每經(jīng)編輯 杜宇

每經(jīng)記者 金喆

2月12日上午，一些臨街小店的老板們陸陸續(xù)續(xù)開門“迎財神”。在廣州荔灣區(qū)開腸粉鋪的陳志強也早早打開店門迎客，想在大年初五圖個好意頭。

去年五月，陳志強從老家云浮來到廣州做生意，在荔灣區(qū)一個新建小區(qū)附近租了一間大約十平米的店鋪賣腸粉。陳志強告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，聽說大城市賺錢機會多，老家那邊不少人來賣腸粉一個月賺幾萬，自己也想試一試。

“早上六點開門，晚上做到十一二點，老陳負責磨米粉、收錢，我兩個兒子輪流接單做吃的，每天一躺到床上就想睡覺。”陳志強的妻子說，剛開始一上午就兩三個人吃，周末稍微多點，現(xiàn)在慢慢有熟客光顧，但每天的收入都很有限。店里大部分腸粉只要4~6元，偶爾有客人能吃兩份，生意很難與周圍幾家做木桶飯的比。

記者看到，在腸粉鋪周圍，還有不少經(jīng)營木桶飯、湯粉、豬腳飯和炒菜的小餐館。陳志強說，今年的計劃是加入外賣平臺，即使虧錢也想多送幾個外賣。

過年沒回家：想多賺點錢

2016年的除夕，陳志強晚上7點就收工，一家人圍聚在拼湊起來的餐桌前吃了一頓簡單的年夜飯，然后在春節(jié)聯(lián)歡晚會的音樂聲中打牌，這也是他們難得的閑暇時間。

與周邊的其他店鋪比，腸粉鋪水泥地面、八張小臺桌的簡單布局稍顯寒磣，“云浮石磨腸粉”幾個白底紅字的招牌尤其顯眼。為了最大限度省錢，陳志強一家四口擠住在用臨時木梯連接的閣樓上，每天的生活就濃縮在不足五平米的有限空間里。

陳志強說，老家山區(qū)偏遠落后，日子不好過，之前一直靠干點農(nóng)活維持生活?，F(xiàn)在孩子大了，可以全家人出來賺錢，但去年生意一般所以過年不想回家。

官方數(shù)據(jù)顯示，2014年廣東省GDP總量達到67792.2億元，高居全國第一位。而陳志強所在的云浮市GDP只有664億元，只相當于省會廣州的3.97%，排名廣東省各市末尾，人均GDP只有2.73萬元。

“在這里確實比以前賺得多，我們算了一下，來回路費和回家走親戚的花銷，還不如呆在廣州賺錢。”陳志強的老婆告訴記者，除了大年初一到現(xiàn)在，早上都有不少人來吃早餐，中午、晚上生意一般，一天收入也有400~500元。

今年打算：接軌O2O

現(xiàn)在，陳志強的顧客基本以上門為主，但他正準備時髦一把，過了年就加入餓了么、百度外賣等送餐平臺。

陳志強說，周圍幾家木桶飯每天的外賣訂單供不應求，不少客人上門時也問過他送不送外賣。他算了一筆賬，盡管現(xiàn)在平均一個客人消費只有10元上下，他還是希望秉承薄利多銷的原則把量提上來，大不了讓大兒子也參與送餐，“就算虧錢也愿意多送點外賣”。

實際上，去年的一波燒錢大戰(zhàn)已經(jīng)使外賣平臺大肆擴張?！?015年中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報告》顯示，去年我國46.9%的網(wǎng)民曾使用過外賣，我國外賣O2O市場規(guī)模已接近100億元。記者了解到，不論是高端酒樓還是平價快餐都涌入外賣平臺。

深圳某龍蝦店老板肖先生對此深有體會，稱連鎖快餐外賣已經(jīng)成為餐飲店的其中一大收入。“我講個事你感受下，跨年夜那天我以為年輕人都出去玩、不會在家點龍蝦吃，就約了幾個朋友出去打麻將。結果我麻將沒打成，10點多就回到店里，因為我的電話要被叫外賣的打爆了。”

肖先生說，僅今年跨年夜龍蝦店就通過外賣平臺收到訂單超過40個，換算成四十桌消費，幾乎相當于平時一晚的客流量。“現(xiàn)在我周圍做餐飲的朋友都加入了外賣平臺，除了前期要靠低價折扣來打動新鮮消費者，長期保持優(yōu)質的服務才是重要考量因素。”

對于陳志強這樣上年紀的農(nóng)民來說，用“互聯(lián)網(wǎng)思維”做餐飲確實新鮮。接下來，他還打算嘗試開通支付寶、微信支付，讓客人享受更多實質性的優(yōu)惠。最后，他對記者笑了笑說，現(xiàn)在年輕人出門、吃飯都用手機支付，只怕以后大家都用網(wǎng)絡訂餐，就沒人來店里吃了。