縣養(yǎng)殖戶王翠花給《每日經(jīng)濟新聞》記者念起了順口溜。作為老養(yǎng)殖戶，她對豬價這種暴漲暴跌已司空見慣。她表示，只是不希望出現(xiàn)類似口蹄疫這種突然的大面積損失，至于價格波動，從3年的周期來看是很平穩(wěn)的。

屠宰企業(yè)：步履維艱陷虧損

    盡管今年來豬肉價格的上漲讓養(yǎng)殖戶笑開了顏，但卻給屠宰企業(yè)帶來很大的壓力。

    山東得利斯食品股份有限公司總經(jīng)理鄭鎂鋼告訴《每日經(jīng)濟新聞》，近期生豬收購價格每天都在漲，但產品的價格要滯后一段時間，從而使得屠宰企業(yè)幾乎沒有利潤。

    “以待宰出欄肉豬體重110公斤，屠宰出肉率70%計算。上周生豬流通屠宰環(huán)節(jié)頭均毛利潤為116元?！瘪T永輝指出，但由于豬源、屠宰量大幅下降，均攤成本大增，其實屠宰企業(yè)步履維艱，基本上處于虧損狀態(tài)。另據(jù)媒體報道，由于豬源緊缺，有些地方甚至出現(xiàn)了搶豬的現(xiàn)象。

批發(fā)零售：價漲量跌

    豬肉價格坐上“直升機”，但肉販老黃卻高興不起來。目前他最擔心的就是豬肉銷量已經(jīng)坐上了“跳樓機”，價格一天天漲，出貨卻一天比一天少。

    “豬肉價格高了，零售生意很難做?！泵鎸ωi肉上漲，廣州一肉菜市場的肉販詳解稱，現(xiàn)在瘦肉17元一斤，排骨25元一斤，不少市民都嫌貴，所以原來一天輕輕松松賣一頭多的豬肉，但現(xiàn)在卻連一頭都賣不完。

    不僅是零售攤點，青島一家大型超市的工作人員也告訴記者，原來他們超市生肉零售專柜，每天可以賣出10頭豬，現(xiàn)在只能賣出7頭。

    豬肉銷量普遍下降，肉販和批發(fā)商的腰包也難以借著這波肉價上漲的行情而鼓起來。

    “現(xiàn)在豬肉的進價已經(jīng)達到了22.5元/公斤，而賣出去的平均價格大約在24元。一頭豬能賺的利潤大概為100元左右。除去攤位費，我自己還要交房租費、水電費等?！崩宵S感覺壓力很大。

    消費受抑的情況已經(jīng)開始波及生豬市場。據(jù)統(tǒng)計，今年年初青島一批發(fā)市場生豬日交易量平均達500~800頭，現(xiàn)在平均每日成交量不到500頭。在廣東天河牲畜批發(fā)市場，今年1月市場生豬交易量平均每日6500~7500頭，現(xiàn)在平均每日成交量僅為5000多頭。

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