日前，中國(guó)證監(jiān)會(huì)主席郭樹(shù)清首度公開(kāi)表態(tài)支持餐飲業(yè)上市融資，專家認(rèn)為停滯了兩年有余的餐飲企業(yè)審核或許會(huì)再度開(kāi)閘，不但給一心向往資本市場(chǎng)的餐飲企業(yè)注射了一針“強(qiáng)心劑”，也令之前沉寂了很長(zhǎng)時(shí)間的餐飲股重新看到了曙光。

相關(guān)分析師稱，郭樹(shù)清的講話是支持更多消費(fèi)服務(wù)企業(yè)與資本市場(chǎng)連接起來(lái)，對(duì)于未上市的餐飲企業(yè)是一大鼓舞。在已上市的餐飲企業(yè)中，分析人士較為看好湘鄂情(002306,股吧)、稻香控股、大快活集團(tuán)等個(gè)股。

然而北京和聚投資管理有限公司投資總監(jiān)李澤剛表示，郭樹(shù)清的表態(tài)對(duì)已上市餐企并不構(gòu)成直接利好。經(jīng)濟(jì)政策主基調(diào)是支持、促進(jìn)內(nèi)需。據(jù)悉，證監(jiān)會(huì)正在考慮放棄對(duì)上市公司的行業(yè)限制，除了不符合國(guó)家宏觀調(diào)控政策或產(chǎn)業(yè)政策的行業(yè)以外，所有行業(yè)的企業(yè)都可以申報(bào)IPO。同時(shí)，自2011年以來(lái)已經(jīng)在修訂的《首次公開(kāi)發(fā)行股票管理辦法》，有望進(jìn)一步降低中小板盈利要求，并且針對(duì)可持續(xù)盈利、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和關(guān)聯(lián)交易進(jìn)行實(shí)質(zhì)性判斷的條款有望修改或取消。在發(fā)審實(shí)踐中，證監(jiān)會(huì)過(guò)去可以根據(jù)行業(yè)的變化和趨勢(shì)靈活掌握某些指導(dǎo)原則，今后這種彈性空間也將變得越來(lái)越小。

業(yè)內(nèi)人士對(duì)郭樹(shù)清的力挺消費(fèi)行業(yè)以及發(fā)審新思維表示歡迎，并表示取消行業(yè)限制，把選擇權(quán)交給市場(chǎng)，市場(chǎng)就會(huì)給出定價(jià)。

雖有利好傳出，但是真正放開(kāi)餐飲企業(yè)的IPO并非立等見(jiàn)效。中銀國(guó)際分析師表示，證監(jiān)會(huì)的表態(tài)也許只是緣于餐飲企業(yè)未來(lái)要走集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化的道路，需要有很好的投融資渠道。但風(fēng)險(xiǎn)控制確實(shí)很難，現(xiàn)狀對(duì)投資者不利。鑒于之前有很多公司已經(jīng)在排隊(duì)，上市這方面不一定會(huì)立即放開(kāi)。

正處在深交所IPO初審名單上的狗不理集團(tuán)、廣州酒家、順?lè)屣嬍尘频旯芾砗蛢粞攀称返人募也惋嬈髽I(yè)近期開(kāi)始受到市場(chǎng)關(guān)注。有消息稱，已經(jīng)終止IPO的俏江南也有可能重新提交IPO申請(qǐng)。

俏江南CEO汪小菲近期在接受采訪時(shí)坦承，公司名氣越大要求越是要高，并表示將不斷提升管理水平。是否會(huì)重啟上市計(jì)劃，還需要公司財(cái)務(wù)總監(jiān)們商定后，再做進(jìn)一步計(jì)劃。

以俏江南為代表餐飲企業(yè)上市之路可謂一波三折。專家認(rèn)為，財(cái)務(wù)不規(guī)范透明以及餐飲企業(yè)本身所存在的盈利能力變數(shù)大、核心競(jìng)爭(zhēng)力不清晰等因素都是其一直難以在A股上市的主要原因。2月2日，俏江南IPO終止審查。然而中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航認(rèn)為，俏江南要想達(dá)到董事長(zhǎng)張?zhí)m所希望的未來(lái)5年內(nèi)達(dá)到500家門(mén)店的目標(biāo)，必然要借助資本市場(chǎng)的力量，也就是說(shuō)資本市場(chǎng)仍然是俏江南尋求資金支持、拓展企業(yè)規(guī)模的重要平臺(tái)。因此，尋求上市仍然會(huì)是俏江南為之努力的方向。

繼俏江南等餐飲大佬相繼吃了A股的閉門(mén)羹以后，此次狗不理上市引發(fā)廣泛爭(zhēng)議。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為餐飲企業(yè)紛紛申請(qǐng)上市的最大原因是為了融資。當(dāng)然，除了融資，業(yè)內(nèi)還有另外一種觀點(diǎn)，那就是餐飲企業(yè)上市是為了擴(kuò)張股東個(gè)人的財(cái)富。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲企業(yè)現(xiàn)金流很充足，上市融資需求其實(shí)并不大，上市除了對(duì)企業(yè)聲譽(yù)有提升之外，擴(kuò)張股東個(gè)人財(cái)富是首要目的。如此看來(lái)，有這種需求的企業(yè)是為了上市而上市。龍策餐飲智庫(kù)首席顧問(wèn)田廣利這推測(cè)，接下來(lái)一旦天津狗不理等餐飲品牌成功上市，必然會(huì)在全國(guó)展開(kāi)擴(kuò)張步伐?？傮w來(lái)看，上市是餐飲企業(yè)快速發(fā)展戰(zhàn)略的一步棋。只要餐飲企業(yè)上市了，接下來(lái)必定會(huì)是快速擴(kuò)張。

針對(duì)食品安全、財(cái)務(wù)信息透明度等一直牽絆餐飲企業(yè)上市的監(jiān)管軟肋，專業(yè)人士紛紛提議支招，普遍認(rèn)為認(rèn)為，食品安全的問(wèn)題如果得不到有效解決，餐飲類企業(yè)IPO仍然會(huì)有很大障礙。借助上市對(duì)公司治理和信息披露的規(guī)范性要求，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)會(huì)更加重視食品安全問(wèn)題。也就是說(shuō)食品安全問(wèn)題或許正應(yīng)該由上市來(lái)破解。正如汪小菲之前所說(shuō)，體驗(yàn)式的消費(fèi)服務(wù)企業(yè)，名氣越大公眾對(duì)它的要求也更高。

安泰投資管理有限公司的一位高管為屢受輿論非議的餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)透明度提出了破解之策。他表示，餐飲企業(yè)的銷售額在法律層面確認(rèn)較難，稅務(wù)成本較大。如果IPO的主體可以剝離加盟門(mén)店，以品牌、物流、產(chǎn)品等為核心，以加盟費(fèi)等服務(wù)收入和核心產(chǎn)品原料等銷售收入作為確認(rèn)依據(jù)，則可以很大程度上提升財(cái)務(wù)透明度，同時(shí)避免品牌持有人的股權(quán)稀釋。

廣州證券分析師張廣文分析，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，餐飲業(yè)上市是有利的。它能吸收民間的資本投入，刺激民間投資熱情。同時(shí)也為民間投資者指明新投資方向。總的來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)的上市對(duì)市場(chǎng)是一個(gè)好消息，未來(lái)餐飲業(yè)前景將被看好。