每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 王霞 孫宇婷    

每經(jīng)記者 王霞 孫宇婷

全球餐飲巨頭百勝餐飲（NYSE：YUM）日前公布其在中國市場11月的銷售情況——11月中國總體同店銷售增1%，這一業(yè)績“意外”優(yōu)于市場預(yù)期。

但是百勝餐飲坦言，11月中國市場銷售增長部分歸因于肯德基餐廳進(jìn)行特別推廣活動(dòng)。分開來看，期內(nèi)肯德基的同店銷售持平，必勝客增7%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，雖然今年百勝集團(tuán)在中國市場的發(fā)展遇到很大的挑戰(zhàn)，但是公司依舊計(jì)劃2014年在華開店700家，這占到百勝集團(tuán)在美國本土之外開店數(shù)量的四分之一。除此之外，百勝還大力投資印度市場。

中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，當(dāng)前在歐美等發(fā)達(dá)市場增速放緩的背景中，中國和印度市場增速仍較快，是百勝餐飲增長業(yè)績的發(fā)力點(diǎn)。

歸功于促銷措施

受到去年年底“問題雞”事件、今年禽流感和餐飲市場總體低迷的影響，百勝在中國的發(fā)展并不順利。

今年第三財(cái)季，百勝營收為34.7億美元，實(shí)現(xiàn)凈利潤1.52億美元，比去年同期的4.71億美元下滑68%。其中，中國區(qū)同店銷售下滑11%，肯德基下滑14%，必勝客增長5%。

在這種情況下，公司11月總體在華同店銷售增長1%的銷售成績顯得 “令人驚喜”。

此前華爾街分析師預(yù)計(jì)，百勝中國事業(yè)部在11月同店銷售額會(huì)下降1.2%。而根據(jù)ConsensusMetrix提供的數(shù)據(jù)，九位分析師的平均預(yù)期為，肯德基銷售下降3.1%，必勝客銷售增長8.8%。如此看來，百勝在中國市場11月的銷售明顯高于分析師預(yù)期。這主要?dú)w功于公司在期內(nèi)的促銷活動(dòng)。百勝餐飲坦言，11月必勝客在華增幅是7%，而肯德基實(shí)際上停滯不前，期內(nèi)肯德基推出“半價(jià)桶”，這讓肯德基的同店銷售增長16%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，肯德基此前推出“半價(jià)桶”的促銷活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。百勝稱，“由于這場促銷活動(dòng)在11月10日結(jié)束，肯德基在中國的同店銷售在11月之后的日子下降了約8%。這一促銷不會(huì)在12月延續(xù)。”

根據(jù)百勝集團(tuán)最近披露數(shù)據(jù)，10月在華同店銷售下降5%，其中，肯德基10月份營收降幅約7%。百勝餐飲也下調(diào)了對(duì)中國市場的復(fù)蘇預(yù)期，稱需要比預(yù)期更長的時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)中國營收的回彈。

百勝餐飲主席兼首席執(zhí)行官大衛(wèi)·諾瓦克（DavidNovak）表示，今年的業(yè)績顯然低于預(yù)期，希望百勝在明年“強(qiáng)勁反彈”。

百勝同時(shí)公布，2013財(cái)年每股盈利預(yù)計(jì)呈較高單位數(shù)或者較低的雙位數(shù)增長，希望2014年每股盈利有高達(dá)20%的增幅。

大力發(fā)展中國、印度市場

目前，百勝餐飲集團(tuán)是中國最大的西餐廳運(yùn)營商，截至今年第三財(cái)季，在中國擁有4500家肯德基門店。盡管中國事業(yè)部目前發(fā)展并不理想，但是百勝在中國的擴(kuò)張勢頭依然不減少。公司透露明年將在美國本土外新開門店1850家，其中700家落戶中國。同時(shí)，百勝希望2014年中國市場經(jīng)營利潤至少增長40%。

一段時(shí)間以來，百勝餐飲在中國的業(yè)績占到其總營收的一半左右，中國市場的業(yè)績表現(xiàn)對(duì)公司總體業(yè)績起到直接且至關(guān)重要的影響。截至2012年末，百勝餐飲集團(tuán)全球市場份額中，中國就占了42%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，由于在華增速放緩，百勝的競爭對(duì)手麥當(dāng)勞已經(jīng)下調(diào)了在華開店速度，很顯然百勝餐飲并沒有改變其高速擴(kuò)張的戰(zhàn)略。

除了中國市場，公司還加大在印度市場的投資，前述海外開店數(shù)量中有150家落戶印度。不僅如此，在上個(gè)月，百勝集團(tuán)進(jìn)行大規(guī)模重組，將肯德基、必勝客和塔可鐘（TacoBell）的美國以及國際業(yè)務(wù)相整合，但保持中國業(yè)務(wù)和印度業(yè)務(wù)的分離狀態(tài)。

根據(jù)相關(guān)報(bào)道，這一重組將從明年1月1日生效，也就是2014財(cái)年之初生效。這意味著，在百勝餐飲明年的財(cái)報(bào)披露中，將按照品牌業(yè)績進(jìn)行披露。

“百勝將肯德基、必勝客、塔可鐘的美國與國際部門進(jìn)行合并，極有可能是因?yàn)檫@些市場增長放緩，所以百勝希望通過同一品牌不同區(qū)域的合并來提升品牌影響力。”蕭宇嘉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“百勝將中國和印度單獨(dú)運(yùn)營顯示了其對(duì)兩個(gè)市場的重視程度。當(dāng)前在歐美等發(fā)達(dá)市場增速放緩的背景中，中國和印度市場增速仍較快，是百勝餐飲增長業(yè)績的發(fā)力點(diǎn)。”