每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 郭夢(mèng)儀 發(fā)自北京    

每經(jīng)記者 郭夢(mèng)儀 發(fā)自北京

此前，有觀點(diǎn)認(rèn)為，受白酒行業(yè)調(diào)整影響，黃酒行業(yè)或出現(xiàn)替代性利好。不過(guò)，根據(jù)近期公布的黃酒企業(yè)三季報(bào)數(shù)據(jù)，黃酒非但沒(méi)有享受到白酒行業(yè)調(diào)整帶來(lái)的替代利好，反而也受到了“禁酒令”的影響。從古越龍山和金鳳酒業(yè)前三季度的收入和凈利潤(rùn)增速來(lái)看，兩家公司業(yè)績(jī)的增速均放緩。

除了上述因素外，黃酒行業(yè)所面臨的關(guān)鍵問(wèn)題是如何擴(kuò)大消費(fèi)人群。此外，黃酒低毛利也限制了黃酒企業(yè)的“突圍”。

不過(guò)近期，黃酒企業(yè)似乎找到了解決的方法。10月26日，古越龍山發(fā)布公告稱，因公司發(fā)展需要，將拓展高檔料酒市場(chǎng)，公司經(jīng)營(yíng)范圍增加調(diào)味料(液體)的制造和銷售。而金楓酒業(yè)2012年開發(fā)了利樂(lè)枕大開福，既是對(duì)廚用酒的升級(jí)換代，同時(shí)也開啟了行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)。

酒類專家趙義祥在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，做料酒是黃酒進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)并且提高毛利比較可行的方法?？煜麑＜依钪酒鹫J(rèn)為，料酒是今年新興的產(chǎn)品，市場(chǎng)還未成熟。黃酒企業(yè)進(jìn)軍料酒市場(chǎng)，“是個(gè)值得一試的機(jī)會(huì)”。

業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)放緩

“禁酒令”、限制“三公”消費(fèi)等政策出臺(tái)后，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是黃酒代替白酒突擊市場(chǎng)的最佳時(shí)機(jī)。不過(guò)，古越龍山、金楓酒業(yè)的三季報(bào)數(shù)字卻沒(méi)有體現(xiàn)出這一向好的預(yù)期。

古越龍山三季報(bào)顯示，前三季度公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11.10億元，同比增長(zhǎng)2.72%；凈利潤(rùn)為1.18億元，同比下降11.73%。金楓酒業(yè)三季報(bào)顯示，公司第三季度營(yíng)業(yè)收入為2.03億元，同比增5.2%；凈利潤(rùn)為1207.85萬(wàn)元，同比下降1.30%。

中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，事實(shí)上，黃酒非但沒(méi)有享受到白酒行業(yè)調(diào)整帶來(lái)的替代利好，同時(shí)也受到了“禁酒令”的影響。一方面，黃酒對(duì)白酒的替代非常有限；另一方面，“禁酒令”主要是打壓酒類中的三公消費(fèi)，黃酒尤其是高端黃酒也對(duì)三公消費(fèi)有所依賴，因此也受到了影響。

除此之外，影響黃酒公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的還有行業(yè)本身的因素。

趙義祥表示，黃酒一直以江浙滬、部分山東和福建等沿海省份為消費(fèi)主要區(qū)域。除了消費(fèi)市場(chǎng)區(qū)域性強(qiáng)以外，黃酒相對(duì)白酒平均毛利較低，也成為黃酒企業(yè)業(yè)績(jī)被限制的因素。

轉(zhuǎn)戰(zhàn)廚用酒市場(chǎng)

部分黃酒企業(yè)開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)廚用酒行業(yè)，計(jì)劃用廚用酒突破自身區(qū)域性強(qiáng)烈的瓶頸，尋找新的利益增長(zhǎng)點(diǎn)。

日前，古越龍山公告顯示，公司擬在經(jīng)營(yíng)范圍中增加調(diào)味料（液體）的制造、銷售。對(duì)于此次開發(fā)高檔料酒的初衷，古越龍山董秘周娟英在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，這是因?yàn)槟壳暗恼{(diào)味品市場(chǎng)廣闊，而且可以提高公司的利潤(rùn)率?！艾F(xiàn)在消費(fèi)者講究生活質(zhì)量，更希望能有質(zhì)量更好的料酒提高生活品味”。

對(duì)于黃酒企業(yè)進(jìn)軍廚用酒市場(chǎng)，李志起對(duì)記者表示，比較看好，“在黃酒行業(yè)止步不前的時(shí)候，進(jìn)軍廚用酒是個(gè)值得一試的機(jī)會(huì)”。

李志起介紹，料酒作為近幾年新興的調(diào)味品品類，尤其是餐飲和家庭使用料酒的頻率都在提高，催生了新興市場(chǎng)。而且，料酒與黃酒不同，地域局限很少，加上料酒原本就是用黃酒勾兌的，黃酒企業(yè)原本的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)在此時(shí)能顯現(xiàn)。

不過(guò)，李志起表示，料酒與黃酒的營(yíng)銷模式不同，料酒的營(yíng)銷模式更偏向于牛奶等快消品，此類快消品能否做起來(lái)還是要看營(yíng)銷。“尤其是調(diào)味品方面，在餐飲渠道的營(yíng)銷尤其重要。黃酒企業(yè)對(duì)此渠道的營(yíng)銷做得不好，經(jīng)驗(yàn)比較缺乏”。