每經(jīng)編輯 趙慶

楊向宏-高級(jí)副總裁，山東卓創(chuàng)資訊有限公司

齊海艷-農(nóng)業(yè)資訊分公司副總經(jīng)理，山東卓創(chuàng)資訊有限公司

今年對(duì)中國養(yǎng)殖業(yè)來說絕對(duì)不是一個(gè)令人愉快的開年，去年爆發(fā)的“速成雞”事件剛剛重創(chuàng)了山東與河南地區(qū)的肉雞養(yǎng)殖業(yè)，接著奔著上海地區(qū)飄下來的萬頭死豬絕對(duì)將江浙地區(qū)打了一悶棍；當(dāng)大家剛剛想從記憶中抹去“速成雞”與“飄死豬”這幾個(gè)字眼時(shí)，從天而降的禽流感弄得全國人民目瞪口呆，不少所謂專家學(xué)者甚至將這次禽流感等同于10年前的SARS，從最初的影響地上海及浙江迅速向江蘇、安徽擴(kuò)散的速度來看，這樣的結(jié)論并不是危言聳聽。現(xiàn)在連政府都沒有底，這次禽流感到底是剛剛開始還是已經(jīng)得到控制？無論如何，突如其來的禽流感挾雜著幾位感染者不幸去世的消息正在迅速地重創(chuàng)中國養(yǎng)殖業(yè)。

清明節(jié)后朋友調(diào)研了南京的兩個(gè)農(nóng)貿(mào)市場，活禽交易已經(jīng)全部停止，豬肉銷售急劇下降。很多養(yǎng)雞場已經(jīng)開始主動(dòng)殺雞送冷庫，因?yàn)橐坏┱畵錃ⅲ挥?0%補(bǔ)償，今年開春，仔豬價(jià)格一直低迷，說明增加養(yǎng)豬的意愿下降。上述兩方面都影響到豆粕消費(fèi)，飼養(yǎng)企業(yè)、飼料企業(yè)、榨油廠的三角債已經(jīng)逐步形成。雖然目前山東、江蘇、安徽等地肉雞的價(jià)格經(jīng)過一周前的急跌后已經(jīng)漸漸趨穩(wěn)，雖然越來越多的業(yè)內(nèi)人士在談?wù)?ldquo;處于底部”的豬肉批發(fā)價(jià)。但是我們看到的是另外一個(gè)場面，這個(gè)場面會(huì)變得越來越可怕--那就是對(duì)人們信心的直接摧毀。

如果你上微博或網(wǎng)絡(luò)上面你會(huì)發(fā)現(xiàn)越來越多的人都在討論著人們的誠信喪失，食品的安全問題正讓越來越多的中國人不知道吃什么好，“毒芹菜”、“速成雞”、“毒生豬”和口感越來越舒服的種種漂亮食品正在一步步蠶食著中國人殘存的信心，而正好在這個(gè)時(shí)候冒出來且直接導(dǎo)致喪人命的禽流感更加導(dǎo)致人們對(duì)雞肉產(chǎn)品的抵觸情緒空前高漲，中國人對(duì)食品安全的信心已然所剩無幾。

實(shí)際上，目前禽流感疫情對(duì)于肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的影響并不嚴(yán)重，尚未出現(xiàn)大面積的禽類疾病。但在媒體添油加醋的渲染之下，病原的不確定性以及各地區(qū)頻頻出現(xiàn)的病毒致死消息面對(duì)于下游消費(fèi)者心理影響變得越來越大。你想想看，咱廣東人最愛吃的是白切雞和燒鵝，老百姓去菜市場買菜時(shí)雞一定是他們平常所必買的。而筆者這些天在廣州菜市場觀察到幾乎所有的家禽蛋檔全在打嗑睡，經(jīng)過菜市場的人幾乎看都不看他們一眼。本人昨天在香港時(shí)，朋友請(qǐng)客直接放棄了以往最愛點(diǎn)的燒鵝和白切雞。上海及南京等地政府大規(guī)模關(guān)閉家禽農(nóng)貿(mào)市場從另一角度警示大家，家禽暫時(shí)吃不得！農(nóng)業(yè)部警示：不排除在更大范圍內(nèi)檢出H7N9禽流感病毒！

連遠(yuǎn)在千里之外的廣州最喜歡你的老百姓都“忍痛”將你放棄，對(duì)這個(gè)行業(yè)意味著什么？意味著災(zāi)難！

但為什么市場會(huì)這么借題發(fā)揮呢？（實(shí)際上全國大部分地區(qū)尚未發(fā)現(xiàn)任何受感染病例），這值得我們大家認(rèn)真反思，中國的家禽養(yǎng)殖業(yè)到了一個(gè)非改不可的地步。你想想看，散養(yǎng)雞的周期基本在半年以上，而現(xiàn)在白羽肉食雞在40天內(nèi)就長到4-5斤，為提高肉食雞的存活率，現(xiàn)在許多養(yǎng)殖戶存在違規(guī)養(yǎng)殖，違規(guī)用藥等現(xiàn)象，近而引發(fā)一系列的雞肉食品安全問題。

這樣的“拔苗助長”沒有大量的抗生素來維持是做不到的。品種的迅速單一化、養(yǎng)殖的速成化導(dǎo)致所有的家禽和生豬體質(zhì)變得異常的脆弱，可以這么說，離開了抗生素，可能這些雞和豬一兩周都會(huì)死掉；這樣在“溫室”中長大的“寶貝們”絕對(duì)經(jīng)受不了突如其來的禽流感突襲。

我們認(rèn)為這次的禽流感事件對(duì)中國的家禽和生豬養(yǎng)殖業(yè)影響才剛剛開始，具體影響有多嚴(yán)重，沒有人可以估計(jì)到。大家在不吃或少吃雞肉的同時(shí)，鴨無人問津，豬肉少吃也正變成事實(shí)，飼料業(yè)能躲得過去？鬼才會(huì)相信。

要人們恢復(fù)信心，要他們自覺自愿恢復(fù)以往的常態(tài)從菜市場買雞，買豬肉，真的不會(huì)是一件很容易的事情；對(duì)于家禽養(yǎng)殖業(yè)，在經(jīng)歷了蕭條的2012年之后，養(yǎng)殖戶心態(tài)及其敏感，已經(jīng)不起風(fēng)吹草動(dòng)。目前禽流感“風(fēng)口浪尖”之上，活雞行情難言樂觀，養(yǎng)殖戶經(jīng)過連連打擊之后，或許會(huì)有越來越多的人離開這個(gè)行業(yè)。

咱們中國人可憐，但咱們更應(yīng)該從這個(gè)事件中反省，找出問題的根源，重整產(chǎn)業(yè)，讓國人真正能吃上放心的雞肉和豬肉。我們相信這一天很快會(huì)到來，因?yàn)槲覀兌枷脒@么做，都要求這么做！