每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海

將于本月21日正式實(shí)施的速凍食品新國(guó)標(biāo) 《速凍面米制品》》（GB19295-2011）近期飽受非議，例如將金黃色葡萄球菌的含量由原來(lái)的“不得檢出”改為“限量檢出”，被指降低了食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有公眾擔(dān)心國(guó)標(biāo)修訂被大企業(yè)“綁架”了。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）食品行業(yè)局前副局長(zhǎng)大衛(wèi)·艾奇遜（DaviadAcheson）12月8日在上海表示，金黃色葡萄菌是一種普遍存在于自然界中的細(xì)菌，在各種未烹飪的肉類、蛋類、奶類中都可能存在，即使在人的鼻腔中也會(huì)有，細(xì)菌本身不值得擔(dān)憂。他說(shuō)，中國(guó)的新國(guó)標(biāo)是世界上最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)之一，在美國(guó)金葡菌并不是食品安全的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，美國(guó)衛(wèi)生部門設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)比中國(guó)新國(guó)標(biāo)設(shè)定的要低很多。

艾奇遜認(rèn)為，中國(guó)的新國(guó)標(biāo)非常嚴(yán)格，要求同時(shí)檢測(cè)5個(gè)樣品，只有一個(gè)樣品允許檢出不多于10000個(gè)/克的金葡菌。

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)謝晶表示，只有當(dāng)金葡菌的數(shù)量在每克食物中達(dá)到10萬(wàn)個(gè)以上的時(shí)候才能分泌葡萄球菌腸毒素。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅說(shuō)，2003年原國(guó)標(biāo)制定時(shí)之所以規(guī)定金葡菌不得檢出，是因?yàn)榧夹g(shù)條件有限只能對(duì)金葡菌進(jìn)行定性檢測(cè)。同時(shí)受檢測(cè)技術(shù)的精度所限，對(duì)于微量的金葡菌也無(wú)法檢出。