近日，家電行業(yè)年度技術(shù)盛會(huì)--2011年中國家用電器技術(shù)大會(huì)在杭州舉行。中國家電協(xié)會(huì)對本年度具有突出技術(shù)創(chuàng)新的企業(yè)進(jìn)行了表彰，其中，廣東美的生活電器制造有限公司因?yàn)槠湓贗H電飯煲領(lǐng)域的突出貢獻(xiàn)榮獲“2011年中國家電科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”。與會(huì)行業(yè)專家表示，美的自行研發(fā)的IH電飯煲技術(shù)已經(jīng)處于國內(nèi)領(lǐng)先、國際先進(jìn)的水平。

根據(jù)中國家電協(xié)會(huì)發(fā)布的信息，美的此次獲獎(jiǎng)是因?yàn)槠湓诰珳?zhǔn)控制的全對流IH微壓力智能電飯煲的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化方面取得重大進(jìn)展。美的電飯煲公司高級工程師表示，理想的米飯，要求在烹飪的過程中使米粒受熱均勻，而在美的技術(shù)研發(fā)成功前，市場上也有一些IH電飯煲，但由于技術(shù)工藝水平的限制，其熱對流產(chǎn)生的循環(huán)流動(dòng)路徑處于弱控制狀態(tài)，對于鍋內(nèi)米、水的熱傳遞效率和均勻性沒有明顯提升。

他同時(shí)表示，美的此次研發(fā)的技術(shù)可以彌補(bǔ)上述不足。通過分段加熱控制自對流技術(shù)，美的IH電飯煲可以控制熱對流時(shí)液體產(chǎn)生的循環(huán)流動(dòng)路徑，并達(dá)到加速熱傳遞、迅速均衡鍋內(nèi)溫度的目標(biāo)。另外，這項(xiàng)技術(shù)還能有效帶動(dòng)米粒翻滾，平衡米粒的三維立體的溫度，使米飯表面與內(nèi)部由生到熟的轉(zhuǎn)化程度達(dá)到一致，做出的米飯也因此而更加好吃。

事實(shí)上，運(yùn)用此項(xiàng)技術(shù)的IH智能煲已經(jīng)是美的研發(fā)的第三代IH智能電飯煲。IH是英文inductionheating的縮寫，其意思是通過電磁感應(yīng)進(jìn)行加熱。美的電飯煲推廣策劃中心的工作人員表示，電飯煲原是來自日本的舶來品，經(jīng)歷了由明火直接加熱--電飯鍋--傳統(tǒng)電飯煲--智能電飯煲的發(fā)展歷程。

上世紀(jì)90年代，當(dāng)IH電飯煲已經(jīng)在日本普及時(shí)，國內(nèi)的IH電飯煲市場幾乎是一片空白。當(dāng)時(shí)，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)用IH煮出來的米飯確實(shí)好吃，很多去日本旅行的游客都將IH電飯煲?guī)Щ貒鴥?nèi)自己使用或者饋贈(zèng)親友。面對日本日漸成熟的技術(shù)和國內(nèi)日益增長的需求，2001年，美的與日本企業(yè)東芝合作生產(chǎn)出美的第一代IH智能電飯煲，并于當(dāng)年開始返銷日本。2003年，美的更是引進(jìn)夏普的電飯煲技術(shù)開發(fā)出第二代IH智能電飯煲。第二代IH智能電飯煲不僅在國內(nèi)銷售成績不俗，還取得了出口日本3萬臺(tái)的佳績。今年九月，美的獨(dú)立研發(fā)的第三代IH智能電飯煲成功上市，與以往相比，國內(nèi)市場對IH電飯煲的認(rèn)知度和消費(fèi)能力都得到了更大的提升。

行業(yè)專家表示，美的自主研發(fā)的IH智能電飯煲的上市，不僅表明國內(nèi)自主研發(fā)的電飯煲已經(jīng)處于國內(nèi)領(lǐng)先、國際先進(jìn)水平，而且有效打破了國內(nèi)市場高端價(jià)位電飯煲完全由日本企業(yè)壟斷的局面。據(jù)悉，美的第三代壓力IH智能煲的零售價(jià)格為2999元~4999元，在其上市前，國內(nèi)3000元以上電飯煲為日本品牌所壟斷。據(jù)美的銷售人員介紹，美的第三代壓力IH智能煲自今年九月份上市以來，深受消費(fèi)者青睞，目前已累計(jì)取得數(shù)百萬元的銷售額。