據(jù)上證報(bào)資訊監(jiān)測(cè)，上周北京新發(fā)地牛肉批發(fā)價(jià)格暴漲18.82%，達(dá)50.5元/公斤，創(chuàng)出歷史新高。2012年全國(guó)牛肉價(jià)格一直保持穩(wěn)步上漲的態(tài)勢(shì)，下半年更是漲幅擴(kuò)大。今年以來(lái)牛肉均價(jià)高達(dá)每公斤44.1元，較去年同期均價(jià)34.3元/公斤高出近三成。

歷史數(shù)據(jù)顯示，牛肉價(jià)格的波動(dòng)較小，并未經(jīng)歷過(guò)重大波動(dòng)，而且呈現(xiàn)出向上波動(dòng)幅度大，向下幅度小的特點(diǎn)。長(zhǎng)期以來(lái)牛肉需求穩(wěn)定，供給偏緊的格局導(dǎo)致牛肉價(jià)格的波動(dòng)特征。因?yàn)榇汗?jié)后牛肉的需求下降幅度小，供給短期難以改善，所以預(yù)計(jì)節(jié)后牛肉價(jià)格不會(huì)大幅下跌。保守估計(jì)今年一季度均價(jià)將大幅高于去年同期均價(jià)34.69元/公斤三成。

中國(guó)牛肉產(chǎn)量逐年下滑，而消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)導(dǎo)致供不應(yīng)求，決定了牛肉價(jià)格長(zhǎng)期上漲的走勢(shì)。全國(guó)牛肉產(chǎn)量從2010年的700多萬(wàn)噸下降到600多萬(wàn)噸，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬(wàn)頭。特別是我國(guó)中部傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖省區(qū)肉牛存出欄量下降明顯。供不應(yīng)求是導(dǎo)致牛肉價(jià)格上漲的主要原因。同時(shí)，人工、飼料等成本都在漲，養(yǎng)牛成本逐年增加，也是牛肉價(jià)格長(zhǎng)期保持上升的重要因素。

其中，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)約有一半需要從國(guó)外進(jìn)口，然而，全球牛肉總產(chǎn)量也沒(méi)有增加，保持不變。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告顯示，印度、巴西、阿根廷和澳大利亞的產(chǎn)量小幅增加，但是，美國(guó)牛肉產(chǎn)量減少抵消了增量。因去年發(fā)生嚴(yán)峻旱災(zāi)導(dǎo)致于玉米價(jià)格飆升，迫使農(nóng)戶提早屠宰禽畜及縮減規(guī)模，令牛肉供應(yīng)緊張。美國(guó)全國(guó)農(nóng)戶截至上月1日養(yǎng)殖牛數(shù)目按年下跌2%，僅有8892萬(wàn)頭，創(chuàng)61年來(lái)新低。全年牛肉供應(yīng)預(yù)期下降3.7%至1127萬(wàn)公噸，為9年來(lái)最少。供應(yīng)減少，導(dǎo)致芝加哥商品交易所牛肉期貨價(jià)去年升8.9%，連續(xù)4年上升。

同時(shí)，養(yǎng)牛成本中，飼料大概占比30%左右，飼料原料玉米價(jià)格今年一季度較去年同期略有下降，豆粕同期相比也只有20%的漲幅。成本的上漲幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于牛肉產(chǎn)品價(jià)格的上漲幅度。

目前涉足肉牛養(yǎng)殖業(yè)的相關(guān)上市公司主要有福成五豐(600965)、西部牧業(yè)(300106)等。

福成五豐（600965）以養(yǎng)牛屠宰為主，牛肉產(chǎn)品銷售收入占比46%。因養(yǎng)牛的周期較長(zhǎng)，從購(gòu)買架子牛到出欄約一年時(shí)間，所以公司應(yīng)該是在2012年初購(gòu)入育肥架子牛居多，而那個(gè)時(shí)候的架子牛的價(jià)格還未大幅上漲。再結(jié)合牛肉、飼料等價(jià)格分析，預(yù)計(jì)公司未來(lái)的一季度業(yè)績(jī)將大幅增長(zhǎng)。目前，公司因籌劃重大資產(chǎn)重組事項(xiàng)而停牌，按照公告披露將不晚于2月22日復(fù)牌。

（本報(bào)數(shù)據(jù)研究部 高志剛）