楊芮每經(jīng)記者胡健發(fā)自北京 “大蒜價格又‘抽風(fēng)’了，一斤大蒜都漲到5元多了。現(xiàn)在買兩頭蒜要1元錢。”這已經(jīng)成了常在北京昌平區(qū)某菜市場買菜的李阿姨的口頭禪了。 今年來農(nóng)產(chǎn)價格上漲，“向錢蔥”“櫻謀詭計”等輪番來襲，如今大蒜卷土重來，再度演繹“蒜你狠”。 據(jù)悉，近年來大蒜價格有著“過山車”般的經(jīng)歷。2010年，大蒜價格一度沖破8元/斤，這也導(dǎo)致2011年的大蒜種植面積快速增長，大蒜產(chǎn)量劇增，因此價格出現(xiàn)暴跌，最低收購價一度達(dá)到每斤0.6元。 中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析，農(nóng)產(chǎn)品價格過于劇烈的波動會對經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不利影響，但價格波動是農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行的屬性，各方應(yīng)理性看待。 菜商：大蒜漲到5元了 北京市昌平區(qū)的一家菜商昨日（5月30日）告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“大蒜已經(jīng)漲了十余天了，從3.5元/斤漲到5元/斤?！碧峒霸?，菜商說，“聽蒜農(nóng)說是因為大蒜減產(chǎn)造成的，估計還要漲。” 商務(wù)部最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國多省市蒜價大幅上漲。尤其是5月29日，當(dāng)天，北京新發(fā)地蒜價環(huán)比上漲18.87%，遼寧雙興商品城蒜價環(huán)比上漲66.67%，河北邢臺順興蒜價環(huán)比上漲27.27%。 新華社28日發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，上周，全國大蒜日均價上漲6.3%。全國超過八成省區(qū)市大蒜價格上漲。 而據(jù)記者了解，北京市大蒜價格29日已達(dá)5元/斤，另有數(shù)據(jù)顯示，上海市獨蒜的價格已經(jīng)由上周的6元/斤漲到了8元/斤左右，而瓣蒜的價格也從3.5元/斤漲到了4元/斤。另據(jù)了解，哈爾濱市大蒜的平均價格為5元/斤，較未漲價前上漲近六成。 蒜農(nóng)：自家大蒜減產(chǎn)1/3 時下正值大蒜收獲的季節(jié)。作為全國最大的大蒜生產(chǎn)和交易中心，山東省金鄉(xiāng)縣的大蒜減產(chǎn)情況令人擔(dān)憂。資料顯示，金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積常年有60萬畝以上，全縣出口大蒜占中國全國大蒜出口量的25%。 “大蒜的收購價現(xiàn)在大概是2.8元/斤到3.5元/斤左右，價格上漲比較厲害，因為天氣原因，蒜農(nóng)減產(chǎn)產(chǎn)量在1/3以上?！苯疣l(xiāng)一貿(mào)易商李經(jīng)理告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。 減產(chǎn)所帶來的，就是金鄉(xiāng)蒜價瘋漲一倍。據(jù)金鄉(xiāng)山祿大蒜市場數(shù)據(jù)顯示，5月29日，金鄉(xiāng)鮮蒜價格已經(jīng)漲到了3.3元/斤至3.8元/斤。而10天以前，金鄉(xiāng)鮮蒜價格只有1.8元/斤。 劉立家住在金鄉(xiāng)山祿市場附近，他有5畝地用來種蒜。據(jù)他介紹，“減產(chǎn)確實比較嚴(yán)重，自家減產(chǎn)的產(chǎn)量也有1/3左右。除了天氣原因，病蟲害也是影響減產(chǎn)的因素之一。老蒜區(qū)的病蟲害相對比較嚴(yán)重。” 這一金鄉(xiāng)縣最大的大蒜交易市場每天大概有300~400輛車等著收蒜，而成交量則遠(yuǎn)低于這個水平。據(jù)悉，今年金鄉(xiāng)縣鮮蒜于5月15日開始少量上市，上市時間較去年提前5天。自新蒜上市以來，市場價格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲態(tài)勢。 據(jù)媒體報道，今年山東金鄉(xiāng)及周邊地區(qū)大蒜種植面積約100萬畝，其中金鄉(xiāng)種植面積約53萬畝，比去年62萬畝減少了9萬畝。與此同時，由于去年冬季天氣原因，造成今年大蒜產(chǎn)量大量減產(chǎn)。與去年相比，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)量下降率在25%左右。 劉立告訴記者，“現(xiàn)在來金鄉(xiāng)的蒜商并不多，主要是菜販。其實以現(xiàn)在的價格，貿(mào)易商嫌貴，不大愿意收蒜?！倍鴮τ凇隘偪竦拇笏狻睍粫賮?，李經(jīng)理表示可能性很大，他說，“因為產(chǎn)量的下降比較明顯，價格肯定還會繼續(xù)上漲的?！? 金銀島分析師也公開表示，從目前來看，在減產(chǎn)已成必然的情況下，農(nóng)民惜售，游資必然進(jìn)入市場囤貨，造成大蒜市場進(jìn)一步供需不平衡，推動價格進(jìn)一步上漲。 不過也有貿(mào)易商不認(rèn)同此觀點：今年雖然大蒜的產(chǎn)量出現(xiàn)了下降，但經(jīng)歷了“蒜你狠”洗禮的市場，已經(jīng)有了應(yīng)付漲價的能力。 分析：產(chǎn)銷脫節(jié)是主因 從去年開始，“蒜你狠”“姜你軍”“向錢蔥”“櫻謀詭計”，現(xiàn)在又回到“蒜你狠”，農(nóng)副產(chǎn)品是否會面臨新一輪的價格波動？ 據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，5月29日豬肉價格環(huán)比下降，蔬菜價格以降為主，雞蛋價格上漲，食用油、牛羊肉價格以漲為主，水果價格穩(wěn)中有漲，水產(chǎn)品價格微幅波動。 另據(jù)記者走訪兩家菜市場所了解到的信息，由于新蔥上市，之前炒出“天價”的蔥價目前每斤大蔥價格在4元左右，生姜的價格也已降至每斤3.5元，綠豆的價格在每斤5.5元。而目前出現(xiàn)暴漲的主要是大蒜。 對于農(nóng)產(chǎn)品價格的暴漲暴跌，有分析稱，這表面上看是供需的失衡，實際上卻是產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)的必然結(jié)果。農(nóng)民很難及時獲得準(zhǔn)確的需求信息和科學(xué)的分析指導(dǎo)，只是憑借經(jīng)驗和不完整的信息碎片，決定生產(chǎn)的品種和數(shù)量。 李國祥向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“供不應(yīng)求時，農(nóng)產(chǎn)品價格上漲；供過于求，價格下跌。農(nóng)產(chǎn)品的暴漲暴跌的深層次原因，則是小生產(chǎn)難以適應(yīng)大市場需求?！? 據(jù)他介紹，“目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以分散經(jīng)營為主，小農(nóng)戶與大市場矛盾突出，市場對接面臨諸多困境。價格上漲時農(nóng)戶會盲目擴(kuò)大規(guī)模，價格走低時又會一哄而散，從而造成農(nóng)產(chǎn)品價格劇烈波動。” 李國祥表示，價格波動是農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行的屬性，雖然可以進(jìn)行人為干預(yù)而影響其波動程度，但是通常不可能完全避免。“對于農(nóng)產(chǎn)品價格波動各方要理性看待，不要過于敏感，在市場經(jīng)濟(jì)體制下，一定范圍內(nèi)的價格波動，是市場機(jī)制發(fā)揮作用的基礎(chǔ)，有利于調(diào)整市場供求。但是，過于劇烈的波動則會對經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。”