3月27日，中國商業(yè)聯(lián)合會、中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布“2011年度中國市場商品銷售統(tǒng)計結(jié)果”，雨潤集團在肉制品銷售領(lǐng)域市場表現(xiàn)突出，低溫肉制品、冷鮮肉市場占有率均列全國第一。同時，為表彰雨潤在推動我國肉制品加工發(fā)展所作出的突出貢獻，主辦方還授予雨潤“消費市場華彩20周年最具影響力的消費品牌”稱號。 活動主辦方相關(guān)負責人表示，能在同類產(chǎn)品中拔得頭籌，成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌，關(guān)鍵還是產(chǎn)品贏得了消費者的信賴。分析人士認為，雨潤低溫肉制品、冷鮮肉市場占有率連續(xù)多年列全國第一，是對雨潤品牌影響力和市場領(lǐng)導力的充分肯定。 品牌影響力主導消費市場格局 據(jù)了解，“中國市場商品銷售統(tǒng)計結(jié)果新聞發(fā)布會”已成功舉辦了20屆，是國內(nèi)最權(quán)威的信息發(fā)布平臺之一，發(fā)布會是對2011年度全國商品銷售、品牌的一次大盤點、大檢閱。 2011年的“中國市場商品銷售統(tǒng)計結(jié)果”顯示，品牌消費已經(jīng)成為消費品市場的主旋律。隨著我國居民消費結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化和升級轉(zhuǎn)型，消費者尤其是城鎮(zhèn)居民日益崇尚消費品品牌。今后我國的消費品市場必將延續(xù)近年來品牌消費占據(jù)主流的發(fā)展趨勢。 專家表示，“通過以市場銷售量份額和市場覆蓋面綜合的市場占有率評比，可以客觀地反映出行業(yè)內(nèi)品牌消費的現(xiàn)狀?！逼放普蔀闆Q定消費市場的主導力量。雨潤作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，連續(xù)十余年在低溫肉制品、冷鮮肉市場占有率列全國第一，也從很大程度上說明品牌影響力對消費市場的主導傾向。 近年來，雨潤集團通過實施脈絡清晰的品牌策略，形成以雨潤、旺潤、福潤、大眾肉聯(lián)等四大品牌為主，低溫肉制品、高溫肉制品、冷鮮肉、冷凍肉四大類別為支撐的品牌體系。生豬屠宰產(chǎn)能達4600萬頭，穩(wěn)居世界首位，“雨潤牌”低溫肉制品連續(xù)數(shù)年銷量位列國內(nèi)第一。目前，雨潤在中國企業(yè)500強中排名128位、中國制造業(yè)500強第56位，中國民營企業(yè)500強第5位、中國肉食品加工業(yè)第1位。強大的品牌影響力成就了雨潤作為肉制品企業(yè)的領(lǐng)軍地位。 冷鮮肉成肉制品消費主要趨勢 近些年來層出不窮的食品安全問題，使得消費者對品牌食品相對青睞。同時，健康飲食觀念帶動食品消費升級，城鎮(zhèn)化進程的加快，居民消費觀念的提升等都促使居民食品消費的升級。 在此背景下，健康美味的冷鮮肉正越來越多地走上百姓的餐桌。據(jù)介紹，冷鮮肉由于處于低溫狀態(tài)下，不僅克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，也抑制了大多數(shù)微生物的生長繁殖，且質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好。發(fā)達國家早在上個世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉，目前冷鮮肉已占到生鮮豬肉消費的90%左右。專家預測，在我國，幾年內(nèi)冷鮮肉將成為各大超市的“主角”。 政策和決策層面也在為冷鮮肉的普及積極推進。目前，商務部、公安部、農(nóng)業(yè)部等六部門正積極按照《關(guān)于深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛(wèi)生安全專項治理行動的通知》要求，在全國開展打擊私屠濫宰強化肉品衛(wèi)生安全專項治理行動。 此舉將進一步削弱非定點屠宰行為的生存空間，同時，也將促使肉類企業(yè)加快完善檢疫檢驗體系建設，并帶動冷鮮肉品類消費的快速增長，為雨潤這樣以冷鮮肉為主的肉制品企業(yè)的發(fā)展帶來空前利好。 外界因此猜測，在食品安全和健康消費的驅(qū)動下，肉制品加工企業(yè)如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展基于全程冷鏈基礎上的養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，將成為行業(yè)競爭的主要方向。 雨潤發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈讓消費更放心 食品安全事關(guān)百姓生命安危，為給老百姓提供放心安全的肉制品，雨潤根據(jù)自己企業(yè)的特性，創(chuàng)造性地提出了肉食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的概念，即：縱向覆蓋種植、飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、精深加工、生鮮連鎖、熟食專賣和電子商務等；橫向延伸到生物制藥、冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品電子交易平臺等；產(chǎn)業(yè)遍及豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等，發(fā)展成為從田頭到餐桌的全鏈經(jīng)營企業(yè)。 目前的雨潤已經(jīng)形成完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，即：前端發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，中端提升加工產(chǎn)業(yè)附加值，后端發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)和生物制藥行業(yè)，形成一、二、三產(chǎn)的科學組合，實現(xiàn)由勞動密集型企業(yè)向農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)轉(zhuǎn)變，真正做到通過完善發(fā)展模式來保障食品安全。 肉食品行業(yè)的特殊性，決定了雨潤邁上全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的必然性。如何確保原料生豬的安全，加強自我檢測是很重要的一方面；另一方面，必須要建立自身的生豬養(yǎng)殖基地。雨潤集團正在按照自身的規(guī)劃新建若干大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，不斷提高原料生豬的自給比例，將原料風險控制在自己可把控的安全范圍之內(nèi)。 在上游，雨潤通過發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，確保原材料的安全；在加工環(huán)節(jié)，通過全程質(zhì)量控制體系，確保生產(chǎn)過程產(chǎn)品出廠的安全；在下游，通過全程0-4℃的全程冷鏈運輸體系，確保產(chǎn)品安全到達終端和消費者手中；在研發(fā)環(huán)節(jié)，通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新，不斷向消費者提供更多更健康更美味的食品。 正是在全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的核心理念下，雨潤食品在低溫肉、冷鮮肉市場的占有率連續(xù)多年都位列第一，并以強大的品牌影響力引領(lǐng)著肉制品消費市場的發(fā)展方向。（文/穆妍）