每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 肖樂    

◎每經(jīng)記者 肖樂

味千（中國）（00538，HK，以下簡稱“味千”）8月23日發(fā)布的中期業(yè)績顯示，今年上半年的營業(yè)收入下跌11.1%，至13.95億港元，核心業(yè)務(wù)溢利為1.17億港元，下跌4.8%。

不過，盡管賣拉面沒帶來增長，但味千去年投資的百度外賣卻為其帶來了7.46億港元的賬面盈利，這也使得味千上半年的股東應(yīng)占溢利同比大幅增長506.2%。

味千表示，餐飲外賣經(jīng)歷了去年的大爆發(fā)，目前三大外賣平臺(tái)局勢(shì)基本已經(jīng)形成，味千正在持續(xù)鋪開外賣業(yè)務(wù)，同時(shí)也在積極尋求投資標(biāo)的。

中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，味千品牌已經(jīng)出現(xiàn)了老化，就其產(chǎn)品屬性而言，發(fā)展外賣可能是一個(gè)更適合的方向。

味千核心業(yè)務(wù)逐漸下滑

即使請(qǐng)了韓星樸海鎮(zhèn)代言并大量投放廣告，味千也沒有挽回業(yè)績頹勢(shì)。

味千表示，營業(yè)額下降的主要原因是同店銷售增長下降及門店數(shù)量減少。截至今年6月30日，味千共經(jīng)營連鎖餐廳662家，較2015年底的673家減少了11家。

味千去年的業(yè)績已經(jīng)出現(xiàn)了明顯下滑，年報(bào)顯示，味千2015年的營業(yè)額較同期下降5.8%，利潤則下降了17.7%。朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，實(shí)際上連鎖餐飲行業(yè)在這兩年得到了消費(fèi)升級(jí)的紅利，但是味千沒有享受到紅利，關(guān)鍵問題在于其品牌老化以及產(chǎn)品創(chuàng)新跟不上。

“前幾年味千的店鋪位置以及進(jìn)餐環(huán)境相對(duì)而言還是比較有優(yōu)勢(shì)的，但是在更多的中式餐飲崛起后，它沒有去應(yīng)對(duì)產(chǎn)品老化的問題，因此沒有太多競爭優(yōu)勢(shì)可言。另外，此前出現(xiàn)的質(zhì)量門事件，也對(duì)它造成了影響。”朱丹蓬說道。

與味千定位相似的連鎖餐飲企業(yè)大家樂在內(nèi)地市場(chǎng)的表現(xiàn)也不盡如人意。大家樂集團(tuán)（00341，HK）2016年報(bào)顯示，截至今年3月31日年度營收為75.67億港元，同比微增2.9%，凈利潤則同比下跌11.7%，至5.18億港元，如排除若干非經(jīng)營及非經(jīng)常性項(xiàng)目，則凈利潤減少6.6%。

外賣可能是一劑良藥

不過，投資百度外賣對(duì)于現(xiàn)金流充裕的味千來說應(yīng)該是一個(gè)明智的決定。2015年7月30日，味千宣布與Hina及Hanking成立財(cái)團(tuán)，投資百度外賣，投資總額為7000萬美元，味千通過全資子公司投資6000萬美元，占百度外賣的股份低于10%。

味千在今年的中期業(yè)績中披露，根據(jù)有關(guān)估值，百度外賣截至今年6月30日的公平值約為1.66億美元，味千上半年按公平值入賬的金融資產(chǎn)收益約為7.46億港元。因此，盡管核心業(yè)務(wù)下滑，但味千上半年股東應(yīng)占溢利增長506.2%，至6.71億港元。

艾瑞咨詢7月15日發(fā)布的《中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2015年中國餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為1615.5億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為5%，餐飲O2O作為高頻次服務(wù)領(lǐng)域，從線下走向線上已是大勢(shì)所趨。未來，隨著用戶消費(fèi)模式的改變，餐飲O2O將迎來更快發(fā)展，預(yù)計(jì)2018年餐飲O2O市場(chǎng)將達(dá)到2897.9億元。

味千計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大外賣業(yè)務(wù)，除了與百度、美團(tuán)等外賣平臺(tái)合作，味千正在準(zhǔn)備外賣專賣店。同時(shí)，味千表示，考慮到公司擁有充裕的現(xiàn)金流，正積極尋求投資標(biāo)的。

朱丹蓬表示，外賣對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)來說是一個(gè)有機(jī)的補(bǔ)充，“從味千產(chǎn)品群的豐富度和完善度來說，發(fā)展外賣可能更加適合。”

不只是味千這種連鎖速食餐飲，眾多的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)都在加碼外賣，謀求增量。就連老字號(hào)全聚德也在今年4月發(fā)布了互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略，上線外賣品牌“小鴨哥”。