每經(jīng)編輯 趙天宇    

每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 趙天宇

7月23日，輝山乳業(yè)與盒馬鮮生宣布牽手合作，率先推出乳業(yè)行業(yè)的O2O品牌“哞客”，并宣布將首先試水上海市場(chǎng)。

據(jù)介紹，輝山乳業(yè)以O(shè)2O的方式“進(jìn)軍”上海，意在依托自身的全產(chǎn)業(yè)鏈提供低溫液態(tài)奶產(chǎn)品，產(chǎn)品定位于高端乳品，通過盒馬鮮生超市的配送覆蓋上海，而上海作為光明乳業(yè)的大本營(yíng)，這意味著將直面本地乳品的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

不過，輝山乳業(yè)董事長(zhǎng)楊凱稱，未來將繼續(xù)在全國(guó)范圍內(nèi)遴選合作伙伴，將“推動(dòng)輝山乳業(yè)全國(guó)化布局的實(shí)現(xiàn)”，盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅亦在當(dāng)天發(fā)布會(huì)上坦陳，盒馬鮮生選擇跟輝山乳業(yè)聯(lián)手，把輝山的產(chǎn)品帶向上海，“不久的將來我們將奔向全國(guó)。”

細(xì)分領(lǐng)域?qū)で笸黄泣c(diǎn)

在此次輝山乳業(yè)和盒馬鮮生的合作中，二者意在垂直整合牧場(chǎng)、工廠、線下零售終端和冷鏈配送團(tuán)隊(duì)，希望打造乳品的全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮閉環(huán)。

輝山乳業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，簡(jiǎn)單來說就是牧草自種、牧場(chǎng)自營(yíng)。據(jù)了解，這正是盒馬鮮生選擇與輝山合作，并定位于高端乳品的主因。

在2013年上半年高峰過去之后，乳制品行業(yè)整體進(jìn)入了一個(gè)調(diào)整階段，被行業(yè)內(nèi)認(rèn)為“低谷期”，幾年來不斷上演著“內(nèi)憂外患”的尷尬局面。

例如，乳品消費(fèi)需求尚未得到實(shí)質(zhì)性的提升，原奶供應(yīng)過剩，奶價(jià)下滑但“奶價(jià)倒掛”現(xiàn)象仍持續(xù)，以及低價(jià)進(jìn)口奶對(duì)國(guó)內(nèi)造成沖擊等，根據(jù)中信建投的行業(yè)研報(bào)，去年液態(tài)奶的年消費(fèi)量增速僅為 0.21%，增速逐年放緩。

根據(jù)Choice金融終端數(shù)據(jù)，2016年4月和5月，乳制品商超終端銷售量同比分別降低0.4%和1.5%。截至今年5月，一年來乳制品商超終端銷售量在34.3萬(wàn)噸到44.9萬(wàn)噸之間浮動(dòng)，當(dāng)月同比均增減數(shù)值均未超過6%。

在乳品消費(fèi)總量未取得實(shí)質(zhì)性突破的行業(yè)背景下，為了吸引消費(fèi)者的購(gòu)買力，越來越多的乳品企業(yè)選擇細(xì)分領(lǐng)域來尋求突破點(diǎn)，意圖拉動(dòng)乳品的需求增長(zhǎng)。

由于低溫液態(tài)奶對(duì)于冷鏈運(yùn)輸能力要求較高，且保質(zhì)期相對(duì)較短，在乳品行業(yè)近3年周期的調(diào)整中，選擇嘗試此領(lǐng)域O2O模式的品牌并不多見。根據(jù)輝山乳業(yè)提供的資料，此次該公司與盒馬鮮生共同推出的名為“哞客”的低溫液態(tài)奶，“是中國(guó)首個(gè)乳業(yè)O2O品牌”。

將直面競(jìng)爭(zhēng)

位于東北地區(qū)的輝山乳業(yè)試水低溫液態(tài)奶O2O，此番第一站選擇了“揮師南下”，落腳上海。按照盒馬鮮生線上線下打通的經(jīng)營(yíng)模式，無(wú)論是從線上生鮮超市渠道直接空降，還是“落戶”在盒馬鮮生的線下體驗(yàn)店中，雖然得以減少與本地乳品在零售終端的近身戰(zhàn)，但長(zhǎng)期看來，似乎依然逃不開直面上海低溫液態(tài)奶的鏖戰(zhàn)。

另外，值得注意的是，低溫液態(tài)奶對(duì)于冷鏈和保質(zhì)期的“苛求”，決定了該產(chǎn)品很難以遠(yuǎn)距離長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入上海，而據(jù)悉，今年5月，輝山乳業(yè)在江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣的工廠建成并獲得生產(chǎn)許可證。

根據(jù)輝山乳業(yè)董事長(zhǎng)楊凱的解釋，是以城市為核心來布局工廠，以工廠為核心來布局牧場(chǎng)，因此可以在合理的巴氏奶運(yùn)輸半徑內(nèi)，實(shí)現(xiàn)新鮮奶品的快速傳送。在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，輝山乳業(yè)董事長(zhǎng)楊凱和盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅都曾提及，“哞客”在上海的配送，5公里之內(nèi)將于“半小時(shí)送達(dá)”。

乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，輝山乳業(yè)的全國(guó)化布局，未來將因更多“盒馬”這樣的盟友加入而加快步伐。

根據(jù)輝山乳業(yè)截至今年3月31日的年度財(cái)報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)收入總計(jì)45億元，而液態(tài)奶生產(chǎn)的可呈報(bào)收入為30.9億元人民幣，約占輝山乳業(yè)總收入的三分之二，此番在上海的低溫奶O2O試水能否幫助輝山進(jìn)一步提升液態(tài)奶板塊的收入，仍有待市場(chǎng)給出答案。