每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

全球餐飲巨頭百勝餐飲（NYSE：YUM）日前公布其在中國(guó)市場(chǎng)2013年12月的銷(xiāo)售情況，12月中國(guó)同店銷(xiāo)售增2%，百勝近期在華已實(shí)現(xiàn)連續(xù)兩個(gè)月增長(zhǎng)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從數(shù)據(jù)看到，當(dāng)月肯德基與必勝客的情況出現(xiàn)了反常，肯德基中國(guó)同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)5%，必勝客銷(xiāo)售額下降了3%。

數(shù)據(jù)同時(shí)顯示，2013年第四財(cái)季（2013年9月～12月），百勝在中國(guó)市場(chǎng)的同店銷(xiāo)售仍預(yù)計(jì)下滑4%，這其中包括了肯德基下滑4%和必勝客增長(zhǎng)5%。

據(jù)記者了解，受到2012年底的雞肉供應(yīng)事件和去年禽流感的影響，肯德基同店銷(xiāo)售額和盈利急轉(zhuǎn)直下。之前公司預(yù)測(cè)四季度銷(xiāo)售能夠恢復(fù)，但是從具體的銷(xiāo)售來(lái)看，恢復(fù)的時(shí)間不得不延后。

為此，肯德基也打起營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)。2013年10月28日至11月10日，肯德基在中國(guó)市場(chǎng)上推出半價(jià)桶產(chǎn)品，使得2013年11月前10天的中國(guó)同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)了16%左右，受此推動(dòng)，當(dāng)月百勝在中國(guó)市場(chǎng)的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)1%，實(shí)現(xiàn)了8個(gè)月以來(lái)的首度回暖。此后，肯德基“我承諾”的廣告到處轟炸，中國(guó)事業(yè)部CEO蘇敬軾也親自做起廣告，想以此重新獲得消費(fèi)者的信任。

“從現(xiàn)在的結(jié)果來(lái)看，肯德基的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)肯定起到了作用，尤其是11月的促銷(xiāo)活動(dòng)直接對(duì)銷(xiāo)售有所提升。”一位餐飲觀察人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，但是很顯然在宣傳的過(guò)程中有點(diǎn)忽視了必勝客，必勝客在上個(gè)月的市場(chǎng)表現(xiàn)并不是很如意。

除了肯德基的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)，公司還在對(duì)旗下小肥羊進(jìn)行全面升級(jí)，從菜單到服務(wù)等多方面進(jìn)行提升，以期小肥羊能夠?yàn)闃I(yè)績(jī)提升起到作用。

雖然百勝2013年在中國(guó)市場(chǎng)歷經(jīng)坎坷，市場(chǎng)表現(xiàn)不如預(yù)期，但是百勝在中國(guó)的擴(kuò)張勢(shì)頭依然不減少。公司透露2014年將在美國(guó)本土外新開(kāi)門(mén)店1850家，其中700家落戶(hù)中國(guó)。同時(shí)，百勝希望2014年中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)至少增長(zhǎng)40%。

中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉曾告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，當(dāng)前在歐美等發(fā)達(dá)市場(chǎng)增速放緩的背景中，中國(guó)市場(chǎng)增速仍較快，是百勝餐飲增長(zhǎng)業(yè)績(jī)的發(fā)力點(diǎn)。

從中國(guó)市場(chǎng)的貢獻(xiàn)來(lái)看，百勝在中國(guó)的業(yè)績(jī)占到其總營(yíng)收的一半左右，截至2012年末，百勝餐飲集團(tuán)全球市場(chǎng)份額中，中國(guó)就占了42%。

此外，百勝集團(tuán)之前進(jìn)行大規(guī)模重組，將肯德基、必勝客和塔可鐘（TacoBell）的美國(guó)以及國(guó)際業(yè)務(wù)相整合，但保持中國(guó)業(yè)務(wù)和印度業(yè)務(wù)的分離狀態(tài)。

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