每經(jīng)編輯 蔣佩芳    

每經(jīng)記者 蔣佩芳

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)外賣成為年輕消費(fèi)群體的新寵，這是“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲業(yè)”模式給人們生活方式帶來(lái)的新變化，但網(wǎng)絡(luò)外賣背后隱藏的亂象也引發(fā)了各界的強(qiáng)烈關(guān)注。

一年一度的央視3·15晚會(huì)第一個(gè)被央視曝光的就是餓了么。

當(dāng)記者打開百度百科查詢“餓了么”時(shí)發(fā)現(xiàn)，百度百科的相關(guān)信息已經(jīng)更新。

根據(jù)百度百科顯示，餓了么是一家網(wǎng)上訂餐平臺(tái)。公司創(chuàng)立于2009年4月，由張旭豪、康嘉等人在上海創(chuàng)立，隸屬于上海拉扎斯信息科技有限公司。2016年3月15日，315晚會(huì)曝光，“餓了么”平臺(tái)引導(dǎo)商家虛構(gòu)地址、上傳虛假實(shí)體照片，甚至默認(rèn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的黑作坊入駐。

央視3·15晚會(huì)節(jié)目中指出，餓了么網(wǎng)站顯示的多家平臺(tái)實(shí)體店鋪與訂餐平臺(tái)上的照片不相符。據(jù)央視315記者調(diào)查，訂餐平臺(tái)上的菜品、店面光鮮亮麗，但實(shí)體店面卻混亂狹小，餐廳的廚師甚至直接用牙咬開加工食材。

央視稱，“每到這時(shí)，就在同一臺(tái)電腦上，另外一個(gè)工作人員在上面操作著。令記者詫異的是他竟然打開了五個(gè)“餓了么”網(wǎng)上店鋪的接單客戶端。分別是久久香便當(dāng)、ENJOY、hello咖喱、棒棒美食、臺(tái)北治愈你。而排隊(duì)等候的配送員，也接連從一個(gè)小窗里口，拿出包裝好的餐盒，外出送餐。”

此外，還有一些餓了么上線商家，并沒有經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。

餓了么稱“高度重視央視315晚會(huì)報(bào)道的問(wèn)題”。餓了么告訴記者，公司已緊急成立專項(xiàng)組，下線所有涉事違規(guī)餐廳，并連夜部署，核查全國(guó)范圍的餐廳資質(zhì)。同時(shí)，餓了么還表示，致力于推進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程，網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐屬于新生業(yè)態(tài)，誠(chéng)懇接受媒體及社會(huì)各界的引導(dǎo)和監(jiān)督，百倍努力，為消費(fèi)者提供安全放心的用戶體驗(yàn)。

上海對(duì)策：全國(guó)首張“專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”本周發(fā)出

值得注意的是，餓了么所暴露出的問(wèn)題正是行業(yè)的通病。據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者此前了解，上海消保委于2015年11月就調(diào)查了100家網(wǎng)絡(luò)外賣餐廳，只有19家在平臺(tái)公布的證照信息與實(shí)體相符。此外，部分餐廳存在餐品加工衛(wèi)生條件差、無(wú)法提供發(fā)票等問(wèn)題。

與傳統(tǒng)的供餐方式相比，網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全問(wèn)題一直是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局就起草的《上海市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》公開征求意見，此次管理辦法經(jīng)征詢后，將在3月底公布最終方案。

據(jù)悉，此次修訂的管理辦法要求，從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的經(jīng)營(yíng)者其實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目必須與其獲得的許可證內(nèi)容一致；并且首次明確，送餐人員須取得健康證明，不具備冷鏈配送條件的，不得配送冷菜、生食、糕點(diǎn)及色拉等需冷藏的食品。同時(shí)，管理辦法也規(guī)定，第三方平臺(tái)須對(duì)入網(wǎng)的餐飲經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行資質(zhì)審查；平臺(tái)需設(shè)立專門的管理人員，對(duì)餐廳發(fā)布的信息及經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)進(jìn)行核對(duì)。一旦發(fā)現(xiàn)餐廳存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法行為的，應(yīng)立即停止其網(wǎng)絡(luò)交易。而訂餐平臺(tái)如有嚴(yán)重違法行為，也將被停止服務(wù)。

記者同時(shí)還獲悉，上海即將發(fā)出全國(guó)首張“專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”，獲得該證的是上海翌恒網(wǎng)絡(luò)科技公司旗下的“盒馬外賣”，是一個(gè)從食品研發(fā)、生產(chǎn)到物流配送完全自營(yíng)的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐品牌。該證的出爐，意味著各網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)主推的網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)在經(jīng)過(guò)多年野蠻生長(zhǎng)以后，正式進(jìn)入“許可證”時(shí)代。

“這是讓外賣餐飲更加規(guī)范化的首例示范典型。部分外賣平臺(tái)可能會(huì)因此提高警覺性，加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管。畢竟線上支付線下制作屬于不可見的‘暗區(qū)’，也是漏洞所在。不排除今后的傳統(tǒng)餐飲也需要類似‘專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐證’，食品安全一直是我們最關(guān)注的問(wèn)題之一，大家更依賴有保證、規(guī)范性的餐飲商家。”中國(guó)電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)O2O部助理分析師張婧在接受記者采訪時(shí)表示，如此監(jiān)管下，雖然能對(duì)外賣平臺(tái)有一定的施壓和監(jiān)督作用，但想完全根除線下餐飲店食品安全等問(wèn)題還需外賣平臺(tái)加盟的商家自覺遵守平臺(tái)條例，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者的餐飲衛(wèi)生負(fù)責(zé)。