每經(jīng)記者 趙陳婷 發(fā)自北京

飲用水市場(chǎng)近來(lái)很不平靜。

日前，國(guó)家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)衛(wèi)生計(jì)生委）公布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》征求意見(jiàn)稿 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)征求意見(jiàn)稿），又讓占據(jù)包裝飲用水市場(chǎng)近1/4份額的礦物質(zhì)水前途變得撲朔迷離。相關(guān)公司如康師傅、可口可樂(lè)等的相關(guān)產(chǎn)品或因此受到較大影響。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，在征求意見(jiàn)稿中提及，對(duì)僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質(zhì)水”名稱(chēng)容易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者誤解。因此，擬規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用“飲用礦物質(zhì)水”名稱(chēng)。而營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，沒(méi)有證據(jù)能夠證明添加了礦物質(zhì)的水產(chǎn)品會(huì)對(duì)健康更有好處。

礦物質(zhì)水市場(chǎng)份額25%/

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的瓶裝飲用水名目繁多，包括純凈水、礦物質(zhì)水、蒸餾水、礦泉水、堿性水等，而主打礦物質(zhì)飲用水的產(chǎn)品也不少。中投顧問(wèn)研究員梁銘宣告訴 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，目前整個(gè)包裝飲用水市場(chǎng)中，礦物質(zhì)水的份額是25%。

據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，截至2012年，中國(guó)包裝飲用水排名依次為康師傅22.6%、農(nóng)夫山泉21.8%、華潤(rùn)怡寶8.5%、可口可樂(lè)7.9%。其中，康師傅和可口可樂(lè)均有涉及礦物質(zhì)水的產(chǎn)品。衛(wèi)生計(jì)生委此次的征求意見(jiàn)稿一旦付諸實(shí)施，將會(huì)對(duì)這些企業(yè)造成壓力。

對(duì)此，可口可樂(lè)表示，對(duì)于征求意見(jiàn)稿，他們正在同有關(guān)部門(mén)保持溝通，目前公司所有包裝飲用水產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，完全符合現(xiàn)行中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)要求。

對(duì)于這次在包裝飲用水領(lǐng)域有了大動(dòng)作的原因，衛(wèi)生計(jì)生委方面透露，根據(jù)《2010年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清理完善工作安排》，由浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所牽頭，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、舟山市衛(wèi)生監(jiān)督所等組成的起草組對(duì)GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行修訂。

據(jù)了解，目前中國(guó)包裝飲用水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有4項(xiàng)，分別是：GB8537《飲用天然礦泉水》，規(guī)定飲用天然礦泉水的質(zhì)量和衛(wèi)生要求；GB17323《瓶裝飲用純凈水》，規(guī)定瓶裝飲用純凈水的質(zhì)量要求；GB17324《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定瓶(桶)裝飲用純凈水的衛(wèi)生要求；GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定除瓶(桶)裝飲用純凈水之外的其他包裝飲用水的衛(wèi)生要求。

康師傅等公司或受影響/

此次的征求意見(jiàn)稿適用于除飲用天然礦泉水之外的所有能夠直接飲用的“包裝飲用水”，把瓶(桶)裝水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了合并，新的標(biāo)準(zhǔn)將命名為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》。如果新標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)實(shí)施，除了天然礦泉水，凡是人工水，以后都將叫“包裝飲用水”。

不過(guò)，征求意見(jiàn)稿的重點(diǎn)還是集中在礦物質(zhì)水方面。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅告訴記者，礦泉水如今的市場(chǎng)占有率可能10%都不到，隨著新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，消費(fèi)者會(huì)逐漸意識(shí)到不是所有的瓶裝水都是礦泉水。

而在知名營(yíng)養(yǎng)師熊苗看來(lái)，對(duì)于礦物質(zhì)水和礦泉水，很多消費(fèi)者對(duì)兩者的差異并不明白，取消礦物質(zhì)水的名字還是有一定的意義的。

值得注意的是，這次征求意見(jiàn)稿對(duì)于相關(guān)企業(yè)的影響可能會(huì)更大些，康師傅、可口可樂(lè)等或受影響。征求意見(jiàn)稿顯示，對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質(zhì)水”名稱(chēng)容易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。

因此，本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用 “飲用礦物質(zhì)水”名稱(chēng)。不僅如此，當(dāng)飲用純凈水中添加食品添加劑，應(yīng)在產(chǎn)品名稱(chēng)鄰近位置標(biāo)示如“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類(lèi)似字樣，字體高度不得小于產(chǎn)品名稱(chēng)字體的一半。

添加礦物質(zhì)為改善口感

盡管這次征求意見(jiàn)稿厘清了包裝飲用水、飲用純凈水、自然來(lái)源飲用水、其他飲用水的定義，但對(duì)于一般消費(fèi)者而言，這些包裝飲用水之前的區(qū)別似乎并不明顯。

公開(kāi)資料顯示，礦物質(zhì)水一般以城市自來(lái)水為原水，經(jīng)過(guò)純凈化加工，添加礦物質(zhì)，經(jīng)殺菌處理后灌裝而成的瓶裝飲用水。由于礦物質(zhì)水在加工過(guò)程中沒(méi)有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，因此，對(duì)于礦物質(zhì)水是否安全一直存在爭(zhēng)議，也常常被消費(fèi)者誤當(dāng)作礦泉水飲用。

通俗地說(shuō)，礦泉水是“生來(lái)具有”礦物質(zhì)元素的飲用水；而礦物質(zhì)水所含的礦物質(zhì)則是“后天制造”，由食品添加劑而來(lái)。也正因?yàn)楹惺称诽砑觿?，在進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以來(lái)，礦物質(zhì)水的存在就一直備受爭(zhēng)議。之前就曾有全國(guó)人大代表呼吁，禁止在飲用水中添加食品添加劑。但生產(chǎn)企業(yè)則回應(yīng)稱(chēng)，礦物質(zhì)水中的添加劑符合國(guó)家關(guān)于食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)。雙方各有說(shuō)法，至今仍無(wú)明確定論。

中投顧問(wèn)研究員梁銘宣表示，目前飲用水行業(yè)內(nèi)的礦物質(zhì)水是將城市自來(lái)水凈化之后添加礦物質(zhì)，最后再經(jīng)過(guò)殺菌處理灌裝而成的。多數(shù)礦物質(zhì)水添加礦物質(zhì)更多是為了改善口感，并不是為了補(bǔ)充礦物質(zhì)。但是“飲用礦物質(zhì)水”這一名稱(chēng)卻容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，因此，征求意見(jiàn)稿中出現(xiàn)了不得使用“飲用礦物質(zhì)水”這一規(guī)定。

在包裝水領(lǐng)域，康師傅的飲用水占據(jù)著不小的市場(chǎng)份額?？祹煾倒倬W(wǎng)顯示，康師傅礦物質(zhì)水已經(jīng)成為中國(guó)包裝水領(lǐng)導(dǎo)品牌。其產(chǎn)品采用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，經(jīng)過(guò)濾凈程序，在純凈水基礎(chǔ)上添加鎂、鉀等礦物質(zhì)。而可口可樂(lè)的包裝飲用水品牌冰露主要產(chǎn)品有礦物質(zhì)水和飲用純凈水。其中，礦物質(zhì)水的主要成分為純凈水、食品添加劑（硫酸鎂、氯化鉀）。

專(zhuān)家：能補(bǔ)充礦物質(zhì)是誤導(dǎo)

對(duì)于礦物質(zhì)水的健康價(jià)值，據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家孫樹(shù)俠表示，鉀補(bǔ)得太多會(huì)引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是一種較強(qiáng)的導(dǎo)泄劑?！伴L(zhǎng)期服用有機(jī)元素肯定會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響，但這取決于攝入量，因此長(zhǎng)期飲用礦物質(zhì)水是否對(duì)身體產(chǎn)生不利影響，還需對(duì)食品添加劑的劑量進(jìn)行研究，但是強(qiáng)調(diào)飲用礦物質(zhì)水能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)肯定是誤導(dǎo)?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)師顧中一告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，一般情況下，高攝入量的鉀和高攝入量的鎂對(duì)于人體健康是有幫助的。因此從營(yíng)銷(xiāo)角度來(lái)看，飲用水當(dāng)中含有這兩種礦物質(zhì)似乎會(huì)更健康。但現(xiàn)實(shí)情況是，目前并沒(méi)有證據(jù)能夠證明添加了上述礦物質(zhì)的水產(chǎn)品會(huì)對(duì)健康更有好處。

“許多慢性病防治指南中都會(huì)提到，人體需要保證一定的飲水量，但并不針對(duì)具體喝哪種水，只要是安全的水就可以，畢竟一般飲用水中的礦物質(zhì)對(duì)于人體的影響是很微弱的?！鳖欀幸唤忉尩馈?/p>

而在董金獅看來(lái)，飲用水屬于食品范疇，質(zhì)量也存在好壞。礦物質(zhì)水里面添加的成分和礦泉水天然含有的成分可能是比較一致的，但是水是復(fù)雜的物質(zhì)，并不是簡(jiǎn)單的添加就能夠保證被人體吸收。