每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 賀華玲    

每經(jīng)記者 賀華玲

他們因援建北川結(jié)緣成創(chuàng)業(yè)伙伴，各自發(fā)揮所長(zhǎng)，齊心協(xié)力在北川釀造 “羌啤”，成為北川知名啤酒，“造血”援建北川。

他們是青島科技大學(xué)生物系教授王家林、山東企業(yè)家馮增軍、留學(xué)德國(guó)博士陳放。去年，他們來(lái)到成都高新區(qū)設(shè)立公司總部，創(chuàng)立四川荷斯馬科技有限公司。

不同于普通啤酒廠的釀造生產(chǎn)，荷斯馬公司還致力科研，從啤酒廢酵母中進(jìn)行谷胱甘肽提取規(guī)?；瘧?yīng)用研究。今年，公司有望實(shí)現(xiàn)營(yíng)收千萬(wàn)元。

援建北川 結(jié)緣創(chuàng)業(yè)伙伴

2010年臘月，來(lái)自青島科技大學(xué)生物系主任、著名釀酒專(zhuān)家王家林，風(fēng)塵仆仆地趕往重建中的北川縣城，為援川項(xiàng)目北川羌泉原漿啤酒做規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。山東企業(yè)家馮增軍、留學(xué)德國(guó)博士陳放已在此迎接等候他的到來(lái)。

他們?nèi)艘虮贝ㄔǎY(jié)緣出創(chuàng)業(yè)伙伴，共同創(chuàng)建北川羌泉原漿啤酒廠。

“喝普通啤酒就像吃蘋(píng)果罐頭，而喝原漿啤酒就如在蘋(píng)果園里采摘新鮮的蘋(píng)果吃?！蓖跫伊执虮确竭@樣說(shuō)道，“我一直有一個(gè)夢(mèng)想，就是讓口味甘醇的原漿啤酒在國(guó)內(nèi)生根發(fā)芽。”

上世紀(jì)80年代，王家林從同濟(jì)大學(xué)畢業(yè)后，隨即進(jìn)入青島啤酒廠工作。工作期間，曾受德國(guó)巴伐利亞州獎(jiǎng)學(xué)金支持赴慕尼黑研修啤酒釀造技術(shù)。

在巴伐利亞，被譽(yù)為 “啤酒之冠”的原漿啤酒隨處可見(jiàn)，這給他留下了深刻印象。原漿啤酒由于不經(jīng)過(guò)過(guò)濾、高溫處理，口味更新鮮、甘醇，且最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，廣受歡迎。

歸國(guó)以后，王家林先后主持完成了國(guó)家重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目 “啤酒穩(wěn)定性、保鮮及抗老化研究”、“非發(fā)芽谷物結(jié)合高濃釀造提高啤酒質(zhì)量”等，成為青島啤酒的中堅(jiān)力量。先后任職青島啤酒溫州分公司總經(jīng)理、青島啤酒研發(fā)中心研究員、青島啤酒集團(tuán)蓬萊公司總工程師等職務(wù)。2006年起，他任職青島科技大學(xué)生物系教授、系主任。

彼時(shí)，5.12汶川地震后山東對(duì)口援建北川工作中，王家林老同學(xué)、山東企業(yè)家馮增軍已在此創(chuàng)辦多個(gè)工廠，包括北川清源新型建材有限公司、虹源電子科技有限公司。

機(jī)緣巧合中，陳放在北川聯(lián)系業(yè)務(wù)中，與馮增軍相識(shí)。經(jīng)過(guò)馮增軍介紹，陳放又認(rèn)識(shí)了王家林。同為同濟(jì)大學(xué)校友、同樣留學(xué)德國(guó)，相似的經(jīng)歷讓兩人一見(jiàn)如故。聯(lián)合各自資源優(yōu)勢(shì)，在北川建造原漿啤酒廠的想法，讓三人一拍即合。

經(jīng)過(guò)多方籌備，三人主創(chuàng)的北川羌泉原漿啤酒項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。馮增軍任董事長(zhǎng)、負(fù)責(zé)公司重大經(jīng)營(yíng)決策；王家林任總工程師、首席科學(xué)家，負(fù)責(zé)確定研究方向及指導(dǎo)重大研究攻關(guān)；

陳放則擔(dān)任公司董事副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行具體技術(shù)研究。

渠道拓展 二次定位

原漿啤酒酵母，不同于國(guó)內(nèi)普遍采用的干酵母，其采用液體酵母工藝，“風(fēng)味更醇，喝起來(lái)更過(guò)癮?！?/p>

2010年底，北川羌泉原漿啤酒廠開(kāi)工試點(diǎn)建設(shè)，預(yù)先建成日產(chǎn)一噸的生產(chǎn)線。三人引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)雷厲風(fēng)行，20天后便出酒，免費(fèi)送給園區(qū)企業(yè)員工、附近居民品嘗?！帮L(fēng)味的獨(dú)特顛覆了大家的想象。大家都搶著，竟然不夠喝了。”陳放回憶。

而后，正式的年產(chǎn)5000噸的生產(chǎn)線開(kāi)始籌備，為趕在夏季啤酒銷(xiāo)售旺季前調(diào)試安裝成功，團(tuán)隊(duì)加班加點(diǎn)。由于還有教學(xué)和科研上的任務(wù)，王家林北川、青島來(lái)回奔波。在一期工程生產(chǎn)線建設(shè)的關(guān)鍵時(shí)期，王家林曾經(jīng)5天飛了7個(gè)航程。

2011年5月，年產(chǎn)5000噸的生產(chǎn)線建成，成為北川最大的原漿啤酒廠?！拔疫@輩子都沒(méi)有喝過(guò)這么好喝的啤酒?！痹诠镜膽c典儀式上，北川的一位羌族老人激動(dòng)地說(shuō)。聽(tīng)到老人的話，王家林熱淚盈眶。

工廠建成后，市場(chǎng)拓展成為公司的重點(diǎn)。2012年，在成都耍都啤酒節(jié)上的成功營(yíng)銷(xiāo)，成為公司濃墨重彩的一筆。耍都啤酒節(jié)上，消費(fèi)者集中，他們采用了免費(fèi)送與品嘗的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。醇厚的品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的青睞，連續(xù)十多天，大力地拓展了品牌知名度。由于原漿啤酒，需帶桶裝，以致餐飲店門(mén)口擺設(shè)羌泉啤酒桶，成為了各店吸引顧客的招牌。

公司的成長(zhǎng)并非一帆風(fēng)順，在市場(chǎng)定位、渠道拓展上公司也經(jīng)歷了多番摸索。起先，為求快發(fā)展，公司將市場(chǎng)范圍鋪向四川多個(gè)市、縣，然而，由于原漿啤酒需保存在8攝氏度以下的低溫環(huán)境，且只有1個(gè)月的保質(zhì)期。一些偏遠(yuǎn)地方，經(jīng)過(guò)遠(yuǎn)距離長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，留給終端的保鮮時(shí)間縮短，口味受到影響，出現(xiàn)退貨、退款情況。

最終，經(jīng)過(guò)探索，公司集中定位于以綿陽(yáng)、成都為中心的市場(chǎng)，以成、綿、德產(chǎn)業(yè)帶為軸，將觸角逐步向周邊延生。

高新區(qū)設(shè)總部 科技引領(lǐng)

2012年3月，公司總部在高新區(qū)高朋大道成都留學(xué)人員創(chuàng)業(yè)園設(shè)立，確定公司主要研究方向?yàn)樯锇l(fā)酵技術(shù)在醫(yī)藥、保健品及食品工業(yè)中的應(yīng)用。

目前，公司高新區(qū)總部建成規(guī)模為20噸的生物發(fā)酵提取實(shí)驗(yàn)裝置，可進(jìn)行生物醫(yī)藥、啤酒、其他發(fā)酵食品等生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、生物提取實(shí)驗(yàn)，并配備了相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備。公司在不斷發(fā)展壯大。

陳放介紹，公司在高新區(qū)設(shè)立總部，希望發(fā)揮資金、技術(shù)、人才等優(yōu)勢(shì)，凝聚一批有技術(shù)、懂管理的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)。

公司總部建立，高新區(qū)不遺余力地給以支持。高新區(qū)高層次人才資助等項(xiàng)目，緩解了公司前期投入的資金壓力。高新區(qū)為公司提供了細(xì)致入微的服務(wù)。“為扶持公司發(fā)展，高新區(qū)工作人員甚至親自幫助開(kāi)拓市場(chǎng)，高新區(qū)舉辦活動(dòng)，都要帶上我們的啤酒，為我們推薦。”陳放感慨道。

“上個(gè)月銷(xiāo)售60噸，這個(gè)月還將銷(xiāo)售得更好，預(yù)計(jì)今年實(shí)現(xiàn)1000萬(wàn)元銷(xiāo)售。”陳放表示。對(duì)于未來(lái)，公司充滿信心。

王家林表示，依托青島科技大學(xué)生物團(tuán)隊(duì)的科研力量，公司正深入研發(fā)，在廢酵母中進(jìn)行活性蛋白質(zhì)谷胱甘肽提取等綜合開(kāi)發(fā)，應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品及食品工業(yè)中，考慮產(chǎn)業(yè)化。據(jù)了解，谷胱甘肽具有抗氧化作用和整合解毒作用，不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功能性食品中廣泛應(yīng)用。

記者手記

精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位是創(chuàng)業(yè)基石

市場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)。只有清晰、精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位才能出奇制勝。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，更是如此。當(dāng)面對(duì)飽和的市場(chǎng)，如何找準(zhǔn)產(chǎn)品差異化，成為創(chuàng)業(yè)者首要考慮的戰(zhàn)略性問(wèn)題。

阿里巴巴平臺(tái)創(chuàng)建者、企業(yè)家馬云就曾表示，“我希望每一個(gè)人都來(lái)用我的產(chǎn)品和服務(wù)，那是不可能的。初創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)時(shí)定位一定要準(zhǔn)確，這樣你才能做好?！?/p>

荷斯馬公司的創(chuàng)業(yè)者們，他們?cè)趥鹘y(tǒng)啤酒領(lǐng)域中開(kāi)拓高端原漿啤酒，以獨(dú)特的口味及品質(zhì)保障贏得消費(fèi)者的青睞。且在渠道鋪設(shè)中，他們不斷摸索合適的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，不求大而全，而求精準(zhǔn)、穩(wěn)定，符合公司的發(fā)展規(guī)模，形成穩(wěn)固渠道，最終斬獲市場(chǎng)先機(jī)。