每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 趙鵬 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 趙鵬 發(fā)自上海

擁有肯德基 （KFC）、必勝客（PizzaHut）和塔可鐘（TacoBell）等著名連鎖快餐店的百勝集團(tuán)(Yum!BrandsInc)近日公布了截至3月24日的一季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，百勝集團(tuán)第一季度凈利潤(rùn)從去年同期的2.64億美元增至4.58億美元，同比增長(zhǎng)73%，大幅超過(guò)市場(chǎng)預(yù)期。該集團(tuán)第一財(cái)季營(yíng)收同比增長(zhǎng)13%，由去年同期的24.3億美元增至27.4億美元。

在中國(guó)市場(chǎng),百勝集團(tuán)一季度總營(yíng)收達(dá)到12.28億美元，同比增長(zhǎng)28%。由于中國(guó)工資成本和糧食價(jià)格上漲，集團(tuán)第一季度利潤(rùn)率由去年同期的25.1%降至23.6%，但由于此前實(shí)行了漲價(jià)和差別化定價(jià)策略，這個(gè)數(shù)字仍高于百勝集團(tuán)的預(yù)期。

成本上漲致中國(guó)市場(chǎng)利潤(rùn)率下降

報(bào)告顯示，百勝集團(tuán)一季度銷(xiāo)售額增長(zhǎng)13%至27.4億美元。百勝方面稱(chēng)，增長(zhǎng)主要是因?yàn)樗社娺B鎖店推出的新套餐提升了同店銷(xiāo)售額。

中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，百勝一季度利潤(rùn)的增長(zhǎng)一方面受益于歐美市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)好轉(zhuǎn)，另一方面是因?yàn)榧哟罅藢?duì)新興國(guó)家的投入，為其利潤(rùn)增長(zhǎng)集聚了力量。“當(dāng)前百勝集團(tuán)已經(jīng)扭轉(zhuǎn)了在美國(guó)市場(chǎng)負(fù)增長(zhǎng)的狀況，但仍面臨麥當(dāng)勞這類(lèi)強(qiáng)勁對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)。” 對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)凈利潤(rùn)率下降的原因，百勝集團(tuán)方面認(rèn)為，主要是因?yàn)槭艿街袊?guó)工資成本和商品成本上漲的影響。

百勝集團(tuán)近年來(lái)在中國(guó)的連鎖餐飲市場(chǎng)接連擴(kuò)張，目前在中國(guó)市場(chǎng)已擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌連鎖店。

財(cái)報(bào)顯示，一季度百勝新開(kāi)張的297家門(mén)店中，中國(guó)占168家，目前百勝集團(tuán)在中國(guó)共有超過(guò)4600家店面。

“百勝加大對(duì)中國(guó)等新興市場(chǎng)的投入，反映出其在原有市場(chǎng)上的表現(xiàn)乏力，因此開(kāi)拓新市場(chǎng)迫在眉睫，而中國(guó)、印度這類(lèi)新興市場(chǎng)人口基數(shù)大、消費(fèi)潛力后勁足，因此百勝將發(fā)展重心轉(zhuǎn)移過(guò)來(lái)的可能性很大。”蕭宇嘉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

調(diào)整策略保利潤(rùn)見(jiàn)效果

從去年9月份起，百勝集團(tuán)旗下品牌已經(jīng)有多次漲價(jià)行為，其中肯德基先后經(jīng)歷了三次漲價(jià)，漢堡類(lèi)產(chǎn)品、雞肉配餐類(lèi)產(chǎn)品和飲料等均有不同程度的上漲。必勝客也在去年9月份將部分產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)了1到4元。

除了上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格外，百勝集團(tuán)還開(kāi)始實(shí)行差別化定價(jià)策略。去年11月份，肯德基宣布正式取消其20多年來(lái)的全國(guó)統(tǒng)一定價(jià)模式，實(shí)施細(xì)分差別定價(jià)策略，依據(jù)餐廳所在的城市、商圈等實(shí)際情況進(jìn)行差別定價(jià)，因此會(huì)出現(xiàn)同一款產(chǎn)品同城不同價(jià)的現(xiàn)象。

漲價(jià)和定位策略在一季報(bào)中見(jiàn)到了效果。此前有媒體報(bào)道稱(chēng)，百勝集團(tuán)曾在2月份表示，2012年有意在今年把中國(guó)市場(chǎng)利潤(rùn)率提高到20%左右，以抵消上升的食品和勞動(dòng)力成本。而一季報(bào)顯示，集團(tuán)利潤(rùn)率達(dá)到了23.6%。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，今年2月，百勝集團(tuán)斥資5.84億美元完成對(duì)小肥羊集團(tuán)剩余66%股權(quán)的收購(gòu)。集團(tuán)2011年報(bào)稱(chēng)，預(yù)計(jì)小肥羊2012年將會(huì)給百勝集團(tuán)帶來(lái)5%的營(yíng)收收入。但蕭宇嘉認(rèn)為，“從近兩年小肥羊的發(fā)展情況看，其經(jīng)營(yíng)情況和增長(zhǎng)情況并不樂(lè)觀，加上百勝集團(tuán)收購(gòu)小肥羊后還面臨內(nèi)部整合，因此其營(yíng)收的不確定性將增加。”

（實(shí)習(xí)生王霞對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）

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