每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 夏冰 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 夏冰 發(fā)自上海

去年，連鎖酒店因衛(wèi)生問題被多次曝光，引起了國家旅游局、中國飯店協(xié)會以及相關(guān)衛(wèi)生主管部門的高度重視。近日，上海市一場衛(wèi)生質(zhì)量大檢查使不合規(guī)酒店再度曝光。

昨日，《每日經(jīng)濟新聞》記者從上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督公布的消息中獲悉，在該機構(gòu)連日來對連鎖經(jīng)營型住宿場所專項監(jiān)督檢查后發(fā)現(xiàn)，有4家連鎖酒店（其中七天連鎖、格林豪泰酒店各2家）在未取得公共場所衛(wèi)生許可證的情況下，擅自對外營業(yè)，對其進行處罰。

與此同時，包括漢庭酒店在內(nèi)的12戶連鎖經(jīng)營住宿場所，同樣因存在衛(wèi)生管理問題而被上海市楊浦區(qū)衛(wèi)監(jiān)所立案處理。

經(jīng)濟型酒店衛(wèi)生存隱患/

近日，上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所在對406家連鎖經(jīng)營型住宿場所的專項監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)，上海天儒酒店發(fā)展有限公司(七天)、上海龍大酒店發(fā)展有限公司(七天)、上海浦江鎮(zhèn)昌達路27號3號樓(格林豪泰)、上海成祺賓館管理有限公司 (格林豪泰)等4家酒店未取得公共場所衛(wèi)生許可證，擅自對外營業(yè)。

對此，記者昨日向格林豪泰酒店管理集團相關(guān)人士求證時，對方表示，上述兩家門店均為加盟店，相關(guān)違規(guī)情況，集團方面正在做進一步調(diào)查。

昨日，記者獲悉，上海楊浦區(qū)衛(wèi)監(jiān)所抽查了該區(qū)內(nèi)30戶客流量較多的連鎖經(jīng)營性住宿場所后發(fā)現(xiàn)，包括漢庭酒店在內(nèi)的12戶連鎖經(jīng)營住宿場所，因存在衛(wèi)生管理問題而被楊浦區(qū)衛(wèi)監(jiān)所立案處理。

此前，無論是行業(yè)龍頭如家、七天，還是快速發(fā)展的格林豪泰，抑或是三大巨頭之一的漢庭，都先后因衛(wèi)生問題被曝光。此外，包括速8、喜來登以及假日酒店在內(nèi)的6大連鎖酒店也被曝出其床上用品、毛巾等存在衛(wèi)生問題。

華美酒店顧問首席知識官趙煥焱對 《每日經(jīng)濟新聞》記者分析指出，加盟店作為特許經(jīng)營，必須確保由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗的總部指導并落到實處，特許經(jīng)營總部對于安全管理的控制能力，是所有要求中最重要的前提。

“安全、衛(wèi)生是首要標準，酒店應該就此建立切實有效的相應措施并且對外公開，以便讓消費者了解，并接受消費者的建議。高星級酒店的歷史比經(jīng)濟型酒店長，衛(wèi)生管理的力度、經(jīng)驗比經(jīng)濟型酒店豐富，更容易得到消費者的認同。”

記者從統(tǒng)計數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，上海約有500余家經(jīng)濟型連鎖酒店，由于其價廉、便捷，受到廣大消費者的喜愛，但由于客流量大、周轉(zhuǎn)快，使客房容易存在衛(wèi)生隱患。去年，上海市各級衛(wèi)生監(jiān)督部門共監(jiān)督檢查496家經(jīng)濟型酒店，發(fā)現(xiàn)存在各種衛(wèi)生問題的有146家。

倒逼酒店管理監(jiān)督機制/

多位酒店業(yè)內(nèi)人士指出，為了降低成本，很多中小型酒店降低客房服務員工資，這就造成服務人員對客房打掃馬虎對待。除此之外，還降低衛(wèi)生保潔的物品品質(zhì)，“毛巾門”事件就是典型。

“違反法規(guī)是應該立案的。經(jīng)濟型酒店集團須重點加強加盟店的管理，應該有檢查、驗收的權(quán)力和管理門店程序。”趙煥焱指出，當前，隨著酒店業(yè)競爭日益激烈，各家酒店紛紛壓低房價吸引顧客，而面對成本上升的壓力，為了節(jié)約開支，難免產(chǎn)生降低服務標準、管理混亂的后果。

此外，記者注意到，在經(jīng)濟型酒店加速擴張的同時，加盟店也存在良莠不齊、管理混亂等問題。這不免令人擔心其用 “擴張”來“透支”艱難建起的品牌價值。

上海漢路律師事務所高級合伙人曾智紅律師認為，經(jīng)濟型酒店加盟店頻現(xiàn)違規(guī)，這暴露出酒店連鎖集團在發(fā)展過程中不注重質(zhì)量，對門店缺乏管理等問題。連鎖經(jīng)營在為企業(yè)獲得發(fā)展的同時，可能對消費者而言，并不能從中受益。除此之外，違規(guī)的背后或因違法成本過低，相關(guān)主管部門的處罰力度過輕，不少人抱有僥幸心理，這極易造成企業(yè)和消費者之間信任關(guān)系瓦解。

事件背后正倒逼酒店管理機制和監(jiān)督機制。對此，趙煥焱坦言“對全國而言，與星級標準相比，目前國家對經(jīng)濟型酒店配置的洗漱用品類產(chǎn)品，沒有統(tǒng)一標準，均由酒店自行選購配備，這也是造成上述問題的重要原因。但是，現(xiàn)在地方上已經(jīng)開始重視這一問題，比如上海市首個世博人家服務標準化示范點在軟硬件上均有著明確標準，如要求游客住宿的房間面積不小于10平方米，配備床、桌椅、掛衣架等家具，房內(nèi)衛(wèi)生間配備抽水設(shè)施廁位，24小時供應冷熱水，并采取有效防滑措施等。北京也宣布將著手制定包括經(jīng)濟型酒店、溫泉度假酒店等在內(nèi)的十大旅游行業(yè)新標準。”