“我在內(nèi)蒙古大學(xué)上的本科，學(xué)經(jīng)濟(jì)的，畢業(yè)之后在東北干了六七年液態(tài)奶和低溫奶的銷(xiāo)售，但那個(gè)時(shí)候沒(méi)想到今天會(huì)來(lái)養(yǎng)牛，有人說(shuō)是歪打正著。也沒(méi)錯(cuò)，但我覺(jué)得更是一種職業(yè)選擇，不是沒(méi)猶豫過(guò)，但我相信奶業(yè)發(fā)展這么快少不了養(yǎng)牛人，尤其是首席飼養(yǎng)官這種管理人才。從西部牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)再到剛登陸港股的圣牧高科在股市上備受追捧，就能看出來(lái)養(yǎng)牛這個(gè)上游產(chǎn)業(yè)鏈絕對(duì)是‘兵家必爭(zhēng)之地’，包括首席飼養(yǎng)官在內(nèi)的養(yǎng)牛人會(huì)更吃香。”來(lái)自呼和浩特市賽罕區(qū)的首席飼養(yǎng)官劉曉江坦言，剛?cè)胄械乃诤芏嗍虑樯隙紙?jiān)持“問(wèn)、聽(tīng)、學(xué)”三原則，無(wú)論是現(xiàn)在的蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)還是之前蒙牛組織的其他交流活動(dòng)都是他取經(jīng)的圣地。

繼蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)高級(jí)研修班結(jié)束之后，7月16日，在呼和浩特舉辦的蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)國(guó)際技術(shù)交流論壇邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)多位具備一線(xiàn)經(jīng)驗(yàn)的教授，丹麥農(nóng)業(yè)知識(shí)中心的專(zhuān)家，分享發(fā)達(dá)國(guó)家的“養(yǎng)牛心經(jīng)”。來(lái)華三個(gè)月左右的丹麥第十代養(yǎng)牛人約翰走訪(fǎng)十多個(gè)牧場(chǎng)，在養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)備維護(hù)和養(yǎng)牛理念等方面與國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)主特別是首席飼養(yǎng)官進(jìn)行了深度交流。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)體系和中國(guó)奶業(yè)信息中心等多位領(lǐng)導(dǎo)也到場(chǎng)為學(xué)員“打氣助威”。

首席飼養(yǎng)官漸成主流

“目前國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)主是 ‘三分天下’的格局，一類(lèi)是散養(yǎng)戶(hù)出身的牧場(chǎng)主，資歷老、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)多，就是大家眼里傳統(tǒng)的牧場(chǎng)主，牧場(chǎng)基本都是自有的，比如劉大偉；還有一類(lèi)是畢業(yè)于大專(zhuān)院校畜牧等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高材生，學(xué)歷高、理論多，可以稱(chēng)之為高學(xué)歷的牧場(chǎng)主；最后一類(lèi)就是半路出家的，但之前在相關(guān)領(lǐng)域里工作過(guò)，對(duì)奶業(yè)比較了解，比如劉曉江，懂管理、善經(jīng)營(yíng)。”來(lái)自齊齊哈爾甘南縣的牧場(chǎng)主陳海彬談吐流利、中等個(gè)頭、不茍言笑。同樣是半路出家的他表示，隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)不斷規(guī)?；?，類(lèi)似于職業(yè)經(jīng)理人的首席飼養(yǎng)官會(huì)越來(lái)越多，甚至可能超越傳統(tǒng)的牧場(chǎng)主成為中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的頂梁柱。

筆者在蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)國(guó)際技術(shù)交流論壇上發(fā)現(xiàn)，像劉曉江和陳海彬這樣跨界來(lái)做首席飼養(yǎng)官的人并不是“個(gè)例”，比如圣牧高科旗下牧場(chǎng)的首席飼養(yǎng)官王瑞曾是蒙牛奶源事業(yè)部的技術(shù)員。

“事實(shí)也證明規(guī)模化養(yǎng)殖，與小區(qū)、散養(yǎng)相比，在裝備、技術(shù)、管理、產(chǎn)能、效益上都明顯具有優(yōu)勢(shì)，2013年最明顯，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的一頭奶牛能有幾千元甚至上萬(wàn)元的收入，在向現(xiàn)代奶業(yè)邁進(jìn)的國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)需要更高的人才去駕馭牧場(chǎng)。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承如上表示。

劉曉江告訴筆者，半道出家的首席飼養(yǎng)官由于想法不一樣，如果有足夠多的學(xué)習(xí)，往往會(huì)有不一樣的效果，不會(huì)被各種條條框框束縛。

但由于入行時(shí)對(duì)奶牛養(yǎng)殖缺少實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，能否盡快把所需所缺的東西“搗騰明白”、“吃進(jìn)肚里”是一道必過(guò)的坎，邁不去的熬不過(guò)一年半載，幾位跨界首席飼養(yǎng)官笑言，蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)也是“應(yīng)運(yùn)而生”之物??！

蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)引領(lǐng)行業(yè)變革

“養(yǎng)牛對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)有意思的行當(dāng)，但也是一個(gè)充滿(mǎn)很多不確定因素的行當(dāng)，我剛做首席飼養(yǎng)官時(shí)，最大的挑戰(zhàn)就是如何在最短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)這個(gè)角色，對(duì)牧場(chǎng)做到百分百掌控，把奶牛養(yǎng)肥養(yǎng)壯，提高單產(chǎn)、保證質(zhì)量。”劉曉江坦言，自己之所以能夠走到今天，還真得感謝老東家——蒙牛。

蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)雛形早已存在，比如牧場(chǎng)主交流群，劉曉江自稱(chēng)借助這個(gè)平臺(tái)，向其他的牧場(chǎng)主求取了大量“養(yǎng)牛心經(jīng)”，從給奶牛清糞、美甲、撓癢癢、配種繁育到防疫檢測(cè)，可謂是“事無(wú)巨細(xì)”。

“每天緊盯奶產(chǎn)量、干物質(zhì)采食量、糞便和奶牛舒適度；每周檢測(cè)幾次牛奶成分、牛奶質(zhì)量、飼料加工、飼料粒度、粗飼料質(zhì)量和奶牛繁殖性能；每月要對(duì)奶牛體況進(jìn)行評(píng)分、監(jiān)測(cè)牛群健康、牛奶尿素氮、體細(xì)胞數(shù)量并核查飼料成本。”現(xiàn)在的劉曉江每天早上5點(diǎn)起床，晚上12點(diǎn)入睡，已經(jīng)習(xí)慣的他到點(diǎn)自然醒，不到點(diǎn)睡不著。

但即使“忙得前胸貼后背”，劉曉江也抽出時(shí)間來(lái)蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)聽(tīng)上幾節(jié)課，陳海彬、王瑞、張學(xué)龍也一樣，他們每個(gè)人要學(xué)的東西并不同，但借用他們的話(huà)說(shuō)就是“各取所需”。

“國(guó)外的大學(xué)里有奶牛專(zhuān)業(yè)，但國(guó)內(nèi)高校在畜牧業(yè)里只有很小的一部分是奶牛專(zhuān)業(yè)，這就使得我國(guó)在奶牛養(yǎng)殖人員儲(chǔ)備上出現(xiàn)缺口，而人才不是一天兩天、一個(gè)月兩個(gè)月就能培養(yǎng)出來(lái)的，我們需要一個(gè)專(zhuān)業(yè)用來(lái)培養(yǎng)包括首席飼養(yǎng)官在內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖人員，而蒙牛牧場(chǎng)主就是一個(gè)引領(lǐng)行業(yè)變革的先行者。”谷繼承認(rèn)為，希望以蒙牛為代表的行業(yè)領(lǐng)軍者能夠勇?lián)厝?，在擴(kuò)大奶源基地建設(shè)的同時(shí)，與大專(zhuān)院校合作加大專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)力度。