每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 金微 發(fā)自山西運(yùn)城、北京    

每經(jīng)記者 金微 發(fā)自山西運(yùn)城、北京

日前，有媒體報道，山西粟海集團(tuán)向肯德基供應(yīng)“45天速成雞”，投喂的飼料能毒死蒼蠅。對此，粟海集團(tuán)新聞發(fā)言人在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，“媒體報道與事實(shí)不符，周邊的蒼蠅毒死，這個現(xiàn)象沒有。目前公司正在調(diào)查，結(jié)果還沒有出來，對所有媒體，會作出公正合理的澄清。”

對此，有養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士表示，白羽雞本來就是速生雞種，45天出肉周期完全可以滿足市場的供應(yīng)需求，沒有必要格外地催生，企業(yè)也沒必要添加催生劑，給自己增加成本。

45天快速養(yǎng)殖白羽雞

記者在運(yùn)城、永濟(jì)了解到，不少養(yǎng)殖戶普遍使用45天快速養(yǎng)殖。永濟(jì)出租司機(jī)王澤說，“現(xiàn)在雞的味道肯定大不如以前了，但養(yǎng)殖戶為經(jīng)濟(jì)效益這樣做也沒辦法。”

11月24日，粟海集團(tuán)公開回應(yīng)稱，中國肉雞行業(yè)普遍使用白羽雞，45天屬于正常生長期。“公司嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對肉雞養(yǎng)殖全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。”

“速成雞不是新聞，45天是普通水平，不加激素能做到。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，這首先源于品種改良，其次是飼料分三階段講究營養(yǎng)合適，最后是雞飼養(yǎng)的環(huán)境潔凈無疫病，把飼料轉(zhuǎn)化為肉的能力實(shí)現(xiàn)到最佳效果。

此前，有媒體報道，粟海集團(tuán)飼料廠工人稱，“飼料配了藥，有添加劑，對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。”

為了解事情真相，記者試圖進(jìn)入養(yǎng)殖場，但未獲允許。

對此，朱毅認(rèn)為，飼料里可能是存在滅蠅胺，從安全角度而言，這是世界通行的，不用害怕。

粟海集團(tuán)：未使用違禁藥物

有報道稱，僅在養(yǎng)殖的第1個階段的11天中，就有多達(dá)11種藥物喂給肉雞。而喂食藥物的原因是，肉雞在狹小的空間高密度喂養(yǎng)，并且在45天的喂養(yǎng)周期中，甚至不會清掃養(yǎng)殖場，只有通過不斷喂藥才能提高雞的抗病能力。

一張粟海集團(tuán)養(yǎng)雞場的出庫單，證實(shí)了抗生素的存在。粟海集團(tuán)專家組成員在接受央視采訪時說，“各種抗生素類的藥品在肉雞體內(nèi)會有停留，但會逐漸代謝，對人體無危害，根據(jù)抗生素種類有區(qū)別，如果按農(nóng)業(yè)部規(guī)定執(zhí)行，休藥期的雞產(chǎn)品是絕對安全的。”

對于如何監(jiān)督農(nóng)戶，粟海集團(tuán)發(fā)言人在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，“公司在與農(nóng)戶簽約時，有一套嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，飼料和配料由公司提供，我們有技術(shù)人員對農(nóng)戶指導(dǎo)。”

朱毅認(rèn)為，在畜禽養(yǎng)殖中，抗生素濫用是可能存在的，而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴(yán)格，很容易導(dǎo)致抗生素超標(biāo)禽肉流入市場。“不要把抗生素視為預(yù)防和治療畜禽病的萬能藥。”

有業(yè)內(nèi)人士表示，由于肉雞發(fā)病率很高，整個飼養(yǎng)周期在45~60天，幾乎每天都用藥。另外，由于高密度飼養(yǎng)，肉雞也會容易得病，進(jìn)而使用大量抗生素。

不過，粟海集團(tuán)新聞發(fā)言人明確表示，“我們沒有用違禁藥物，國家規(guī)定使用范圍外的東西，我們一個都沒有用。使用國家允許的獸藥品種，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期的規(guī)定。”

肯德基稱“速成雞”只占1%

麥當(dāng)勞已否認(rèn)粟海集團(tuán)是其雞肉供應(yīng)商。而肯德基則表示，粟海集團(tuán)在肯德基雞肉原料供應(yīng)體系中屬于較小的區(qū)域性供應(yīng)商，僅占雞肉采購量的1%左右。

昨日，記者就45天速成雞的報道采訪肯德基，望京商業(yè)中心店的肯德基店員稱，“網(wǎng)上那都是謠傳的，我們這兒用的不是這個雞。”肯德基官方客服也表示，“不是網(wǎng)上說的那樣，（我們）都是根據(jù)國家規(guī)定制作的。”

早在2010年，百勝餐飲集團(tuán)在上海舉辦主題為 “和諧世博 食安為先”的世博餐飲與食品安全論壇上，首度公開回應(yīng)肯德基“激素養(yǎng)雞”傳聞，稱自己使用的是美國白羽雞，并公布了白羽雞快速成長的五大秘密，強(qiáng)調(diào)飼養(yǎng)過程中絕不添加激素。

由此可見，百勝并不避諱肯德基使用速成雞。然而，對這種速成雞，消費(fèi)者始終疑慮重重。之后，肯德基“多個翅膀怪雞”的傳聞頻現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)。對此，百盛餐飲中國事業(yè)部高級公共事務(wù)經(jīng)理曹敬衡表示，肯德基的雞都是長相正常的白羽雞。

其后，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肯德基使用45天白羽雞卻是事實(shí)。2010年8月底，青島媒體找到肯德基的供貨商之一的萊西市“九聯(lián)”企業(yè)，并完整記錄了肯德基的飼養(yǎng)過程。這家企業(yè)主要提供九塊雞用來制作肯德基的“吮指原味雞”，企業(yè)飼養(yǎng)的就是白羽雞，45天就能達(dá)到兩公斤便可出籠。

昨日（11月26日），肯德基中國總部在給《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的回復(fù)中稱，“請關(guān)注肯德基官方微博和山西粟海集團(tuán)的官方微博。”昨晚7時左右，肯德基官方微博對此進(jìn)行了更新，稱“這兩天大家對雞肉這個話題都非常關(guān)注。小肯完全理解，畢竟是吃到肚子里的東西。知識和真相總是越辯越明的。”

（實(shí)習(xí)生殷洪英對本文亦有貢獻(xiàn)）

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山西粟海集團(tuán)“45天速成雞”的消息，讓肯德基等洋快餐巨頭牽扯其中，這也讓畜禽養(yǎng)殖業(yè)的安全問題再次進(jìn)入公眾視野。

有專家對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，由于抗生素檢測無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，因此行業(yè)普遍存在濫用抗生素現(xiàn)象。

粟海集團(tuán)在上周末發(fā)表聲明稱，公司使用的肉雞為行業(yè)中普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長期，同時公司按農(nóng)業(yè)部的規(guī)定使用營養(yǎng)性飼料添加劑，畜牧主管部門對公司飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)、肉雞養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)均有監(jiān)督和抽查，抽檢均合格。

隨后，被牽扯其中的肯德基、麥當(dāng)勞雖然急于與粟海集團(tuán)撇開關(guān)系，但消費(fèi)者對于“速成雞”是否安全依然存在疑慮。

上海理工大學(xué)食品安全研究所副教授董慶利表示，白羽雞作為雞的一種品種，經(jīng)過基因改良，作為肉食專用，其成長期非常短，45天左右出欄，確實(shí)是行業(yè)的正?，F(xiàn)象。

記者從肯德基、德克士等快餐企業(yè)供應(yīng)商之一的圣農(nóng)發(fā)展（002299，SZ）招股說明書中看到，對于肉雞飼養(yǎng)的描述為 “肉雞飼養(yǎng)生產(chǎn)周期合計(jì)約66天，其中清理消毒6天，空欄期15天，生產(chǎn)期約45天。”

肉雞中使用抗生素也挑起了消費(fèi)者的神經(jīng)。

對此，董慶利告表示，目前養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素一方面是用于動物疾病治療，另一方面是有促進(jìn)動物生長。按照歐盟等規(guī)定，一般在屠宰前一周停止用藥，但是在畜禽飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖戶為了讓畜禽快速生長，存在過量使用抗生素的現(xiàn)象。

“主要原因是目前國家對于抗生素畜用并沒有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，這在一定程度上促使了抗生素的濫用。同時，獸用抗生素購買渠道并沒有限制，讓抗生素的使用變得容易。”董慶利補(bǔ)充說。

記者還發(fā)現(xiàn)，雖然人用抗生素需要處方，但畜禽抗生素已經(jīng)在網(wǎng)上公開叫賣。在阿里巴巴輸入“獸用抗生素”就有上千條相關(guān)信息。

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