每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

在百勝餐飲 （NYSE:YUM）、麥當勞（NYSE:MCD）最新公布業(yè)績不佳，甚至不得不調(diào)整戰(zhàn)略之際，全球最大的咖啡連鎖店運營商星巴克（NASDAQ:SBUX）近日公布財報顯示，公司第三季度業(yè)績優(yōu)于市場預(yù)期，凈利增幅達25%。

分區(qū)域來看，中國/亞太區(qū)同店銷售額上升9%，營收增29%至2.337億美元，成為其增速最快的市場。值得一提的是，近期，星巴克持續(xù)擴展咖啡以外的業(yè)務(wù)，在品類和渠道上不斷延伸。

昨日（7月29日），博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒在接受 《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，目前肯德基、麥當勞的擴張已經(jīng)相對放緩，但是星巴克卻未停止。在中國商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展、城鎮(zhèn)化推進、消費升級的背景下，星巴克的品牌影響力逐漸凸顯。

持續(xù)擴張戰(zhàn)略/

根據(jù)星巴克最新公布的財報，在截至6月30日的第三財季中，星巴克收入總額為37億美元，同比增長13%。在美洲市場，其凈收入達到28億美元，同比增長12%；在歐洲、中東和非洲市場，公司收入達到2.872億美元，同比增長2%；而在中國/亞太市場，公司收入達到2.337億美元，同比增長29%。

與星巴克相比，肯德基、麥當勞同屬外來餐飲文化，且都是從大城市起家，并不斷向三四線城市下沉，在此過程中，彼此間的業(yè)務(wù)也越發(fā)呈現(xiàn)出交叉性。

但是，相較星巴克，肯德基、麥當勞卻有著不同的命運。根據(jù)公開財報數(shù)據(jù)，百勝餐飲二季度凈利潤下滑15%，而麥當勞的業(yè)務(wù)發(fā)展也不如預(yù)期。然而，星巴克則呈現(xiàn)出“逆勢發(fā)力”的勢頭。

對此，高劍鋒告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，星巴克在中國/亞太市場有如此的發(fā)展勢頭是多因素共同作用的結(jié)果，一方面，星巴克擴張沒有停下來，而肯德基、麥當勞卻放緩了；另一方面，星巴克的發(fā)展還伴隨著中國商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展、城鎮(zhèn)化推進、消費升級的背景；此外，相比三四線城市的上島、兩岸咖啡等咖啡品牌，星巴克較有品牌優(yōu)勢。

“非常重要的一點是，咖啡行業(yè)這幾年并沒有出現(xiàn)像肯德基、麥當勞等遇到的諸多問題。”高劍鋒表示，雖然咖啡行業(yè)個別門店也有食品衛(wèi)生等方面的問題，但整體并沒有行業(yè)性市場危機，因此市場相對比較有力。

星巴克方面此前告訴記者，星巴克會持續(xù)在中國市場進行擴張，公司預(yù)計，2013財年在中國市場新開300家門店，預(yù)計2014年，中國將成為除美國外的最大市場。

積極拓展非咖啡類業(yè)務(wù)/

近兩年，在咖啡以外的業(yè)務(wù)方面,星巴克動作不斷。

據(jù)《華爾街日報》近期報道，美國咖啡連鎖巨頭星巴克將聯(lián)手法國食品公司達能集團 （Danone），于2014年春季率先在美國門店推出希臘風(fēng)味酸奶，預(yù)計在2015年推廣至一般的食品商店。

此前，公司宣布收購茶商Teavana，進入茶領(lǐng)域。更早之前，星巴克以1億美元收購小型面點連鎖店LaBoulange。前年，公司還花費3000萬美元收購鮮果汁生產(chǎn)商EvolutionFresh。

“從上游的咖啡豆種植，到終端的門店、衍生品，甚至到產(chǎn)品進入超市，星巴克越來越像一家商貿(mào)公司，而不是一家咖啡店。”一位美股分析師告訴 《每日經(jīng)濟新聞》記者。

有業(yè)內(nèi)人士表示，星巴克近年來不斷擴展非咖啡類業(yè)務(wù)，原因主要是咖啡連鎖店的競爭逐漸加劇，在中國市場，COSTA和太平洋咖啡緊隨其后，星巴克擴展非咖啡業(yè)務(wù)能與它們形成差異化競爭，保持較高的市場占有率。

事實上，在一二線城市，星巴克還受到租金等方面的沖擊。

“目前咖啡企業(yè)的競爭越來越激烈，多數(shù)集中布局于人口流動率高的商場附近。受限于區(qū)域位置，且又面臨著租金、人力成本的上漲，為了保證利潤的增長，各家都要采取新的策略吸引顧客。”中投顧問分析師嚴明航表示。