每經(jīng)編輯 每經(jīng)實習(xí)記者 賈麗娟    

每經(jīng)實習(xí)記者 賈麗娟

一塊面包近十元，一個生日蛋糕上百元甚至數(shù)百元……看起來很“暴利”的烘焙行業(yè)，錢也不那么好賺。

作為較早進入烘焙業(yè)的上海地區(qū)龍頭，克莉絲?。?1210，HK）昨日發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)計2013年上半年營業(yè)額同比減少，并“錄得進一步虧損”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，公司擴張?zhí)炜赡苁峭侠蹣I(yè)績的原因之一。

上半年虧損或擴大

昨日，克莉絲汀發(fā)布盈利預(yù)警，稱經(jīng)初步評估，預(yù)計集團截至2013年6月30日六個月的未經(jīng)審閱中期業(yè)績，將較去年同期的營業(yè)成果減少，并錄得進一步虧損。

《每日經(jīng)濟新聞》記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，2012年上半年，克莉絲汀虧損1878.3萬元，如今這一數(shù)字可能會擴大。這也是克莉絲汀自2012年在港上市以來，連續(xù)兩年中報預(yù)警。

公司在公告中給出了業(yè)績不佳的原因：一是為維持業(yè)務(wù)推廣，持續(xù)開店，上半年營業(yè)額同比略有增長。但新店增加帶來店員薪資及租金增長，而舊店續(xù)租租金也在上漲，導(dǎo)致營業(yè)收入增長不如整體銷售費用增長。二是受江浙滬政府上調(diào)最低工資政策等影響，公司調(diào)漲雇員工資及社保福利，使整體薪資費用有所增長。

的確，租金、用工、食材等成本的上漲有目共睹，但成本的上升是拖累業(yè)績的唯一原因嗎？

對此，有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士對記者表示，烘焙行業(yè)在內(nèi)地才30多年的歷史，不管是本土品牌還是外資，都處在“朝陽期”。但克莉絲汀的特殊性在于 “攤子鋪得比較大”，換言之，成長速度和成本支撐能力不太吻合。“主要是和領(lǐng)導(dǎo)層的決定以及發(fā)展規(guī)劃有關(guān)，店鋪成本應(yīng)該不是業(yè)績下滑最根本的原因。品牌的建設(shè)是一個過程，有些品牌擴張過快，而支撐能力跟不上。”

記者在公司稍早的另一份業(yè)績盈警中發(fā)現(xiàn)，公司稱，面對國內(nèi)零售消費增長放緩及烘焙同業(yè)業(yè)態(tài)多元競爭，集團舊有門店業(yè)績呈現(xiàn)衰退，新開設(shè)門店表現(xiàn)不及預(yù)期。

在上海地區(qū)，烘焙業(yè)的競爭已經(jīng)進入白熱化，有元祖、克莉絲汀、85度C、Breadtalk等多個品牌。而在全國范圍內(nèi)，好利來、味多美等也是克莉絲汀的強勁對手。

記者以投資者身份致電克莉絲汀投資者關(guān)系部門，對方表示，公司業(yè)績的下滑，原因之一的確是因為發(fā)展速度太快，新店的效率沒辦法很快體現(xiàn)，但是在后期會見到效果。對于公司未來的業(yè)績，他表示“還不好說”。

他還告訴記者，截至今年6月底，克莉絲汀的門店數(shù)已經(jīng)發(fā)展為1056家，全為直營店，且打算堅持做直營。他強調(diào)，公司現(xiàn)金流沒有問題，可以支撐新店的需求。

上市以來屢遇“不順”

克莉絲汀網(wǎng)站顯示，公司自1993年起就開始生產(chǎn)及銷售烘焙產(chǎn)品，是最早進入內(nèi)地市場的外資投資烘焙企業(yè)之一。2012年2月，克莉絲汀在港交所上市，成為“烘焙第一股”。

但是，僅僅兩個月后，克莉絲汀便遭遇“地溝油事件”，一位女大學(xué)生發(fā)帖稱 “金山一家奶油廠被衛(wèi)生局查封，里面的奶油都是用地溝油和外國的工業(yè)油制成的！而克莉絲汀等滬上知名蛋糕品牌都是從這家廠進貨！”該消息被大量轉(zhuǎn)發(fā)。隨即克莉絲汀股價下跌近3個百分點。

“我們使用的奶油從未向金山的企業(yè)進貨！”憤怒的克莉絲汀隨即將這位女大學(xué)生告上法庭，要求其賠償100萬的損失費用。

法院于2013年5月做出了最終判決：克莉絲汀所有訴請遭駁回，但法院也對女大學(xué)生涉案的不當(dāng)行為予以批評及告誡。法院稱，作為知名食品生產(chǎn)企業(yè)，在面對普通消費者質(zhì)疑甚至是批評時，應(yīng)負(fù)有一定的容忍義務(wù)。

一波未平，一波又起，今年5月，有報道稱，克莉絲汀接盤一家德國烘焙連鎖店“原味坊”的在華資產(chǎn)，而有消費者持有的原味坊儲值卡成為“廢卡”。

對此，克莉絲汀投資者關(guān)系部人士表示，克莉絲汀只是購買了原味坊的固定資產(chǎn)，如設(shè)備及原料等，不存在收購的問題，也就不涉及此類經(jīng)營行為。