3月27日，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布“2011年度中國(guó)市場(chǎng)商品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)結(jié)果”，雨潤(rùn)集團(tuán)在肉制品銷(xiāo)售領(lǐng)域市場(chǎng)表現(xiàn)突出，低溫肉制品、冷鮮肉市場(chǎng)占有率均列全國(guó)第一。同時(shí)，為表彰雨潤(rùn)在推動(dòng)我國(guó)肉制品加工發(fā)展所作出的突出貢獻(xiàn)，主辦方還授予雨潤(rùn) “消費(fèi)市場(chǎng)華彩20周年最具影響力的消費(fèi)品牌”稱(chēng)號(hào)。

活動(dòng)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，能在同類(lèi)產(chǎn)品中拔得頭籌，成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌，關(guān)鍵還是產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的信賴(lài)。分析人士認(rèn)為，雨潤(rùn)低溫肉制品、冷鮮肉市場(chǎng)占有率連續(xù)多年列全國(guó)第一，是對(duì)雨潤(rùn)品牌影響力和市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)力的充分肯定。

品牌影響力主導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)格局

據(jù)了解，“中國(guó)市場(chǎng)商品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)結(jié)果新聞發(fā)布會(huì)”已成功舉辦了20屆，是國(guó)內(nèi)最權(quán)威的信息發(fā)布平臺(tái)之一，發(fā)布會(huì)是對(duì)2011年度全國(guó)商品銷(xiāo)售、品牌的一次大盤(pán)點(diǎn)、大檢閱。

2011年的“中國(guó)市場(chǎng)商品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)結(jié)果”顯示，品牌消費(fèi)已經(jīng)成為消費(fèi)品市場(chǎng)的主旋律。隨著我國(guó)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化和升級(jí)轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者尤其是城鎮(zhèn)居民日益崇尚消費(fèi)品品牌。今后我國(guó)的消費(fèi)品市場(chǎng)必將延續(xù)近年來(lái)品牌消費(fèi)占據(jù)主流的發(fā)展趨勢(shì)。

專(zhuān)家表示，“通過(guò)以市場(chǎng)銷(xiāo)售量份額和市場(chǎng)覆蓋面綜合的市場(chǎng)占有率評(píng)比，可以客觀地反映出行業(yè)內(nèi)品牌消費(fèi)的現(xiàn)狀?！逼放普蔀闆Q定消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)力量。雨潤(rùn)作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，連續(xù)十余年在低溫肉制品、冷鮮肉市場(chǎng)占有率列全國(guó)第一，也從很大程度上說(shuō)明品牌影響力對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)傾向。

近年來(lái)，雨潤(rùn)集團(tuán)通過(guò)實(shí)施脈絡(luò)清晰的品牌策略，形成以雨潤(rùn)、旺潤(rùn)、福潤(rùn)、大眾肉聯(lián)等四大品牌為主，低溫肉制品、高溫肉制品、冷鮮肉、冷凍肉四大類(lèi)別為支撐的品牌體系。生豬屠宰產(chǎn)能達(dá)4600萬(wàn)頭，穩(wěn)居世界首位，“雨潤(rùn)牌”低溫肉制品連續(xù)數(shù)年銷(xiāo)量位列國(guó)內(nèi)第一。目前，雨潤(rùn)在中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)中排名128位、中國(guó)制造業(yè)500強(qiáng)第56位，中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)第5位、中國(guó)肉食品加工業(yè)第1位。強(qiáng)大的品牌影響力成就了雨潤(rùn)作為肉制品企業(yè)的領(lǐng)軍地位。

冷鮮肉成肉制品消費(fèi)主要趨勢(shì)

近些年來(lái)層出不窮的食品安全問(wèn)題，使得消費(fèi)者對(duì)品牌食品相對(duì)青睞。同時(shí)，健康飲食觀念帶動(dòng)食品消費(fèi)升級(jí)，城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，居民消費(fèi)觀念的提升等都促使居民食品消費(fèi)的升級(jí)。

在此背景下，健康美味的冷鮮肉正越來(lái)越多地走上百姓的餐桌。據(jù)介紹，冷鮮肉由于處于低溫狀態(tài)下，不僅克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，也抑制了大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，且質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好。發(fā)達(dá)國(guó)家早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代就開(kāi)始推廣冷鮮肉，目前冷鮮肉已占到生鮮豬肉消費(fèi)的90%左右。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，在我國(guó)，幾年內(nèi)冷鮮肉將成為各大超市的“主角”。

政策和決策層面也在為冷鮮肉的普及積極推進(jìn)。目前，商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部等六部門(mén)正積極按照《關(guān)于深入開(kāi)展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)的通知》要求，在全國(guó)開(kāi)展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。

此舉將進(jìn)一步削弱非定點(diǎn)屠宰行為的生存空間，同時(shí)，也將促使肉類(lèi)企業(yè)加快完善檢疫檢驗(yàn)體系建設(shè)，并帶動(dòng)冷鮮肉品類(lèi)消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，為雨潤(rùn)這樣以冷鮮肉為主的肉制品企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)空前利好。

外界因此猜測(cè)，在食品安全和健康消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)下，肉制品加工企業(yè)如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展基于全程冷鏈基礎(chǔ)上的養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)，將成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要方向。

雨潤(rùn)發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈讓消費(fèi)更放心

食品安全事關(guān)百姓生命安危，為給老百姓提供放心安全的肉制品，雨潤(rùn)根據(jù)自己企業(yè)的特性，創(chuàng)造性地提出了肉食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)的概念，即：縱向覆蓋種植、飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、精深加工、生鮮連鎖、熟食專(zhuān)賣(mài)和電子商務(wù)等；橫向延伸到生物制藥、冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品電子交易平臺(tái)等；產(chǎn)業(yè)遍及豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等，發(fā)展成為從田頭到餐桌的全鏈經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

目前的雨潤(rùn)已經(jīng)形成完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，即：前端發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，中端提升加工產(chǎn)業(yè)附加值，后端發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)和生物制藥行業(yè)，形成一、二、三產(chǎn)的科學(xué)組合，實(shí)現(xiàn)由勞動(dòng)密集型企業(yè)向農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)轉(zhuǎn)變，真正做到通過(guò)完善發(fā)展模式來(lái)保障食品安全。

肉食品行業(yè)的特殊性，決定了雨潤(rùn)邁上全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)的必然性。如何確保原料生豬的安全，加強(qiáng)自我檢測(cè)是很重要的一方面；另一方面，必須要建立自身的生豬養(yǎng)殖基地。雨潤(rùn)集團(tuán)正在按照自身的規(guī)劃新建若干大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)，不斷提高原料生豬的自給比例，將原料風(fēng)險(xiǎn)控制在自己可把控的安全范圍之內(nèi)。

在上游，雨潤(rùn)通過(guò)發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，確保原材料的安全；在加工環(huán)節(jié)，通過(guò)全程質(zhì)量控制體系，確保生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)品出廠的安全；在下游，通過(guò)全程0-4℃的全程冷鏈運(yùn)輸體系，確保產(chǎn)品安全到達(dá)終端和消費(fèi)者手中；在研發(fā)環(huán)節(jié)，通過(guò)不斷的技術(shù)創(chuàng)新，不斷向消費(fèi)者提供更多更健康更美味的食品。

正是在全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)的核心理念下，雨潤(rùn)食品在低溫肉、冷鮮肉市場(chǎng)的占有率連續(xù)多年都位列第一，并以強(qiáng)大的品牌影響力引領(lǐng)著肉制品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展方向。（文/穆妍）