每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 劉燦邦    

◎每經(jīng)記者 劉燦邦

永輝超市(601933，SH)開始對(duì)中百集團(tuán)（000795，SZ）進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的“增援”。近日，永輝超市官網(wǎng)發(fā)布消息稱，公司派出了一個(gè)23人的管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐了中百集團(tuán)。以生鮮經(jīng)營為特色的永輝超市此行直指中百的生鮮業(yè)務(wù)。

“此行的主要目的，是借助永輝的生鮮經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)營模式，提升中百生鮮客流、客單，提高生鮮的獲利能力和中百倉儲(chǔ)生鮮市場份額，使中百倉儲(chǔ)的盈利能力穩(wěn)步發(fā)展?！表?xiàng)目負(fù)責(zé)人永輝超市福建大區(qū)副總經(jīng)理程雪榕曾向媒體這樣介紹此行原因。

資深零售專家丁立國對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析稱，“作為賣場的核心競爭力，生鮮能夠帶來人氣。永輝超市在生鮮方面的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)該對(duì)中百集團(tuán)有所幫助。不過，在生鮮領(lǐng)域，兩家企業(yè)的實(shí)際情況不同，管理體制和運(yùn)營方式存在差異，所以永輝超市的經(jīng)驗(yàn)?zāi)懿荒苡行У亍藿印街邪偌瘓F(tuán)仍有待觀察。”

對(duì)于此次進(jìn)駐的具體情況，記者嘗試聯(lián)系永輝超市和中百集團(tuán)，但截至發(fā)稿均未獲得回復(fù)。

中百集團(tuán)轉(zhuǎn)型仍在探索

中百集團(tuán)是中西部規(guī)模最大的商業(yè)上市公司，主營連鎖超市、綜合百貨和電器銷售，物流配送和電子商務(wù)也是其業(yè)務(wù)的組成部分。在傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)整體下滑及“關(guān)店潮”的背景下，近年來中百集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略一直在調(diào)整。

3月11日，中百集團(tuán)發(fā)布公告稱，集團(tuán)將對(duì)全資控股的中百支付進(jìn)行股權(quán)重組，具體方式是引進(jìn)合作投資集團(tuán)、國創(chuàng)資本等公司進(jìn)行投資。股份轉(zhuǎn)讓完成后，中百集團(tuán)將位列中百支付第二大股東，同時(shí)各方同意對(duì)中百支付進(jìn)行同比例增資，意圖在第三方支付、電子商務(wù)和互聯(lián)網(wǎng)金融三大類業(yè)務(wù)上發(fā)力。

公開資料顯示，中百支付成立于2000年，主要拓展B2C和B2B的平臺(tái)業(yè)務(wù)。此次合作投資中百支付，中百集團(tuán)的目的在于提供三農(nóng)互聯(lián)網(wǎng)金融服務(wù)，進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接。

事實(shí)上，早在2011年報(bào)中，中百集團(tuán)就已經(jīng)提出發(fā)展電子商務(wù)，希望實(shí)現(xiàn)線上線下兩個(gè)市場的互動(dòng)。幾年過去，如今的中百集團(tuán)仍在加碼電子商務(wù)領(lǐng)域，但營收方面卻并沒有獲得滿意的答卷。公司利潤也從2012年的2億元降至2015年的528萬元。

中百集團(tuán)轉(zhuǎn)型的多方嘗試也體現(xiàn)在生鮮業(yè)務(wù)領(lǐng)域。生鮮的經(jīng)營力度和競爭力一直是中百集團(tuán)的核心目標(biāo)之一，生鮮經(jīng)營成為歷年來中百集團(tuán)的業(yè)務(wù)重點(diǎn)。2011年中百集團(tuán)提出加大生鮮經(jīng)營力度，推出蔬菜、水果、生鮮冷鏈等領(lǐng)域的統(tǒng)一采購和配送；2014年公司又希望提升生鮮經(jīng)營的后臺(tái)支撐，包括擴(kuò)大自營生鮮的比重。

然而，轉(zhuǎn)型并不一帆風(fēng)順。中百集團(tuán)亦承認(rèn)，目前傳統(tǒng)零售業(yè)處于“弱勢難改，轉(zhuǎn)型緩慢”的狀態(tài)，而商業(yè)模式重構(gòu)的轉(zhuǎn)型探索仍需要較長時(shí)間，因此銷售增長的困境在短期內(nèi)仍未改變。

自2013下半年起，永輝超市接連舉牌，最終成為中百集團(tuán)的第二大股東。永輝對(duì)中百集團(tuán)的支持主要體現(xiàn)在2015年雙方簽署的聯(lián)合采購關(guān)聯(lián)交易，具體操作方式是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，進(jìn)行不超過3000萬元的商品購銷合作，購銷范圍包括生鮮、酒水飲料、休閑食品、干性雜貨、冷凍冷藏等商品，意圖在采購上取得更強(qiáng)的議價(jià)權(quán)。

永輝生鮮模式導(dǎo)入中百

永輝超市在生鮮運(yùn)營上有自己的一套策略。具體而言，永輝超市使用數(shù)據(jù)指標(biāo)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)值評(píng)估，同時(shí)整合已有的供應(yīng)商資源，減少同質(zhì)化商品。

在生鮮冷鏈方面，永輝超市自去年起規(guī)劃建設(shè)生鮮冷鏈物流供應(yīng)鏈。程雪榕認(rèn)為，在保持中百倉儲(chǔ)原有優(yōu)勢資源不變的前提下，該團(tuán)隊(duì)將結(jié)合永輝超市在生鮮經(jīng)營管理上的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)入永輝生鮮的經(jīng)營模式。

“永輝超市的生鮮占比很大，超過40%，供應(yīng)鏈扎根深，而且兼具國內(nèi)國際的食品供應(yīng)鏈，比較具有競爭優(yōu)勢。”丁立國認(rèn)為，生鮮運(yùn)營由于保質(zhì)期短、生鮮損耗大，且供應(yīng)鏈需要冷鏈，實(shí)際運(yùn)營比較困難。永輝超市的供應(yīng)鏈比較完備，生鮮的競爭力很強(qiáng)，而且生鮮品類由于上述特質(zhì)，受電商沖擊比較小。

據(jù)記者了解，生鮮經(jīng)營是永輝超市的主要營收來源之一，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是永輝超市的優(yōu)勢。永輝超市2014年報(bào)顯示，生鮮及加工的營業(yè)收入為163億元，毛利率為12.79%，營收同比增長21.1%。

那么，永輝超市的進(jìn)駐團(tuán)隊(duì)是否能夠拉動(dòng)中百集團(tuán)業(yè)績？對(duì)此，丁立國表示，“由于生鮮產(chǎn)品很多是現(xiàn)金采購，因此對(duì)現(xiàn)金流的要求比較高。事實(shí)上，生鮮售賣主要是增加賣場的人氣，與超市其他品類相比，毛利率并不高。生鮮的經(jīng)營需要控制損耗，需要控制供應(yīng)鏈長度以節(jié)約成本。此外，也需要精細(xì)化的價(jià)格管理。永輝超市和中百集團(tuán)的管理結(jié)構(gòu)不同，永輝的經(jīng)驗(yàn)?zāi)芊裢耆珣?yīng)用在中百集團(tuán)仍有待觀察?！?/p>

（實(shí)習(xí)生趙天宇對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）