每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

按照往年的情況，春節(jié)期間豬肉價(jià)格會(huì)持續(xù)上漲，但是從今年的情況看來(lái)，豬肉價(jià)格向下的趨勢(shì)可能會(huì)提前到來(lái)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日（2月4日）走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)歷了前期豬肉價(jià)格長(zhǎng)達(dá)數(shù)周左右的上漲之后，豬肉價(jià)格在近期出現(xiàn)回落，比如上海梅林（600073，SH）旗下愛(ài)森品牌豬肉目前正在大打促銷牌。

中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師陶偉玉在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，除了政府為了穩(wěn)定價(jià)格加大了投放之外，養(yǎng)殖企業(yè)節(jié)前積極出欄，短期集中出欄導(dǎo)致供大于求是豬肉價(jià)格回落的主要原因，而節(jié)前出現(xiàn)反彈的可能性不大。

豬肉價(jià)格逆市回落

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在上海市徐匯區(qū)愛(ài)森優(yōu)選百花店看到，門店上的海報(bào)中標(biāo)明了部分產(chǎn)品的促銷價(jià)格，其中愛(ài)森大排的原價(jià)24.80元／500g，促銷價(jià)格為19.80元／500g，愛(ài)森小排33.80元／500g，促銷價(jià)為18.60元／500g。

旁邊菜市場(chǎng)張飛肉鋪的一名銷售人員告訴記者，在前段時(shí)間豬肉漲價(jià)了一段時(shí)間之后，目前已出現(xiàn)小幅回落。

“相比一個(gè)月前，每斤豬肉價(jià)格平均還是上漲了1塊多錢。”上述銷售人員告訴記者，“照這樣下去，年前可能不會(huì)再漲價(jià)了，公司也沒(méi)有相關(guān)通知。往年春節(jié)前都是價(jià)格上漲的。”

陶偉玉告訴記者，近期豬價(jià)上漲速度放緩，部分地區(qū)出現(xiàn)下跌。根據(jù)她提供的數(shù)據(jù)， 1月27日全國(guó)規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為17.48元/公斤，較上一周（1月20日）下降0.01元/公斤。

根據(jù)此前的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2012年11月下旬以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格上漲明顯。與2012年11月19日相比，2013年1月19日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國(guó)日均價(jià)分別上漲10.0%、11.2%。

“最近生豬供給較多，是由供求關(guān)系決定的價(jià)格變化，預(yù)計(jì)春節(jié)前再漲的可能性較小。”陶偉玉表示，在不考慮疫情的前提下，預(yù)計(jì)2013年春節(jié)以后生豬價(jià)格進(jìn)入下降通道，二季度是豬肉需求淡季，豬價(jià)可能探底，三季度生豬價(jià)格有望小幅上漲。

原因：儲(chǔ)備豬肉投放、集中出欄

陶偉玉表示，一方面去年雖然豬價(jià)下跌，養(yǎng)殖微利，但并未出現(xiàn)大規(guī)模淘汰母豬情況，生豬存欄總量較多。此外，為保證元旦、春節(jié)“兩節(jié)”期間的市場(chǎng)豬肉供應(yīng)，平抑市場(chǎng)價(jià)格，全國(guó)多個(gè)地方陸續(xù)投放儲(chǔ)備豬肉。這是最近肉價(jià)回落的主要原因。

根據(jù)陶偉玉提供的資料，中央政府和地方政府投放的豬肉不在少數(shù)，如近期投放4800噸中央儲(chǔ)備凍豬肉和4450噸牛羊肉；河北、四川、銀川、烏魯木齊等省市也進(jìn)行了相應(yīng)的儲(chǔ)備凍肉投放。

“養(yǎng)殖戶看好春節(jié)前行情，預(yù)計(jì)春節(jié)后豬價(jià)下跌，因此節(jié)前積極出欄，短期集中出欄導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)供大于求，豬價(jià)逆市下降。” 陶偉玉說(shuō)。

有分析師告訴記者，除了市場(chǎng)供給充足，需求有所下降也是一個(gè)原因，同時(shí)南方地區(qū)制作臘肉、臘腸的高峰期已過(guò)，再加上前段時(shí)間漲幅過(guò)猛，導(dǎo)致今年的豬肉價(jià)格下跌提前。

“居民終端消費(fèi)減少，加上多半屠宰加工企業(yè)已完成備貨，企業(yè)收購(gòu)需求減少。” 陶偉玉告訴記者，尤其是分布于各大一、二線城市周邊的大型屠宰廠，因?yàn)榇汗?jié)導(dǎo)致大量人口從城市轉(zhuǎn)移至農(nóng)村，使區(qū)域性消費(fèi)下降，屠宰廠減少收購(gòu)量和屠宰量。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)肉類行業(yè)正處于一個(gè)升級(jí)整合階段，龍頭養(yǎng)殖企業(yè)正在積極擴(kuò)張并且打造全產(chǎn)業(yè)鏈，未來(lái)5年散養(yǎng)退出、規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)快速擴(kuò)張是行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

雙匯集團(tuán)總裁助理劉金濤在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，公司目前自營(yíng)專賣店大概有400家，目前也正在積極布局?jǐn)U張，今年準(zhǔn)備進(jìn)入遼寧、江西、廣東、安徽等市場(chǎng)。

正在醞釀上市的壹號(hào)土豬在近期也進(jìn)入上海市場(chǎng)，其首批12家門店今日在上海各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)業(yè)，成為其走出廣州的第一步，并預(yù)計(jì)今年在上海開(kāi)80-100家專賣店。而雛鷹農(nóng)牧（002277，SZ）也正在積極布局北京和上海的門店鋪設(shè)。

生意社分析師蘇范在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，價(jià)格拐點(diǎn)提前來(lái)臨可能會(huì)打擊部分養(yǎng)殖戶尤其是散戶的信心，可能明年會(huì)退出市場(chǎng)。

“散戶的退出主要由于豬肉價(jià)格預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)較高，而其建豬舍以及飼料等成本卻直線上升，再加生豬疫情等突發(fā)因素，散戶自身融資低承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力就薄弱，所以會(huì)有相應(yīng)數(shù)量退出市場(chǎng)另?yè)耧L(fēng)險(xiǎn)較低的行業(yè)。”蘇范說(shuō)。