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每經(jīng)記者 吳林靜

2016年第一波“摘星”的五星級酒店名單出爐，國家旅游局官網(wǎng)顯示，6家五星級酒店被降級。

受“摘星潮”波及的不僅是五星級酒店，還有其他星級酒店。有媒體報道，北京、四川等8地旅游部門公布，2015年已有188家星級酒店被摘星。這其中，有的被強制摘星，有的是主動摘星。

業(yè)內(nèi)人士表示，“摘星”的背后，內(nèi)因是市場降溫，酒店轉(zhuǎn)型求生存，外因則是星級評定吸引力減弱，酒店評價的標準也更加多元化。當越來越多的社會投資主體加入到飯店運營，星級標準作為推薦性標準，趨向于扮演消費者選擇的參考角色。

6家五星酒店4家主動摘星？

27日，全國旅游星級飯店評定委員會發(fā)布了關(guān)于取消五星級旅游飯店資格的公告，取消北京龍熙溫泉度假酒店、北京和園景逸大酒店、山西大同云岡國際酒店、江蘇蘇州寶島花園酒店、浙江紹興富麗華大酒店、廣東江門名冠金凱悅大酒店等6家飯店的五星級旅游飯店資格。

《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪了上述6家飯店，其中4家明確告知系酒店主動摘星。

不僅僅是五星級飯店，據(jù)北京商報報道，8地旅游部門公布的2015年星級酒店變化情況顯示，共有188家星級酒店被摘星，有被強制摘星的，亦有主動放棄評星的。

從當初趨之若鶩追逐“提星”，轉(zhuǎn)而主動“降星”，種種變化暴露出高端酒店行業(yè)的變化。

上一次爆發(fā)“摘星潮”還是2013年剛提出八項規(guī)定的時候，政壇從簡風(fēng)勁吹，有數(shù)據(jù)稱當年有56家五星級酒店要求“降星”，一方面為了重回政府采購市場，一方面也能迎合更多大眾消費者。

而這一次，摘星蔓延到其他星級飯店，在業(yè)內(nèi)人士看來，因為星級酒店的生存，已經(jīng)成了擺在酒店人面前最現(xiàn)實的話題。

從國家旅游局經(jīng)營數(shù)據(jù)中統(tǒng)計，去年前三季度國內(nèi)星級飯店入住率分別為49.05%、54.61%、58.47%，相比往年入住率進一步下滑。

“星級酒店經(jīng)營下降成為了趨勢。”華美顧問機構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟師趙煥焱告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，僅五星級酒店，平均每間客房日凈利潤從2010年的79.23元，到2014年已經(jīng)陡降為5.96元，其他星級更不容樂觀。

由此，趙煥焱預(yù)計，受大量新開五星級酒店的業(yè)績影響，2014年全國五星級酒店的凈利潤降至5.68億元，2015年五星級酒店更可能首度出現(xiàn)整體虧損，“財務(wù)再虧損2年是意料之中”。

星級評定標準有待修改

曾經(jīng)紅火的高端餐飲企業(yè)現(xiàn)在門庭冷落，酒店主動“摘星”，直接目的在于贏回市場。

上述被摘星企業(yè)中，有的對摘星后納入政府采購范圍的計劃并不避諱。中國未來研究會旅游分會副會長、博士劉思敏分析，五星級酒店成為了豪華酒店的標簽，高性價比的中端酒店或者獨具特色的經(jīng)濟型酒店搶占了原有的市場。由此，轉(zhuǎn)型成為高端酒店不二選擇，選擇放低身段，走大眾路線。

與此同時，在酒店經(jīng)營低谷之際，花大筆資金去維護星級評定看來也沒那么急迫。按照國內(nèi)評審標準，評選五星級酒店流程復(fù)雜、耗時近1年，維護費用也很高，增加經(jīng)營成本。

趙煥焱介紹，一開始星級標準出現(xiàn)時，有涉外許可和定價依據(jù)兩大殺手锏，現(xiàn)在都沒有了，吸引力也相應(yīng)降低，“現(xiàn)在品牌導(dǎo)向大于星級導(dǎo)向”。

“星級標準應(yīng)該修改。”趙煥焱提出，比如現(xiàn)在的標準中，要求五星級每間客房都要有浴缸，“這既不符合市場需求，也不符合綠色低碳”。

事實上，以酒店業(yè)近幾年的發(fā)展趨勢看，酒店的評價體系也趨向多元化、個性化，星級飯店不再是唯一的飯店業(yè)態(tài)，經(jīng)濟型飯店、精品酒店、民宿、養(yǎng)老酒店、非標準化住宿等新液態(tài)的酒店也成為了住宿業(yè)的重要組成部分。

在業(yè)內(nèi)人士看來，未來星級標準僅是給消費者提供的一個推薦性標準，在酒店的質(zhì)量、形態(tài)、水平的方面成為選擇的參考。

劉思敏告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，比如沒有游泳池、西餐，是達不到五星級的評定標準的，但精品酒店有個性化定位戰(zhàn)略，以個性化的設(shè)施滿足多元化的需求。劉思敏進一步分析，“星級飯店的評價可能還是主流，但不會成為全部了，而且份額也會下降，這是自然現(xiàn)象”。