每經(jīng)記者 郭夢儀 發(fā)自北京

繼9月初價(jià)格上漲后，三元、蒙牛的牛奶價(jià)格12月將再度上漲。11月15日，三元食品在官網(wǎng)上發(fā)布公告稱，下月將上調(diào)部分產(chǎn)品價(jià)格，漲幅平均8%左右。隨后，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，下月蒙牛也將會(huì)對各個(gè)品類的產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。不過，蒙牛表示暫時(shí)無法透露調(diào)整幅度。

昨日（11月20日），記者從北京回龍觀城北市場了解到，三元和蒙牛已經(jīng)告知終端要漲價(jià)的消息。市場中不少批發(fā)商戶告訴記者，此次漲價(jià)涉及蒙牛和三元幾乎所有的牛奶品類。而伊利的風(fēng)味優(yōu)酸乳的價(jià)格也有一定程度上漲。

中低端牛奶缺貨源于近期的奶源緊張。公開資料顯示，全國生鮮乳價(jià)格已連續(xù)13個(gè)月上漲。中秋至今北京本地原料奶漲了一成,零售價(jià)與去年同比漲幅達(dá)25%。乳業(yè)專家宋亮預(yù)測，年底前奶源緊張會(huì)日趨嚴(yán)重，但隨著牧場在2014年投產(chǎn)，從2014年第二季度開始，奶源緊張會(huì)陸續(xù)緩解。

牛奶價(jià)格持續(xù)上漲

對于漲價(jià)的理由，三元表示，今年以來，原料奶收購價(jià)格同比漲幅逼近50%，而且仍在持續(xù)上漲。其他原輔材料，如包裝材料、人工成本等也在上漲，三元無法通過采取精細(xì)化管理、高效生產(chǎn)運(yùn)營等內(nèi)部措施消化全部上升的成本。

計(jì)劃漲價(jià)的企業(yè)不只三元一家。蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，鑒于近期成本持續(xù)上漲，蒙牛也會(huì)“考慮綜合成本后適時(shí)適度調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格，不同品類的漲幅和調(diào)整時(shí)間會(huì)有所差異”。相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，時(shí)間大概也在12月左右，不過價(jià)格調(diào)整具體數(shù)據(jù)暫無法透露。

隨后，記者走訪回龍觀城北市場，了解近期各個(gè)品牌的乳制產(chǎn)品終端價(jià)格。據(jù)一位不愿透露姓名的批發(fā)商戶向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，三元和蒙牛的漲價(jià)通知已經(jīng)下達(dá)，時(shí)間均定在12月份。

記者發(fā)現(xiàn)雖然商貿(mào)批發(fā)店鋪中純牛奶的數(shù)量有了上升，但是貨品數(shù)量依舊不如今年上半年，店門口擺放的多是風(fēng)味優(yōu)酸乳品類產(chǎn)品。

多年從事牛奶批發(fā)的王女士（化名）告訴記者，三元和蒙牛的品類的價(jià)格此次基本上都將上漲。三元塑料袋包裝的高鈣奶將基于現(xiàn)在的價(jià)格上漲5塊，每箱的價(jià)格在36元左右。三元的利樂枕純牛奶也將漲價(jià)，但是漲幅不清楚。“三元的利樂枕純牛奶我們都進(jìn)不到了，這些貨都是從別的地方倒過來的，所以不太知道價(jià)格”，王女士表示，除了純牛奶以外，三元的100g/8杯的酸奶在第一輪漲價(jià)中上漲了2.5元，現(xiàn)在每板9塊。

除三元以外，蒙牛所有純牛奶品類也將有一定程度上漲，特侖蘇每箱上漲5元，為58元；百利包的純牛奶再上漲6元，每箱為33元；早餐奶也將上漲5元，每箱為33元。

記者計(jì)算，下半年的兩次調(diào)價(jià)之后，12月份的乳制品單品價(jià)格相比年初最高漲幅近六成。

明年二季度或有改觀

乳制品終端市場缺貨已經(jīng)不是新鮮事。早在4個(gè)月以前，不少企業(yè)的中低端品類一直處于缺貨狀態(tài)。

城北市場從事奶業(yè)批發(fā)零售的李女士（化名）告訴記者，之前中低端所有純牛奶產(chǎn)品缺貨，現(xiàn)在缺貨現(xiàn)象有所緩解，不過產(chǎn)品價(jià)格上漲態(tài)勢明顯。而那些漲價(jià)不多的產(chǎn)品，如伊利純牛奶等，在市面上很少能看到。在記者走訪的批發(fā)零售純牛奶的商貿(mào)零售店中，伊利純牛奶只有一家店有存貨，而且僅有三箱。

據(jù)奶業(yè)專家王丁棉介紹，由于7月份以來，原奶供應(yīng)緊缺，國內(nèi)奶價(jià)已經(jīng)逼近瑞典。從奶源價(jià)格變化趨勢來看，生鮮乳價(jià)格自去年9月份開始改變平穩(wěn)狀態(tài)，進(jìn)入上漲通道。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來，受奶牛生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、奶源偏緊影響，生鮮乳價(jià)格連續(xù)6個(gè)月較快上漲，累計(jì)漲幅達(dá)16.5%。

在宋亮給記者的某地區(qū)原料奶收購價(jià)格周度表上顯示，從2013年5月開始，該地區(qū)的原奶價(jià)格進(jìn)入上升通道，從3.44元/公斤一路上升，截至11月8日，原奶價(jià)格已經(jīng)上升到3.93元/公斤。

在如此高的生乳收購價(jià)格面前，低附加值的利樂枕純牛奶的確面臨著成本難題。宋亮在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，因?yàn)槎静皇窃特S產(chǎn)期，加上受國際奶粉價(jià)格上漲的影響，國內(nèi)的原奶收購價(jià)格才會(huì)如此。

對于何時(shí)企業(yè)能“止渴”，宋亮認(rèn)為，起碼要等到2014年第二季度。

他表示，一方面，明年第二季度將會(huì)進(jìn)入原奶豐產(chǎn)期；而另一方面，國內(nèi)在2010年和2011年開建的牧場將會(huì)在2014年投產(chǎn)，這些牧場會(huì)部分緩解行業(yè)產(chǎn)能不足。