每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 謝振宇 吳林靜     

◎每經(jīng)記者 謝振宇 吳林靜

“奶業(yè)仍是朝陽產(chǎn)業(yè)，從消費角度，我國人均消費量仍不足亞洲平均水平的一半?！敝袊虡I(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承認(rèn)為，全球乳品市場低迷之下，我國奶業(yè)雖增速放緩，但仍然“前景廣闊”，因此“要加大信心”。

昨日（4月12日）上午，第四屆中國好鮮奶新鮮盛典在成都盛大開幕。論壇上，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承、中國奶協(xié)乳品委員會副主任顧佳升、著名管理學(xué)家陳春花、互聯(lián)網(wǎng)大咖金錯刀等行業(yè)大佬及特邀嘉賓，緊緊圍繞“話新鮮、享創(chuàng)新、逆增長”的話題進(jìn)行探討，為中國乳制品發(fā)展建言獻(xiàn)策。

就區(qū)域乳企的市場機(jī)遇，新希望乳業(yè)總裁席剛向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，乳品行業(yè)正面臨“奶源紅利”和“消費升級”，這為區(qū)域乳企帶來了更多市場機(jī)會，加上互聯(lián)時代到來和與消費者溝通更加便利的利好環(huán)境，都將助力以低溫產(chǎn)品為主的區(qū)域乳企發(fā)展進(jìn)入快車道。

如今，共享經(jīng)濟(jì)已成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大趨勢。乳業(yè)如何共享發(fā)展？論壇吸引了全國40多家知名乳企參加，還號召在場乳企的大佬及代表們共同發(fā)起了“優(yōu)質(zhì)乳工程朋友圈”，共建新鮮、健康的互動聯(lián)通圈子，為消費者提供更加值的信賴的牛奶。

低溫奶快速增長占比已達(dá)30%

昨日論壇上，新希望集團(tuán)董事長劉永好首先通過視頻寄語稱，中國乳業(yè)曾經(jīng)有過輝煌，也有慘烈教訓(xùn)，此次全國各地乳企來到成都，共同探索一個問題，如何引導(dǎo)消費從常溫奶到鮮奶過渡，提升老百姓消費信心，以及發(fā)揮國際國內(nèi)競爭力。

“目前中國奶牛養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步很大，乳品質(zhì)量也提高很多，生產(chǎn)綜合能力都不錯，但跟國際優(yōu)勢區(qū)域、優(yōu)勢品牌仍存差距?！眲⒂篮谜f。

走出2014年負(fù)增長的困境，中國乳業(yè)發(fā)展去年重回增長軌跡。2015年，全國原奶產(chǎn)量3900萬噸，乳制品累計產(chǎn)量2782.5萬噸，其中液體乳產(chǎn)量2521.0萬噸，同比增長4.72%。

有回暖的跡象，但仍擺脫不了乳品消費增長動力不足的現(xiàn)實。谷繼承在新鮮盛典上分析道，宏觀經(jīng)濟(jì)下行、人均收入收窄、消費者飲奶認(rèn)識不夠、消費信心不振、產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)不合理等都是乳業(yè)整體同比增長僅4.6%、乳企增長停留在兩位數(shù)的原因。

但同樣是去年，中國液態(tài)奶進(jìn)口量46.98萬噸，同比增長42.8%。在全球乳品市場低迷之時，2016年民族乳業(yè)該如何抵御外侵、自強(qiáng)不息，恢復(fù)消費者信心，保持快速增長？

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，隨著消費升級，市場格局變化，乳業(yè)一些新的領(lǐng)域仍高速增長。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2015年整個液態(tài)奶增長緩慢，低溫奶增幅明顯，而巴氏鮮奶近年每年保持著24.3%的增幅。以增速對比，巴氏鮮奶則是整體乳業(yè)增速的4倍。

谷繼承在會上給出一個數(shù)據(jù)，目前低溫奶占總體液態(tài)奶的比例已達(dá)30%。論壇期間，在接受包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在內(nèi)的媒體采訪時，谷繼承細(xì)數(shù)奶業(yè)向巴氏鮮奶發(fā)展的種種好處：能夠提高養(yǎng)殖水平；提升工業(yè)水平，規(guī)范加工、健全冷鏈；在面對全球化的奶企競爭下，誰能優(yōu)先搶占市場誰發(fā)展越好，而巴氏鮮奶無疑擁有“新、近、快”的天然“競爭屏障”。

由于有著較高的利潤率和城市渠道消費的優(yōu)勢，近年來，業(yè)內(nèi)外資本紛紛將目光轉(zhuǎn)向巴氏奶領(lǐng)域。在各方看來，巴氏鮮奶正引領(lǐng)乳品升級。

“低溫巴氏奶代表了乳品工業(yè)的現(xiàn)代化程度?！比闃I(yè)專家宋亮表示，因為從養(yǎng)殖到加工、物流、配送、到儲藏需要全程冷鏈，巴氏鮮奶是以冷藏為代表的食品工業(yè)的最先進(jìn)水平，隨著消費者對低鮮產(chǎn)品的偏好日益增加，巴氏奶將成為中國乳品消費的重要組成部分。

奶源紅利等行業(yè)機(jī)遇

“進(jìn)口奶的快速增長，最大問題還因國內(nèi)乳業(yè)過去對消費者的一些傷害，導(dǎo)致消費者信心不足。”席剛指出，國內(nèi)乳業(yè)整體增速的放緩，是“市場被進(jìn)口奶沖擊和切割了”。

行業(yè)面臨這些痛點和局限，席剛認(rèn)為，發(fā)展低溫產(chǎn)品正面臨眾多市場機(jī)遇，區(qū)域乳企的發(fā)展將進(jìn)入快車道。他指出，首先是奶源紅利，生鮮乳價格已較以往明顯降低，“特別是北方市場，原料奶的價格已經(jīng)大幅偏低，讓企業(yè)能夠更多以巴氏鮮奶呈現(xiàn)給消費者?！逼浯问窍M升級帶來對巴氏奶的更多市場需求。

還包括“互動通聯(lián)”?！盎ヂ?lián)時代的到來，讓我們跟消費者有了更多溝通和交流，不僅是在產(chǎn)品后期服務(wù)，包括在產(chǎn)品設(shè)計最初階段雙方的溝通，以及產(chǎn)品出來后的溝通等等?！毕瘎傉J(rèn)為。

低溫產(chǎn)品正站在乳制品發(fā)展的風(fēng)口，而本屆中國好鮮奶論壇吸引了國內(nèi)40多家知名乳企共襄發(fā)展大計，他們多以發(fā)展低溫奶為主。

據(jù)悉，會議前期由專業(yè)媒體發(fā)起“新銳瑯琊榜”，通過票選及專家點評，在論壇中揭曉了區(qū)域型乳企領(lǐng)鮮產(chǎn)品、領(lǐng)鮮營銷及領(lǐng)鮮人物三項獎項，意在鼓勵市場創(chuàng)新，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)思維打造爆品，為疲軟市場注入新鮮活力。

放眼國內(nèi)乳業(yè)，新希望乳業(yè)是巴氏鮮奶領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，其依托于城市發(fā)展，致力于打造中國鮮奶先鋒品牌。新希望乳業(yè)在五年內(nèi)保持了高速發(fā)展，每年保持30%~40%的增速，增長率在行業(yè)內(nèi)名列前茅。目前新希望乳業(yè)通過并購、合作、聯(lián)姻的方式已經(jīng)將版圖擴(kuò)大到了全國12個省市近20家乳企，形成了分布于西南、華東、華北等地的乳企艦隊。

同時，新希望乳業(yè)在市場方面可謂“不走尋常路”，充分釋放互聯(lián)網(wǎng)基因?；ヂ?lián)網(wǎng)+、粉絲經(jīng)濟(jì)……新希望乳業(yè)多種創(chuàng)新型的90后玩法，不僅取得了市場的認(rèn)可，也為固守陳規(guī)的區(qū)域性乳企揭示了新的市場路線。

而新鮮盛典當(dāng)天，數(shù)十家區(qū)域乳企響應(yīng)加入優(yōu)質(zhì)乳工程朋友圈，來共建“新鮮”朋友圈，打造社群經(jīng)濟(jì)，為消費者營造一種新鮮便利時尚的生活方式。

供給側(cè)改革推進(jìn)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級

在當(dāng)前價格、原料、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)全球一體化的背景下，乳業(yè)正謀通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革來實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

未來幾年，國內(nèi)乳業(yè)將面臨內(nèi)憂外患的嚴(yán)峻形勢，由于結(jié)構(gòu)失衡，產(chǎn)銷和供需之間發(fā)展不平衡，加之消費者對國內(nèi)乳品的信心不足，導(dǎo)致了國內(nèi)乳企發(fā)展的疲軟之勢。因此，對國內(nèi)乳業(yè)而言，發(fā)起供給側(cè)改革攻堅戰(zhàn)更勢在必行。

實際上，擁有“新、近、快”這道天然“競爭屏障”的區(qū)域型乳企，也憑借低溫產(chǎn)品，尤其是巴氏鮮乳的增量，保持著穩(wěn)健的發(fā)展。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國經(jīng)營低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過了400家，并且區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速甚至達(dá)到了20%左右。

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承認(rèn)為，國內(nèi)奶業(yè)要加大改革創(chuàng)新，增強(qiáng)競爭能力。其中，關(guān)鍵要同時加快、加大需求側(cè)和供給側(cè)改革的力度。

谷繼承認(rèn)為，從需求側(cè)講，主要是加大飲奶好處的宣傳力度。從供給側(cè)講，整體而言，一要加快一體化建設(shè)，實現(xiàn)“種養(yǎng)加”一體化、“產(chǎn)加銷”一體化。二要加快現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)。具體而言，從養(yǎng)殖方面，要加快標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)程，從根本上提升養(yǎng)殖水平，實現(xiàn)增產(chǎn)、提質(zhì)和增效。從加工方面，要加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)適銷對路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，維護(hù)和鞏固民族品牌。

對此，有與會專家指出，無論面臨怎樣的困境，區(qū)域乳企也面臨著共同的機(jī)遇，在奶源建設(shè)投入方面，更生態(tài)的環(huán)境，更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，好的奶源一定會帶來紅利。國家提倡供給側(cè)改革，企業(yè)正借互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，乳業(yè)是全球品牌競爭最慘烈的戰(zhàn)場，中國乳業(yè)能否逆勢而為，決勝全球，取決于自身的敏銳洞察及戰(zhàn)略智慧。