◎郭文婧（華中師范大學(xué)副教授）

日前，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇透露，由國(guó)內(nèi)外近十家食品檢驗(yàn)權(quán)威機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)、研究中心共同研究制定的白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)將在兩個(gè)月內(nèi)出臺(tái)，新標(biāo)準(zhǔn)的含量指標(biāo)將有較大幅度放寬。

既要食品安全，也要行業(yè)安全。但若要兩者取其一，食品安全顯然比行業(yè)安全更重要。之前，飽受三聚氰胺傷害的中國(guó)乳業(yè)，在2011年推出了新國(guó)標(biāo)，出發(fā)點(diǎn)放在了行業(yè)安全上，結(jié)果被批為“全球最差、全球乳業(yè)的恥辱”，中國(guó)乳業(yè)的信任危機(jī)也并沒(méi)有隨著新國(guó)標(biāo)下的高合格率而緩解和重樹(shù)。

前車之鑒不遠(yuǎn)，遭遇塑化劑風(fēng)波的白酒行業(yè)，再一次無(wú)視民眾的疑慮，準(zhǔn)備以放寬塑化劑含量換得白酒行業(yè)的發(fā)展。問(wèn)題是，這種“掩耳盜鈴”式的不顧食品安全而追求行業(yè)安全的短視，恐怕只會(huì)更傷消費(fèi)者的心，讓他們用腳投票。

2011年6月，我國(guó)臺(tái)灣的塑化劑風(fēng)暴為我們普及了常識(shí)，塑化劑又稱增塑劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，是一種環(huán)境荷爾蒙，類似于人工荷爾蒙，在體內(nèi)必須停留一段時(shí)間才會(huì)排出，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，目前對(duì)人體的直接毒性還不明確，但長(zhǎng)期食用塑化劑超標(biāo)的食品，會(huì)損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對(duì)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，導(dǎo)致肝癌，甚至?xí)竞θ祟惢?。?jiǎn)而言之，塑化劑對(duì)人體是有害無(wú)益。

對(duì)有害無(wú)益的塑化劑，正常的邏輯就是能不要就不要，如果不得不要，也是越低越好。塑化劑是不是白酒生產(chǎn)的必需品呢？五糧液的說(shuō)明很有代表性：“企業(yè)可以通過(guò)技術(shù)改造解決問(wèn)題，其生產(chǎn)過(guò)程中和酒接觸的材料都不含塑化劑”，而且一些名酒送檢的產(chǎn)品也確實(shí)可以做到不含塑化劑。既然白酒產(chǎn)品完全可以避免塑化劑污染，為何國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不是越來(lái)越嚴(yán)、反而是越來(lái)越松呢？是不是和全球最低的乳業(yè)新國(guó)標(biāo)一樣，再一次被酒企綁架了？

俗話講，嚴(yán)是愛(ài)，松是害。長(zhǎng)期以來(lái)，為了扶持國(guó)內(nèi)企業(yè)，我國(guó)諸多食品的國(guó)標(biāo)低于國(guó)際水平，出口產(chǎn)品的檢測(cè)也比內(nèi)銷產(chǎn)品嚴(yán)格，食品的出口合格率，均高于內(nèi)銷的合格率，不僅激起了國(guó)人的極大不滿，也沒(méi)有增強(qiáng)我國(guó)企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，還導(dǎo)致了跨國(guó)企業(yè)以符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和法律實(shí)行不同政策的歧視。

乳業(yè)新國(guó)標(biāo)降低標(biāo)準(zhǔn)，不僅無(wú)法幫助行業(yè)恢復(fù)消費(fèi)者的信心，反而加劇了消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)的恐慌，白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)的放寬與乳業(yè)新國(guó)標(biāo)如出一轍，也只會(huì)給白酒行業(yè)的后續(xù)發(fā)展制造潛藏危機(jī)，步乳制品行業(yè)后塵。

我國(guó)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為何如此艱難，機(jī)會(huì)主義成長(zhǎng)戰(zhàn)略和低成本戰(zhàn)略形成的嚴(yán)重路徑依賴，就是最重要的原因之一。不斷放寬的相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不是在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，反而是在強(qiáng)化本已嚴(yán)重的路徑依賴。

如果說(shuō)在傳統(tǒng)封閉的條件下，國(guó)人的消費(fèi)沒(méi)有選擇，低標(biāo)準(zhǔn)會(huì)客觀起到保護(hù)民族企業(yè)的效果，但在目前開(kāi)放的全球市場(chǎng)體系下，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者也已經(jīng)有了用腳投票的機(jī)會(huì)，國(guó)人紛紛從海外帶奶粉回來(lái)就是最好的例證?，F(xiàn)在，放寬白酒塑化劑含量標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)不會(huì)讓國(guó)人一樣選擇從海外帶白酒回來(lái)呢？

在經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代，誰(shuí)站在了標(biāo)準(zhǔn)的制高點(diǎn)上，誰(shuí)就先樹(shù)立了信任形象，就搶占了市場(chǎng)先機(jī)。作為事關(guān)消費(fèi)者健康權(quán)益的白酒，標(biāo)準(zhǔn)制定方法不同、塑化劑危險(xiǎn)性不高，豈能成為放寬標(biāo)準(zhǔn)的理由？怎能樹(shù)立保護(hù)消費(fèi)者身體健康的形象？都符合標(biāo)準(zhǔn)，還怎能倒逼企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)？放寬白酒塑化劑含量標(biāo)準(zhǔn)，百害而無(wú)一利，終究只會(huì)搬起石頭砸自己的腳。