每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 華尚 發(fā)自 佛山    

每經(jīng)記者 華尚 發(fā)自 佛山

美的開啟了撬動一個千億級產(chǎn)業(yè)的雄心：要把目前國內(nèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)?！鞍賰|級”的微波爐產(chǎn)業(yè)，重新定義為包括工業(yè)微波爐、商用微波爐、嵌入式微波爐、微波炊具、微波食品等產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的“泛微波產(chǎn)業(yè)”，并在未來五年內(nèi)，將“泛微波產(chǎn)業(yè)”整體價值推進(jìn)到“千億級”，這將是國內(nèi)小家電行業(yè)的第一個“千億級”巨型產(chǎn)業(yè)。這充分彰顯出美的作為微波爐行業(yè)領(lǐng)袖企業(yè)，推動行業(yè)價值擴(kuò)容的責(zé)任和魄力。

1月8日，我國首家微波食品研究領(lǐng)域的院士工作站——孫大文院士工作站在美的廚房電器事業(yè)部成立，該工作站填補(bǔ)了國內(nèi)此領(lǐng)域的空白。據(jù)悉，美的向工作站投入的首期科研經(jīng)費(fèi)超過1000萬元人民幣，設(shè)定了六大核心科研課題。

撬動千億產(chǎn)業(yè)的大智慧/

該工作站由廣東省領(lǐng)軍人才、歐洲自然與人文科學(xué)院、國際食品科學(xué)院院士孫大文領(lǐng)銜，由他帶領(lǐng)的團(tuán)隊與美的廚房電器科研人員共同開展科研工作。

據(jù)悉，在美國，每年產(chǎn)銷的微波食品規(guī)模超過200億美元，美國總?cè)丝诮?億，人均消費(fèi)超過60美元。以此推算，我國國內(nèi)微波食品產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏的價值超過800億美元，合人民幣將近5000億元，保守估算，即便人均消費(fèi)量為美國的1/5，市場價值也接近1000億元。

面對如此巨大的市場前景，為何中國企業(yè)卻甚少進(jìn)入？孫大文院士分析認(rèn)為，正是由于國內(nèi)一直沒有微波食品的基礎(chǔ)研究機(jī)構(gòu)，因此在微波食品營養(yǎng)、儲存、檢測、解凍、加熱等影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展多方面的研究多為空白，這已經(jīng)成為企業(yè)進(jìn)入微波食品產(chǎn)業(yè)的最大障礙。

在此背景下，美的設(shè)立孫大文院士工作站，標(biāo)志著我國微波食品產(chǎn)業(yè)的困局有望早日打破。記者了解到，基于解決消費(fèi)者集中關(guān)注的微波食品問題，工作站設(shè)定了六大研究課題,這些課題既有學(xué)術(shù)領(lǐng)先性,又有微波食品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)性。

“院士工作站的研究成果，將提供給開發(fā)人員，直接應(yīng)用于美的微波爐及美的蒸立方微波爐的菜譜開發(fā)，以便設(shè)定更合理的烹飪溫度與烹飪時間，使食物的營養(yǎng)可以更充分地保存。這可以很好地解決消費(fèi)者在烹飪過程中的實(shí)際需求，真正實(shí)現(xiàn)智能化烹飪?！睂O大文院士表示。

微波產(chǎn)業(yè)價值的大跨越/

被西方社會譽(yù)為“廚房革命”的微波爐，在進(jìn)入中國廚房之后，其功能應(yīng)用卻被大大壓縮。美的廚房電器事業(yè)部總經(jīng)理朱鳳濤認(rèn)為，“微波爐作為廚房里一種可以提供便捷快速熱源的產(chǎn)品，其潛在功能價值被嚴(yán)重低估了，必須要通過技術(shù)創(chuàng)新和消費(fèi)培育，來激活產(chǎn)業(yè)新價值?！?/p>

在美的微波爐平臺化應(yīng)用理念的背后，不只是要完成從廚房配角向主角的升級，還隱藏著一個更為龐大的微波爐行業(yè)全價值鏈空間，其中包括食材、食品、器具、服務(wù)，立足微波爐制造鏈，協(xié)同上下游的食品鏈、加工鏈、服務(wù)鏈,這將是一個從百億級市場向千億級市場，甚至萬億級市場的持續(xù)升級。

早在2006年，美的通過將微波加熱技術(shù)和中國傳統(tǒng)飲食中的“蒸”文化結(jié)合，推出具有蒸功能的食神蒸霸，到2009年推出定位于中高端的“蒸立方”系列產(chǎn)品，再到2012年推出微波蒸三寶 （蒸寶、蒸魚寶、蒸飯寶），并將“蒸立方”升級為獨(dú)立品牌，美的這一系列動作，正在持續(xù)推動微波爐作為“高端烹飪平臺”的轉(zhuǎn)型。而美的微波蒸三寶等微波爐專用炊具的推出，既可以用微波爐蒸米飯、饅頭等主食，也可以蒸魚、肉等菜肴，微波爐作為家庭廚房烹飪的主角地位開始顯現(xiàn)。

在微波爐產(chǎn)業(yè)價值鏈再造的背后，美的在國內(nèi)微波爐市場已經(jīng)完成產(chǎn)業(yè)新升級。目前，美的“蒸立方”微波爐的市場售價均在千元以上,其中型號為X5的旗艦產(chǎn)品售價更超過1萬元，全面拉動國內(nèi)微波爐市場均價從百元級向千元級的跨越。

就在2012年的中秋、國慶“雙節(jié)黃金周”期間，美的蒸立方微波爐銷量占比突破50%以上，銷售同比增長超過80%，實(shí)現(xiàn)“規(guī)模利潤”雙增長，顯示出“產(chǎn)品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)價值創(chuàng)新”給企業(yè)和行業(yè)帶來的巨大變化。

創(chuàng)新帶來的行業(yè)革命/

如果說從“熱飯器具”到“烹飪主角”只是微波爐基于市場和用戶需求的一次產(chǎn)業(yè)價值鏈再造，那么從磁控管和高壓變壓器到半導(dǎo)體，被認(rèn)為是美的帶給全球微波爐產(chǎn)業(yè)的一次革命性創(chuàng)新，這將是一個在未來5~10年引領(lǐng)全球廚房潮流的革命性成果。

2012年4月，美的微波爐一次性推出包括半導(dǎo)體微波爐、云技術(shù)微波爐、太陽能微波爐等面向未來的新技術(shù)產(chǎn)品。其中，半導(dǎo)體微波爐被譽(yù)為一款類似 “從膠卷相機(jī)向數(shù)碼相機(jī)”的創(chuàng)新產(chǎn)品，借鑒通信行業(yè)半導(dǎo)體應(yīng)用的相關(guān)技術(shù)，應(yīng)用全直流半導(dǎo)體芯片技術(shù)振蕩發(fā)出的微波加熱，替代傳統(tǒng)的磁控管和高壓電源的加熱方式，讓微波爐的外觀款式可大可小、可圓可方，擁有極大的創(chuàng)新升級空間。

而美的云技術(shù)微波爐是在單體智能微波爐基礎(chǔ)上，應(yīng)用云計算、云存儲技術(shù)，通過云服務(wù)平臺，帶給用戶的完美交互體驗(yàn)。此外，美的還突破了太陽能微波爐的關(guān)鍵技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)直流逆變、直流并網(wǎng)等技術(shù)解決方案，如今已有4款產(chǎn)品取得了國家強(qiáng)制的CCC認(rèn)證。

朱鳳濤進(jìn)一步表示，完善而強(qiáng)大的研發(fā)體系和人才梯隊建設(shè)是支撐美的微波爐不斷創(chuàng)新發(fā)展的驅(qū)動力。據(jù)悉，美的在微波爐領(lǐng)域擁有雄厚的研發(fā)力量，僅從事微波技術(shù)研究和開發(fā)的人員就達(dá)240人，其中還包括20多名外國資深專家。同時，美的微波爐已經(jīng)與電子科大、廈門大學(xué)、中科院等近20家科研院所、高校展開合作，并將技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化。

中國電子商會副秘書長陸刃波認(rèn)為，目前美的微波爐通過動態(tài)的技術(shù)創(chuàng)新體系，實(shí)現(xiàn)了從基礎(chǔ)性技術(shù)、應(yīng)用性技術(shù)、前瞻性技術(shù)的一系列布局，完成對全球微波爐市場定價權(quán)和發(fā)展趨勢定義權(quán)的掌握。

“通過持續(xù)深入的創(chuàng)新，美的微波爐已經(jīng)規(guī)劃好未來三年新產(chǎn)品格局，可以隨時根據(jù)行業(yè)環(huán)境和市場需求變化進(jìn)行投放，從而達(dá)到創(chuàng)造一代、制造一代、引領(lǐng)一代?！敝禅P濤告訴記者。

新聞鏈接

美的廚房電器獨(dú)家冠名東方衛(wèi)視“頂級廚師”

1月16日起，每周三周四晚22:00，“美的廚房電器·頂級廚師”（第二季）將在東方衛(wèi)視正式開播。

1月15日上午，美的廚房電器與東方衛(wèi)視聯(lián)合召開新聞發(fā)布會宣布：第二季頂級廚師由美的廚房電器獨(dú)家冠名，雙方確立了為期五年的深度合作伙伴關(guān)系。

美的廚房電器為何冠名“頂級廚師”？

美的微波電器國內(nèi)營銷公司總經(jīng)理孫命陽表示，公司對于廣告合作項(xiàng)目的選擇主要依據(jù)三個標(biāo)準(zhǔn)：

其一，媒體的主要觀眾或讀者是否與其產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群吻合；

其二，節(jié)目本身的價值主張是否與美的品牌的價值主張相符；

其三，節(jié)目的投資回報率是否能夠達(dá)到美的內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)美的廚房電器內(nèi)部評估：其一，東方衛(wèi)視的主流收視人群與美的廚房電器的全系產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)群高度吻合，尤其在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的華東地區(qū)有著數(shù)以億計的收視人群；其二，“頂級廚師”節(jié)目的價值主張是 “美食成就夢想，做菜改變命運(yùn)”，而美的品牌的價值主張是 “原來生活可以更美的”，這兩者的內(nèi)涵具有高度一致性，通過成就夢想，改變命運(yùn)，達(dá)成“過上更美好生活”的目標(biāo)；其三，節(jié)目的投資回報率預(yù)期能達(dá)到美的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)介紹，美的廚房電器旗下產(chǎn)品包括：微波爐、吸油煙機(jī)、灶具、消毒柜、面包機(jī)、烤箱、吸塵器等品類，是全球最具規(guī)模的廚房電器供應(yīng)商。

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