每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 趙鵬 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 趙鵬 發(fā)自上海

擁有肯德基 （KFC）、必勝客（PizzaHut）和塔可鐘（TacoBell）等著名連鎖快餐店的百勝集團(tuán)(Yum!BrandsInc)近日公布了截至3月24日的一季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，百勝集團(tuán)第一季度凈利潤從去年同期的2.64億美元增至4.58億美元，同比增長73%，大幅超過市場預(yù)期。該集團(tuán)第一財(cái)季營收同比增長13%，由去年同期的24.3億美元增至27.4億美元。

在中國市場,百勝集團(tuán)一季度總營收達(dá)到12.28億美元，同比增長28%。由于中國工資成本和糧食價(jià)格上漲，集團(tuán)第一季度利潤率由去年同期的25.1%降至23.6%，但由于此前實(shí)行了漲價(jià)和差別化定價(jià)策略，這個(gè)數(shù)字仍高于百勝集團(tuán)的預(yù)期。

成本上漲致中國市場利潤率下降

報(bào)告顯示，百勝集團(tuán)一季度銷售額增長13%至27.4億美元。百勝方面稱，增長主要是因?yàn)樗社娺B鎖店推出的新套餐提升了同店銷售額。

中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，百勝一季度利潤的增長一方面受益于歐美市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢好轉(zhuǎn)，另一方面是因?yàn)榧哟罅藢π屡d國家的投入，為其利潤增長集聚了力量。“當(dāng)前百勝集團(tuán)已經(jīng)扭轉(zhuǎn)了在美國市場負(fù)增長的狀況，但仍面臨麥當(dāng)勞這類強(qiáng)勁對手的競爭。” 對于中國市場凈利潤率下降的原因，百勝集團(tuán)方面認(rèn)為，主要是因?yàn)槭艿街袊べY成本和商品成本上漲的影響。

百勝集團(tuán)近年來在中國的連鎖餐飲市場接連擴(kuò)張，目前在中國市場已擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌連鎖店。

財(cái)報(bào)顯示，一季度百勝新開張的297家門店中，中國占168家，目前百勝集團(tuán)在中國共有超過4600家店面。

“百勝加大對中國等新興市場的投入，反映出其在原有市場上的表現(xiàn)乏力，因此開拓新市場迫在眉睫，而中國、印度這類新興市場人口基數(shù)大、消費(fèi)潛力后勁足，因此百勝將發(fā)展重心轉(zhuǎn)移過來的可能性很大。”蕭宇嘉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

調(diào)整策略保利潤見效果

從去年9月份起，百勝集團(tuán)旗下品牌已經(jīng)有多次漲價(jià)行為，其中肯德基先后經(jīng)歷了三次漲價(jià)，漢堡類產(chǎn)品、雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料等均有不同程度的上漲。必勝客也在去年9月份將部分產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)了1到4元。

除了上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格外，百勝集團(tuán)還開始實(shí)行差別化定價(jià)策略。去年11月份，肯德基宣布正式取消其20多年來的全國統(tǒng)一定價(jià)模式，實(shí)施細(xì)分差別定價(jià)策略，依據(jù)餐廳所在的城市、商圈等實(shí)際情況進(jìn)行差別定價(jià)，因此會(huì)出現(xiàn)同一款產(chǎn)品同城不同價(jià)的現(xiàn)象。

漲價(jià)和定位策略在一季報(bào)中見到了效果。此前有媒體報(bào)道稱，百勝集團(tuán)曾在2月份表示，2012年有意在今年把中國市場利潤率提高到20%左右，以抵消上升的食品和勞動(dòng)力成本。而一季報(bào)顯示，集團(tuán)利潤率達(dá)到了23.6%。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，今年2月，百勝集團(tuán)斥資5.84億美元完成對小肥羊集團(tuán)剩余66%股權(quán)的收購。集團(tuán)2011年報(bào)稱，預(yù)計(jì)小肥羊2012年將會(huì)給百勝集團(tuán)帶來5%的營收收入。但蕭宇嘉認(rèn)為，“從近兩年小肥羊的發(fā)展情況看，其經(jīng)營情況和增長情況并不樂觀，加上百勝集團(tuán)收購小肥羊后還面臨內(nèi)部整合，因此其營收的不確定性將增加。”

（實(shí)習(xí)生王霞對本文亦有貢獻(xiàn)）

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