每經(jīng)記者 謝振宇 陳非

2004年，曾有西部某知名白酒因甜蜜素超標(biāo)而引發(fā)了一陣行業(yè)風(fēng)波。然而，光陰荏苒近10年，甜蜜素仍然是白酒行業(yè)懸而未決的頑疾之一，特別是中小酒企、小酒坊。

6月18日，貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（下稱“貴州質(zhì)監(jiān)局”）發(fā)布2013年第三批食品監(jiān)督抽查結(jié)果公告，95批次白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格。記者發(fā)現(xiàn)，其中，因甜蜜素指標(biāo)不合格的產(chǎn)品有70多批次，再算上糖精鈉原因，總占比近9成。

“小作坊的生產(chǎn)和控制不規(guī)范，小酒企有成本、口感考慮的因素。”昨日（6月20日，）貴州質(zhì)監(jiān)局一位工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。而在白酒行業(yè)專家趙義祥分析看來(lái)，甜蜜素問(wèn)題長(zhǎng)久以來(lái)一直存在，主要是這類生產(chǎn)商想盡可能“低成本、高毛利”。

甜蜜素成違規(guī)主因

環(huán)己基氨基磺酸鈉，俗稱甜蜜素，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，如經(jīng)常食用含量標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

“它（甜蜜素）是一種添加劑，白酒中肯定不能含，不能另外添加。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、四川大學(xué)教授胡永松指出。

但現(xiàn)實(shí)在于，在白酒中違規(guī)添加甜蜜素一直難以根除。白酒作為貴州省主要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，這樣的問(wèn)題也仍然存在，因此也成了相關(guān)部門檢測(cè)的重點(diǎn)。

近期，貴州省質(zhì)監(jiān)局在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展了2013年第三批生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽查。針對(duì)白酒，主要檢測(cè)指標(biāo)包括酒精度、甲醇、糖精鈉、甜蜜素等等。糖精鈉，即俗稱的糖精。

貴州省質(zhì)監(jiān)局公告稱，此次共有95批次白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格。其中貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)君豐酒業(yè)有限公司的500ml/瓶古黔酒53%vol（醬香型）（2012-08-31）、六盤水愛(ài)好都酒業(yè)有限公司的500ml/瓶荷泉酒（濃香型）52%voL（2013-1-4）等產(chǎn)品甜蜜素指標(biāo)不合格。

記者粗略統(tǒng)計(jì)，其中，因甜蜜素指標(biāo)不合格的產(chǎn)品共有70多批次，加上因糖精鈉，共有80多批次，總占比近9成。

無(wú)獨(dú)有偶，貴州省質(zhì)監(jiān)局早先進(jìn)行了2013年第二批食品監(jiān)督抽查，曝光了113批次不合格白酒產(chǎn)品。其中，主要是甜蜜素、糖精鈉指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

“甜蜜素不能夠添加到白酒中，背后原因，小作坊在生產(chǎn)控制方面不規(guī)范。中小酒企的原因包括多個(gè)方面，有從成本、口感等方面考慮的因素。”昨日(6月20日)，貴州省質(zhì)量局一位工作人員告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。他介紹到，此次質(zhì)監(jiān)局在貴州全省共抽查了180多家的酒企和近1000家小作坊，共抽查了1100多個(gè)批次白酒批次產(chǎn)品。再加上前一批次的檢查，共檢測(cè)了1800批次左右的白酒產(chǎn)品。

“白酒作為貴州的拳頭行業(yè)，我們加大力度抽查檢測(cè)白酒產(chǎn)品。”該工作人員表示。

小酒坊、小酒企最甚

“甜蜜素這一問(wèn)題，長(zhǎng)久以來(lái)一直存在，是行業(yè)商業(yè)化發(fā)展的結(jié)果，小酒坊、中小企業(yè)考慮到產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性，過(guò)分追求‘低成本、高利率’”，白酒行業(yè)專家趙義祥指出。

多年來(lái)，甜蜜素成為了白酒行業(yè)多年來(lái)一直未能根除的一大頑疾。早在2004年，就有四川某知名白酒因添加甜蜜素一事，引發(fā)了一陣行業(yè)風(fēng)波。

2004年，湖南省一些地市相關(guān)行政執(zhí)法部門，抽查檢測(cè)出四川、貴州、安徽等地的大型白酒骨干企業(yè)產(chǎn)品中含有微量甜蜜素成份，判定許多白酒骨干企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不合格，查扣了大量產(chǎn)品，禁止上市銷售，并要處以幾十至上百萬(wàn)元不等的罰款和新聞媒體曝光，白酒企業(yè)紛紛對(duì)此提出強(qiáng)烈質(zhì)疑。后來(lái)，由國(guó)家相關(guān)部門出具復(fù)函，“食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測(cè)定（GB/T5009.97—2003）適用范圍不包括白酒”，此事方才得以解決。

直到“食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) (GB2760-2011)”出臺(tái)，明確規(guī)定白酒中不允許添加甜蜜素。

雖然明令禁止，但這兩年，這一情況仍然難以根除，違規(guī)事件不斷被曝光。

今年3月左右，山西省質(zhì)監(jiān)局共抽查了97家生產(chǎn)企業(yè)的162批次的白酒產(chǎn)品，合格154個(gè)批次，抽樣合格率為95.06%，不合格項(xiàng)目主要是酒精度、甜蜜素。今年1月，山東質(zhì)監(jiān)局披露，抽樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)8種白酒甜蜜素超標(biāo)；去年中期，國(guó)家質(zhì)檢總局共抽查了北京、河北、山西等23個(gè)省、自治區(qū)、直轄市199家企業(yè)生產(chǎn)的200種白酒產(chǎn)品，其中9種產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)，涉及到酒精度、甜蜜素、固形物等。

“主要是中低檔的酒水，生產(chǎn)者從低成本、高高率考慮，尤其小酒廠，它們品牌不值錢，經(jīng)銷商渠道沒(méi)有號(hào)召力，窖池、原酒量產(chǎn)能力薄弱，要想獲得高毛利，只能更低地降低成本，從而采用化學(xué)合成、勾兌等快速手段，來(lái)生產(chǎn)白酒。”就白酒生產(chǎn)廠家違規(guī)添加甜蜜素等的深層次原因，趙義祥分析指出。