市場上有些食品的外包裝上標(biāo)有“本品不含有任何添加劑”的字樣，但福州市工商局表示，現(xiàn)代食品生產(chǎn)過程離不開食品添加劑，不含食品添加劑是做不到的，也是不真實的。

據(jù)介紹，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。目前，我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑包括：為增強(qiáng)食品營養(yǎng)價值而加入的營養(yǎng)強(qiáng)化劑；為防止食品腐敗變質(zhì)加入的防腐劑、抗氧化劑；為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白粉、增味劑、甜味劑、疏松劑等；為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。

福州市工商局表示，當(dāng)前食品添加劑已進(jìn)入面食、乳品、營養(yǎng)品、休閑食品、糧油、肉食、果蔬等各種加工領(lǐng)域。食品添加劑特別是化學(xué)合成的食品添加劑具有一定的毒性，但只在達(dá)到一定濃度或劑量水平時，才會產(chǎn)生毒副作用，反之則是安全的。