每經編輯 每經記者 李偉銘    

在3月這個季節(jié)，春茶特有的清香已彌漫開來。當我們期盼春茶上市之時，不想今年春天姍姍來遲。3月之前，在有著高山茶地位堪比紅酒波爾多原產地的峨眉山，春茶正經歷著不尋常的年份。

因為春寒的影響，今年的春天來得特別晚。如果季節(jié)影響法國葡萄質量，進而改變紅酒的年份品質，對于春茶來說，季節(jié)的影響則更為集中，甚至縮短至幾天時間，那就是我們所謂的清明前不可錯過的春茶萌生期，其珍貴程度直接將在10天以內決定春茶優(yōu)劣。

今年的年份，因為特殊的氣候注定珍貴。那么，對于每年春天都惦記著喝“頭啖茶”的老茶客來說，今年的竹葉青春茶，與往年相比又有什么不同呢？

春寒孕育春茶好年份

今年春天，持續(xù)低溫、陰雨的天氣籠罩著我國南方，主要茶產區(qū)的春茶萌芽、采摘也受到影響，進而普遍推遲上市。

春茶生長取決于天氣，抽芽需要有充足的陽光、適宜的溫度。不過今年以來，持續(xù)的低溫陰雨天氣，導致春天來得特別晚，而累計日照時也創(chuàng)歷史同期新低。

雖然低溫導致今年春茶推遲上市，但品質卻比往年更好。專業(yè)人士介紹，首先是氣溫偏低，春茶的芽葉孕育周期更長，涵養(yǎng)了大量維生素與氨基酸。其二，持續(xù)的低溫天氣杜絕了蟲害發(fā)生，春茶品質比往年更好。其三，冬去春來，融化的雪水注入土層之中，加倍滋潤茶樹根基，使今年春茶生命力十足。

對于竹葉青所在的峨眉山來說，今年春天更是在持續(xù)的低溫下連降瑞雪，在海拔800~1500米的峨眉山竹葉青高山茶園，皚皚白雪包裹著肥沃的土壤，催生出比以往更加豐富的有機物質。冬去春來，融化的雪水慢慢注入到深厚土層之中，加倍滋養(yǎng)著茶樹根基，使得竹葉青春茶不僅吸收了峨眉山得天獨厚的天地靈氣，還在瑞雪融化時積累了更多養(yǎng)分。加上寒冷天氣幾無病蟲害，最終孕育出極好年份的竹葉青春茶。

春天，從一杯竹葉青開始

竹葉青新茶上市的時候，春天就真的來了。比起天氣預報的預測，專業(yè)的茶藝師說，以喝到第一杯竹葉青春茶來判斷春天真的到來了，還真有一定道理：這跟四川的地理特征不無關系。

竹葉青主要產自峨眉山高山1200米海拔，這個海拔高度之于四川盆地來說，恰好起到了氣象塔的作用。1200米海拔的竹葉青高山茶園，每立方厘米的空氣中浮動著8000多個負氧離子、高于城市60倍的高品質含氧量，都對氣候感知最為敏感。所以當春天的濕度，溫度，陽光紫外線達到一定數據值時，竹葉青高山茶園的茶葉會率先做出自然的反應。

當峨眉山高山竹葉青最嫩的茶芽，冒出第一顆芽尖的時候，春天就如期而至了。難怪大多數四川人說，喝竹葉青，比懶洋洋的陽光更能確切的感知每年的第一縷春意和欣喜。

春天到了，這也正是一年中采茶、品茶、賞茶最好的時機。這個時候，峨眉山竹葉青茶師只選取茶心最鮮嫩的第一縷新芽，再加上嚴苛的人工甄選、炒制、糅合，制成第一批明前好茶，作為上市春茶供愛茶之人品賞。

“名茶首要講究的就是采摘時節(jié)，作為綠茶極品的竹葉青，必須在清明前全部完成采摘，這也是每年茶葉品質最好的時候。”竹葉青茶業(yè)公司負責人介紹。為此公司專門建成了西南最大的茶葉保鮮庫，溫度常年保持在-20℃~5℃，既儲存了春茶的每一滴新鮮，也保證了一年四季都能喝到新鮮如初的竹葉青。同時，竹葉青堅持只銷售包裝茶，而不賣散裝茶，每一杯竹葉青的茶芽，都是用真空保鮮小袋儲存，一方面健康、方便，更重要的是鍍鋁箔密封包裝，以確保鮮嫩如初的品質。

用一杯春茶犒勞自己和朋友

盡管今年竹葉青春茶上市比往年要稍晚一些，但這卻讓每年惦記著喝竹葉青春茶的老茶客來說，增添了更多的盼望和期待。

愛茶之人對茶葉的喝法各有特色，但對春茶的喜愛程度卻幾乎是相同的：只要有機會和時間，總想在第一時間弄點來嘗嘗鮮、解解饞。用沸騰的泉水泡那一芽芽新綠，看著它們在水中上下翻動、慢慢沉浮，茶香從杯中裊裊散發(fā)，那一刻，聞到的絕不僅僅是沁人心脾的茶香，而是整個春天的氣息。

事實上，對于春茶的翹首期盼，已經成為許多老茶客每年春天的一種習慣。春去春又回，似乎年年都一樣，但卻年年各不同。等待每年的春茶，對清明前的新茶望眼欲穿，已不僅僅是一種嗜好，更是一種生活的品味。眼下，竹葉青的“論道”、“靜心”、“品味”各種系列春茶均已陸續(xù)上市，愛茶之人也終于迎來了一飽口福的好機會。

茶貴新，酒貴陳，一年之茶在于春。作為中國綠茶領導品牌的竹葉青也推薦大家一起分享春茶，閑暇之余，泡一杯香氣四溢的竹葉青給自己、給朋友，在一杯春茶的溫暖里，分享最美的春天。

每經記者 李偉銘