每經(jīng)記者  鄭佩珊  發(fā)自上海

    近日，一則劉嘉玲上海餐廳歇業(yè)的帖子在網(wǎng)絡(luò)上流傳?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者為此前往位于靜安區(qū)大沽路上的“廚房88”，發(fā)現(xiàn)該店內(nèi)部已開始重新裝修，現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉。而在餐廳的門外貼著一紙通知，“感謝您一直以來的支持，本店因租約到期，于7月8日停止?fàn)I業(yè)，搬遷至北京市朝陽區(qū)東三環(huán)中路……”

租約到期致餐廳搬遷

    靜安區(qū)房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人黃先生曾負(fù)責(zé)劉嘉玲餐廳與商鋪的租約，他表示，“廚房88搬遷到北京的原因是租約到期，房東不愿意繼續(xù)出租，希望收回來自己開店?！?/p>

    2007年開張的“廚房88”是以臺(tái)灣菜為主的創(chuàng)意菜系餐館，裝修較為別致，大堂內(nèi)部一盞巨大的水晶燈引人注目，墻壁上更是掛滿各種明星的簽名?！皬N房88”作為劉嘉玲進(jìn)軍商界的又一舉措，是劉在上海連開兩家夜店后，與梁朝偉一起投資的產(chǎn)業(yè)，據(jù)悉，兩人共出資400萬元新臺(tái)幣。該店另外的參股人分別為舒淇以及袁詠儀，眾人共投資1200萬元新臺(tái)幣，但4名股東并不直接參與餐廳的運(yùn)營管理。

    近年來，劉嘉玲逐漸淡出影壇，開始跨入商界，其中以投資房地產(chǎn)和夜店生意為主業(yè)，此前她在蘇州以1600萬元購買“嘉玲苑”，又在上海豪擲5000萬元購入上海超級(jí)豪宅“華府天地”，以及在上海小有名氣的夜店MUSE以及位于恒隆廣場(chǎng)的分店M2。

    隨著劉的曝光率下降，其在福布斯的排名也開始逐年遞減。根據(jù)福布斯中國名人榜排行來看，2004年劉以4000萬元年收入上榜，而最近的福布斯數(shù)據(jù)顯示，2011年劉嘉玲的收入僅為1265萬元。

    “明星淡出影壇后，往往希望通過各種商業(yè)活動(dòng)來保證自己的影響力?！逼放茽I銷專家崔洪波認(rèn)為，但不少明星對(duì)自己資產(chǎn)的管理往往缺乏一個(gè)可行的策略。

明星多不能把握運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)

崔洪波表示，餐飲業(yè)高額的回報(bào)往往令這些明星動(dòng)心，出現(xiàn)了很多明星扎堆進(jìn)入該行業(yè)的現(xiàn)象。

    2008年6月19日，孫楠、買紅妹夫妻投資2億元、籌備了兩年多時(shí)間的都泰國際連鎖海鮮壽司自助餐廳在北京開業(yè)，吸引了很多大牌明星前來捧場(chǎng)；任泉的“蜀地傳說”在上海有4家店，北京有2家店；當(dāng)紅偶像胡歌進(jìn)軍餐飲業(yè)的“Fount”餐廳于去年在上海開張，專注日本江戶料理。

    中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員康建華認(rèn)為，投資開餐館一方面是實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)保值增值的渠道，另一方面是餐廳有著較其他固定投資風(fēng)險(xiǎn)小的優(yōu)勢(shì)。然而，有不少明星在這一投資的過程中慘淡收?qǐng)觥?/p>

    明星的餐館經(jīng)營不善的關(guān)鍵原因是他們?nèi)鄙俟芾聿蛷d的經(jīng)驗(yàn)，“明星效應(yīng)在餐飲業(yè)這個(gè)廝殺激烈的行業(yè)內(nèi)成效甚微?！贝藓椴ū硎尽?/p>

    與姚明的姚餐廳不同，大多數(shù)明星都不直接參與餐廳的運(yùn)營管理，運(yùn)營管理的風(fēng)險(xiǎn)他們不能把握。如今餐飲行業(yè)最大的問題在于過高的商業(yè)成本令這些明星也難以消化。劉嘉玲的餐廳在2007年簽約的租金價(jià)格為7元/平方米/月，如今該商鋪的租金就已經(jīng)上漲到15元/平方米/月左右，4年不到價(jià)格翻了一番，或許正是這一原因?qū)е聞⒓瘟徇x擇北京繼續(xù)經(jīng)營?！熬腿珖鴣碚f，上海餐飲業(yè)所要承擔(dān)的硬成本是最高的，競(jìng)爭也過于激烈?！贝藓椴ǜ嬖V記者。

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