每經(jīng)記者郭夢儀發(fā)自北京

自2009年開始，進口奶粉的質(zhì)量安全問題不斷。不過，進口奶粉的一系列問題，未能使得進口奶粉在中國市場上的利潤受損。從2008年到現(xiàn)在，進口奶粉在中國的市場份額從30%上升到60%。

相比之下，國產(chǎn)奶粉的情況令人擔憂。

雖然在2013年“全國食品安全宣傳周”工信部主題日上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡曾公開表示，我國生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉標準堪稱“世界最嚴”，在一些元素指標上，甚至超過歐盟的嬰幼兒奶粉標準。但是，“最嚴奶粉標準”卻一直無法為國產(chǎn)嬰幼兒奶粉正名。

與嬰幼兒奶粉“最嚴標準”相反，中國的生乳國家標準是世界“最松”標準。

不過，一位業(yè)內(nèi)人士告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，中國規(guī)模較大的奶粉生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)意識到生乳國標過低。目前，規(guī)模較大的奶粉企業(yè)在生乳標準上都有自己的企業(yè)標準，這些企業(yè)自控的生乳標準早已與歐盟的生乳標準持平，有些甚至還高于歐盟標準。

質(zhì)量問題頻現(xiàn)漲價勢頭不減

其實，即便是純正的“洋奶粉”也并非是“質(zhì)優(yōu)”的代名詞。從2008年到現(xiàn)在，“洋奶粉”也爆發(fā)了類似雅培“甲蟲門”、美贊臣“金屬門”和明治“召回門”等眾多質(zhì)量事件。然而，即使不斷爆發(fā)出質(zhì)量問題，但進口奶粉在中國市場的價格普遍高于國外市場。

乳業(yè)知名專家王丁棉在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，三聚氰胺事件發(fā)生后，進口奶粉品牌在我國嬰幼兒奶粉市場銷售總額的比例驟然提升，尤其是在一二線城市，洋奶粉已經(jīng)占領(lǐng)了絕大部分市場。據(jù)工信部最新的數(shù)據(jù)顯示，在高端奶粉產(chǎn)品市場中，國產(chǎn)奶粉品牌份額僅為25%。

正是緣于市場地位的強勢，擁有話語權(quán)的洋奶粉頻頻漲價。公開資料顯示，2008年以來，進口奶粉平均漲價幅度已經(jīng)超過60%，其中有多款相同品牌、容量的進口奶粉在國內(nèi)外的價差已超過兩倍。

以2011年以來為例，洋品牌奶粉一直輪番提價，美素、雅培和惠氏先后直接提價或者通過更換包裝的方式提價，漲幅在10%左右；2012年4月，已兩年未提價的美贊臣也換裝提價。此外，雀巢奶粉及谷物產(chǎn)品的價格也上漲10%左右。多美滋也以“優(yōu)階”系列更替“金盾”產(chǎn)品的方式平均提價10%。

“近年來，中國市場的洋品牌奶粉普遍比國外貴1~2倍，是全世界價格最高的。”王丁棉對此表示，這純粹是靠市場營銷手段和炒作造成的，這些國外品牌抓住中國人對國產(chǎn)品牌的不信任心理，瘋狂提價，導(dǎo)致進口奶粉價格過高。

干法工藝引質(zhì)疑

與擁有自建奶源的國產(chǎn)奶粉采用濕法工藝不同，洋奶粉多使用干法工藝，這也使得后者的營養(yǎng)價值引發(fā)了業(yè)內(nèi)質(zhì)疑。

一位不愿具名的奶粉企業(yè)人士在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時曾表示，除了原裝進口的產(chǎn)品以外，其余的進口奶粉產(chǎn)品都是改用了簡單的干法工藝，從國外進口的大包粉，在國內(nèi)工廠重新還原成奶以后，向還原奶中加入微量元素再噴出奶粉。

據(jù)王丁棉透露，進口奶粉企業(yè)的產(chǎn)品中，原裝進口的產(chǎn)品是很少的。根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，進口奶粉企業(yè)在國內(nèi)工廠用干法工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，占中國市場銷量大概七成。而處于中國市場支配地位的幾家進口奶粉企業(yè)的產(chǎn)品中，九成以上的產(chǎn)品都是企業(yè)的國內(nèi)工廠用干法工藝生產(chǎn)的，原裝進口的少之又少。

相比之下，國產(chǎn)奶粉，如飛鶴、伊利、完達山等有自建奶源的企業(yè)，運用的工藝均是濕法工藝。據(jù)上述企業(yè)人士表示，濕法工藝是把從奶牛身上擠下來的鮮奶放到投料罐中，再把各種營養(yǎng)素加入罐中攪拌，攪拌均勻后通過加熱噴成奶粉。

“國際上公認的看法是，干法工藝的奶粉攪拌不均勻；而濕法工藝噴成的奶粉才是合格的高品質(zhì)嬰幼兒奶粉，營養(yǎng)均衡性比較好，也比較新鮮。”據(jù)上述奶粉企業(yè)人士表示，雖然不方便透露企業(yè)名稱，但是只要是國內(nèi)沒有奶源的奶粉企業(yè)，除了原裝進口的產(chǎn)品外，其余產(chǎn)品的工藝均是干法。

中國奶粉標準“世界最嚴”

除工藝以外，宋昆岡表示，中國奶粉標準也是“世界最嚴”。

據(jù)宋昆岡介紹，中國嬰幼兒配方奶粉標準的制定參考了《世界食品發(fā)展委員會的標準》和《中國城鎮(zhèn)居民膳食營養(yǎng)素推薦表》，“我國嬰幼兒配方奶粉標準是世界上最嚴的標準之一”。

據(jù)公開資料顯示，中國嬰幼兒配方奶粉標準含有64項指標，包括營養(yǎng)指標、微量成分、維生素、礦物質(zhì)、微量成分，還包括衛(wèi)生指標，像微生物，包括環(huán)節(jié)污染這些項目在內(nèi)。

除了檢測指標較多以外，中國嬰幼兒配方奶粉的標準在某些項目上還優(yōu)于歐盟標準。與歐盟的嬰幼兒配方奶粉標準相比，國標在蛋白質(zhì)含量的規(guī)定上優(yōu)于歐盟標準。歐盟標準規(guī)定的蛋白質(zhì)含量是1.8~3.5g/100kcal，我國標準規(guī)定蛋白質(zhì)含量為2.9~5.0g/100kcal，也就是歐盟標準平均低于國標1.3g/100kcal。

雖然奶粉標準中國是“世界之最”，然而，國產(chǎn)奶粉的市場表現(xiàn)近年來卻一直萎靡不振，份額漸漸被進口奶粉趕超。

中商流通生產(chǎn)力促進中心高級研究員宋亮在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時認為，以上現(xiàn)象源于消費者對國產(chǎn)食品信心的下降。