每經(jīng)網(wǎng)佛山1月9日電（記者 郭榮村）  昨日，我國首家微波食品領(lǐng)域院士工作站在美的廚房電器事業(yè)部成立。這意味著美的正試圖將產(chǎn)業(yè)鏈從家電制造延伸至食品營養(yǎng)研究等領(lǐng)域。

美的涉足食品營養(yǎng)研究的背后，是我國微波爐市場銷量近幾年來缺乏有效增長的尷尬現(xiàn)實(shí)。美的希望通過對微波食品在營養(yǎng)等方面的深入研究，帶動整個“泛微波產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展，突破增長瓶頸。

第三方市場研究公司中怡康對全國874個市縣6274家門店零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在整個家電市場飛速增長的2010年，微波爐國內(nèi)市場零售量為1322萬臺，同比只增長了7.13%。到2011年，微波爐國內(nèi)市場零售量開始出現(xiàn)下滑，為1189萬臺，下滑幅度為10.09%。而2012年1~11月，微波爐國內(nèi)市場零售量為962萬臺，同比下滑12.58%。

從人口數(shù)量與微波爐銷量的角度看，我國微波爐占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美等發(fā)達(dá)國家。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，北美和歐盟的人口總量不到8.5億，但每年消費(fèi)微波爐超過5000萬臺，是中國的好幾倍。

“差距這么大，原因到底是什么？”美的廚房電器事業(yè)部總經(jīng)理朱鳳濤說，美的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)國家不僅微波爐賣得多，而且微波食品也賣得多。因此僅僅關(guān)注微波爐產(chǎn)品是不夠的，還必須關(guān)注微波食品。

據(jù)悉，在美國，每年產(chǎn)銷的微波食品規(guī)模超過200億美元，人均消費(fèi)超過60美元，但我國卻少有企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域。這樣造成的后果是，微波爐產(chǎn)品缺乏相應(yīng)的微波食品進(jìn)行烹飪，很多消費(fèi)者將微波爐的功能僅僅局限于加熱，限制了微波爐的發(fā)展空間，也使得這種產(chǎn)品在國內(nèi)很多家庭里成為一個配角。

朱鳳濤表示，微波爐作為廚房里一種可以提供便捷快速熱源的產(chǎn)品，其潛在的功能價值被嚴(yán)重低估了，必須通過技術(shù)創(chuàng)新和消費(fèi)培育，來激活產(chǎn)業(yè)新價值。

他說，美的的切入點(diǎn)就是找到合適的合作單位，開展微波食品營養(yǎng)的基礎(chǔ)研究，推廣研究成果，促進(jìn)微波爐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

朱鳳濤稱，他們的目標(biāo)很簡單，就是把微波爐產(chǎn)品與微波食品作為一個產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈來看待，希望通過這種努力，把微波爐變成真正的廚房主角。

如果按照美國每年微波食品產(chǎn)銷的規(guī)模測算，我國國內(nèi)微波食品產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏的價值超過800億美元，即便人均消費(fèi)量為美國的1/5，市場價值也接近1000億元?？梢灶A(yù)見的是，在千億微波食品的帶動下，微波爐市場有可能迎來新一輪的繁榮。