每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 曹晟源 發(fā)自成都    

每經(jīng)記者 曹晟源 發(fā)自成都

目前，正值云南新一輪的咖啡采購(gòu)季。在主產(chǎn)地普洱，曼昔茶場(chǎng)咖啡公社的咖農(nóng)們望著地里已經(jīng)有些變干的咖啡鮮果犯愁。

就在不久之前，國(guó)際咖啡巨頭雀巢給出了17.9元/公斤的新一季阿拉比卡咖啡豆初始收購(gòu)價(jià)格，這是創(chuàng)雀巢近5年來收購(gòu)價(jià)格的新低，而該價(jià)格近日再次被打破。

“我們得到的雀巢最新一次報(bào)價(jià)是17.16元/公斤。”普洱曼昔茶場(chǎng)咖啡合作社的相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“但是因?yàn)槿赋矆?bào)價(jià)較低，合作社里不愿意低價(jià)賣豆的咖農(nóng)，眼睜睜看著地里的咖啡鮮果慢慢干掉。”

隨著收購(gòu)價(jià)格不斷逼近15元~16元/公斤的成本價(jià)格，咖農(nóng)們開始想方設(shè)法抱團(tuán)自救。

昨日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從云南咖啡網(wǎng)創(chuàng)始人張石能處獨(dú)家獲悉，針對(duì)目前云南咖啡面臨的困境，已聯(lián)合多家中小咖啡公司、咖農(nóng)以及商戶，欲成立云南咖啡產(chǎn)業(yè)互助合作社 （以下簡(jiǎn)稱互助合作社），“爭(zhēng)取建立一個(gè)相對(duì)公平的云南咖啡拍賣體系”。

產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)抱團(tuán)自救

張石能向記者出示了一份互助合作社倡議人的名單，在這份名單中，既有云南當(dāng)?shù)氐目Х绕髽I(yè)、中小咖農(nóng)，還有產(chǎn)業(yè)鏈終端的咖啡店和風(fēng)投機(jī)構(gòu)，基本涵蓋了咖啡產(chǎn)業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。

這份名單的出現(xiàn)并不是隨性而為，張石能坦言，在年初雀巢暫停收購(gòu)時(shí)，我們就曾想這樣做了。近日雀巢新一季的收購(gòu)價(jià)格創(chuàng)新低，促使他們將這個(gè)合作社推出來。

普洱曼昔茶場(chǎng)咖啡合作社是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)由咖農(nóng)成立的合作社。以往這個(gè)時(shí)候合作社的咖農(nóng)已經(jīng)開始采收咖啡鮮果，并且經(jīng)過粗加工之后將咖啡豆運(yùn)至雀巢收購(gòu)。但是雀巢收購(gòu)價(jià)格不斷走低，讓他們處于進(jìn)退兩難的境地。

“目前正是咖啡鮮果的采購(gòu)季節(jié)，按理說這個(gè)時(shí)候應(yīng)該采收加工后向雀巢出售。”普洱曼昔茶場(chǎng)咖啡合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，“說實(shí)話我們合作社的咖啡豆也有品質(zhì)不行的，但是比較優(yōu)秀品質(zhì)的咖啡豆，雖然說雀巢在收購(gòu)咖啡豆的時(shí)候，收購(gòu)價(jià)格會(huì)相應(yīng)做出一定的向上浮動(dòng)，但是這個(gè)價(jià)格仍然不能體現(xiàn)我們高品質(zhì)咖啡豆的價(jià)值。”

張石能也表示，目前咖農(nóng)手中有不少高品質(zhì)的云南小?？Х榷?，不過這些咖啡豆只能出售給雀巢等大型咖啡企業(yè)。

如何提升云南高品質(zhì)的小粒咖啡，讓云南咖啡有更高的地位，互助合作社隨之應(yīng)運(yùn)而生，將爭(zhēng)取和咖啡館等終端聯(lián)動(dòng)合作，爭(zhēng)取建立一個(gè)相對(duì)公平的云南咖啡拍賣體系，讓品質(zhì)好的咖啡豆能夠?qū)崿F(xiàn)價(jià)值最大化。

普洱曼昔茶場(chǎng)咖啡合作社負(fù)責(zé)人透露，目前就自己種植采摘的咖啡，“將有40%不打算交由雀巢收購(gòu)”，而是通過上述平臺(tái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值。有同樣想法的咖農(nóng)并不在少數(shù)。

針對(duì)上述情況，有業(yè)內(nèi)人士指出，目前雀巢在云南收購(gòu)咖啡豆的價(jià)格是按照國(guó)際咖啡期貨價(jià)格基礎(chǔ)上進(jìn)行浮動(dòng)，并不存在雀巢“店大欺客”的情況，也相對(duì)較為公平。

不過即便如此，不斷探底的雀巢咖啡收購(gòu)價(jià)格，讓咖農(nóng)們不得不做出上述選擇。這將有可能影響雀巢這個(gè)采購(gòu)季在云南咖啡豆的收購(gòu)，幾年之前后谷咖啡的“停供門”事件，會(huì)不會(huì)在今年重現(xiàn)？值得關(guān)注。

或復(fù)制“后谷門”事件

因?yàn)槿赋部Х榷沟牟少?gòu)成本不斷下降沒有空間利潤(rùn)，相似的場(chǎng)景幾年前曾在雀巢和云南當(dāng)?shù)氐目Х绕髽I(yè)之間發(fā)生過。

當(dāng)時(shí)停止向雀巢提供咖啡豆的，就是目前中國(guó)最大的速溶咖啡生產(chǎn)企業(yè)——后谷咖啡。

2008年，雀巢在亞洲最大的咖啡原料供應(yīng)商——后谷咖啡在毫無(wú)征兆的情況下宣布，將不再向雀巢供應(yīng)咖啡原料。

后谷咖啡當(dāng)時(shí)發(fā)布聲明指出，“為了順應(yīng)后谷咖啡自身發(fā)展戰(zhàn)略的需求，后谷咖啡將告別原料供應(yīng)商的時(shí)代，著力打造后谷咖啡產(chǎn)品品牌，力爭(zhēng)后谷咖啡這個(gè)‘中國(guó)造’的民族品牌走向世界，也力爭(zhēng)早日與雀巢等國(guó)際知名品牌并駕齊驅(qū)。”

參與該事件的人士向記者透露，后谷咖啡之所以選擇向雀巢斷供，另外一個(gè)主要的原因就是，對(duì)于品質(zhì)較好的咖啡豆雀巢給出的收購(gòu)價(jià)格太低了。

對(duì)于互助合作社的出現(xiàn)和將來收購(gòu)咖啡豆時(shí)是否會(huì)遇到影響，截至發(fā)稿時(shí)，記者未能聯(lián)系上雀巢中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人。

合作社模式存爭(zhēng)議

據(jù)張石能介紹，以產(chǎn)業(yè)互助合作社為載體，開拓各種融資渠道，互助合作社將在2013年成立一支云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，專門用于支持合作社成員發(fā)展。

基金初步計(jì)劃將籌集1億元，資金來源包括風(fēng)投和銀行兩個(gè)方面，接下來也將在全國(guó)尋找合適的代理點(diǎn)。

可能籌集到1億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)基金，集中了中小咖農(nóng)和終端銷售渠道的支持，互助合作社模式到目前為止看起來很美。

不過有云南咖啡資深人士認(rèn)為該模式有些根基不穩(wěn)，“我覺得他們的出發(fā)點(diǎn)是非常好的，想擴(kuò)大云南的小粒咖啡在國(guó)內(nèi)的影響力，不過合作社這種松散的利益結(jié)合，可能無(wú)法平衡的運(yùn)作模式，會(huì)不會(huì)得到終端商戶的認(rèn)可目前還是一個(gè)未知數(shù)。”

另一方面來講，1988年就進(jìn)駐云南的雀巢，不論收購(gòu)價(jià)格如何，在二十多年的時(shí)間內(nèi)已經(jīng)和大多數(shù)咖農(nóng)形成收購(gòu)和出售的模式，一時(shí)之間或很難改變，互助合作社未來要解決的事情還有很多。

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