今年7月份一則全聚德“老班子”集體出走的消息引發(fā)市場關(guān)注，隨后，公司一名董事及一名監(jiān)事再度辭職，全聚德公司高層的變動(dòng)似乎陷入迷局。

9月2日，全聚德召開了2016年第一次臨時(shí)股東大會(huì)，補(bǔ)充公司董事會(huì)成員，增選張力和葉菲為第七屆董事會(huì)非獨(dú)立懂事議案的表決議案，并獲得通過。

《證券日?qǐng)?bào)》記者全程參與了上述股東大會(huì)的召開，在當(dāng)日會(huì)議上，全聚德新任董事長邢穎多次提及公司將運(yùn)用資本的力量，并坦言，對(duì)于并購重組，公司一直并未放棄，在選擇重組標(biāo)的上，主要看三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，第一，選擇能夠與目前已有業(yè)態(tài)進(jìn)行互補(bǔ)，全聚德定位是中高端中式正餐，如果再并購相同的標(biāo)的，并不會(huì)增加新的客源；第二，并購重組的項(xiàng)目能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，如“去廚師化”企業(yè)；第三，在零售市場有一定的銷售能力，“食品零售市場對(duì)于全聚德來說，是一個(gè)短板，我們歡迎能夠帶來銷售渠道及資源的項(xiàng)目。”

對(duì)于記者詢問，上述項(xiàng)目的選擇標(biāo)準(zhǔn)是否與麥當(dāng)勞不謀而合時(shí)，在邢穎回復(fù)稱，麥當(dāng)勞中國特許經(jīng)營權(quán)或許滿足上面兩個(gè)標(biāo)的，但第三個(gè)標(biāo)的并不滿足。

公司董秘在與《證券日?qǐng)?bào)》記者交流時(shí)也表示，公司目前正在與多個(gè)目標(biāo)進(jìn)行洽談，主要還是國內(nèi)的食品公司。

全聚德并購重組提上日程

9月2日，全聚德發(fā)布2016年第一次臨時(shí)股東大會(huì)決議公告顯示，公司增補(bǔ)張力和葉菲為第七屆董事會(huì)非獨(dú)立懂事議案的表決議案獲得通過?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者參與了上述股東大會(huì)，相比以往股東大會(huì)股東代表積極提問，這次股東大會(huì)的活躍度似乎不如從前，也許是換了新的領(lǐng)導(dǎo)班子。值得注意的是，臨時(shí)股東大會(huì)除了正常議案表決流程外，全聚德新任董事長邢穎多次在上提及利用資本的力量。

可以佐證的是，公司新任非獨(dú)立董事葉菲于1982年出生，現(xiàn)任華住酒店集團(tuán)戰(zhàn)略投資與資本市場副總裁。曾任中信資本直接投資部董事，以及在博斯咨詢公司（Booz& Co．）從事咨詢工作。引入擁有豐富資本運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的葉菲似乎都在說明，全聚德在資本操作層面已經(jīng)開始迫不及待。

正如葉菲在當(dāng)日會(huì)議上，通過電話的形式表態(tài)稱，華住屬于零售業(yè)態(tài)，核心人員與餐飲領(lǐng)域都頗有淵源，全聚德在具體項(xiàng)目的細(xì)節(jié)和操作方法上，華住均能提供幫助。

其同時(shí)表示，“目前，餐飲行業(yè)已經(jīng)有抬頭趨勢，很多資金在很多年投資餐飲行業(yè)，目前有推出的壓力，現(xiàn)在是并購的好時(shí)機(jī)，而華住在有很多年的資本運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)結(jié)合全聚德需求接洽正在執(zhí)行層面的標(biāo)的。

值得注意的是，此前因公司前任董秘施炳豐在今年4月份一次年度業(yè)績說明會(huì)，透露出改名“中國北京首膳”的消息引起市場軒然大波，全聚德為此緊急于4月11日晚間發(fā)布澄清公告，否認(rèn)了將要改名和重組的市場傳聞。公司還同時(shí)承諾至少未來3個(gè)月內(nèi)不會(huì)策劃重大資產(chǎn)重組、收購、發(fā)行股份等重大事項(xiàng)。

如今3個(gè)月的承諾期限已經(jīng)過去，全聚德的并購重組計(jì)劃或許正隨著新任董事的上任正提升日程。

餐飲“明年更難”

從公司此前交出的年度報(bào)告中不難發(fā)現(xiàn)，全聚德有意向進(jìn)行資本重組已經(jīng)不是新聞，不過，經(jīng)營壓力的持續(xù)加大，或許加快資本方面的動(dòng)作。

從公司交出的2016年半年度業(yè)績報(bào)表來看，2016上半年，公司營業(yè)收入為8.73億元，同比下降2.10%；利潤總額為9807.02萬元，同比上升5.43%；歸屬于母公司所有者的凈利潤為7066.69萬元，同比上升3.20%；基本每股收益為0.2291元，同比上升3.20%。

公司對(duì)1月份至9月份預(yù)計(jì)的經(jīng)營業(yè)績情況，歸屬于上市公司股東的凈利潤為正值且不屬于扭虧為盈的情形，凈利潤變動(dòng)幅度為-15%至15%，變動(dòng)區(qū)間為1.04億元至1.41億元，去年同期歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.23億元。

雖然營業(yè)收入及凈利潤仍實(shí)現(xiàn)同比上升，但這樣的成績單相比以前的高速發(fā)展已經(jīng)下降了“不止一個(gè)檔次。”有長期跟蹤餐飲行業(yè)的研究員表示，雖然全聚德營業(yè)收入提升了，但客單價(jià)也在持續(xù)下降。從主營業(yè)務(wù)來看，餐飲貢獻(xiàn)營業(yè)收入為6.48億元，占總營收8.73億元的74.23%，商品銷售貢獻(xiàn)營業(yè)收入2.02億元，占比仍然不高。從地區(qū)來看，北京和上海兩地的營收占整個(gè)營收的大部分，特別是北京抵消之前的營業(yè)收入高達(dá)9.13億元。地區(qū)的高度集中化以及商品銷售額占比提升不快，都成為全聚德業(yè)績增速放緩的重要原因。

全聚德董事長邢穎也承認(rèn)了上述問題所在，其在當(dāng)日的臨時(shí)股東大會(huì)上坦言，目前餐飲企業(yè)普遍遇到了收入增加乏力的情況，“行業(yè)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)多次組織召開座談會(huì)，探討餐飲行業(yè)問題，大家得出的觀點(diǎn)確實(shí)‘明年會(huì)更難’。”

全聚德公司另一位領(lǐng)導(dǎo)也表示，目前中國經(jīng)濟(jì)增長乏力，人們消費(fèi)欲望開始變?nèi)?，外出吃飯的次?shù)自然就減少了，“以前說購物中心餐飲熱，現(xiàn)在來看購物中心餐飲也開始下滑了。”行業(yè)普遍形勢并不太好。

公司半年報(bào)顯示，公司2015年3月20日召開的董事會(huì)第六屆十九次會(huì)議審議通過了《關(guān)于終止以募集資金投資全聚德上海武寧路店及華東區(qū)域總部建設(shè)項(xiàng)目的議案》。公司原計(jì)劃在上海武寧路購買房產(chǎn)用于開設(shè)直營店，并建設(shè)華東區(qū)域總部。

然而后來，全聚德表示，隨著市場環(huán)境的變化，中高端特別是高端餐飲不再是市場主流，全國的餐飲業(yè)正都在向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型和提升，為此公司重新進(jìn)行了開店模式調(diào)整，并決定終止上述項(xiàng)目。

未來更加關(guān)注品牌

作為北京的名片象征，全聚德此次董事會(huì)相關(guān)人員變動(dòng)引起市場巨大反響，新的領(lǐng)導(dǎo)班子也已經(jīng)出爐，全聚德董事長邢穎也闡述了未來發(fā)展規(guī)劃。

其坦言，目前公司制定了十三五規(guī)劃（2016年至2020年）還剩4年時(shí)間，從全聚德的角度來看，如何盤活現(xiàn)有存量資產(chǎn)，確實(shí)比較困難，公司在董事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，要繼續(xù)更新觀念，主動(dòng)進(jìn)行自我變革，全聚德發(fā)展的規(guī)模和質(zhì)量有進(jìn)一步提升和突破的空間。

在未來的4年至5年時(shí)間，要加快發(fā)展速度和規(guī)模，從發(fā)展的戰(zhàn)略上來講，就是“品牌+資本”，其表示，如果放開全聚德在資本市場的功能，借助資本的力量推動(dòng)全聚德發(fā)展，成為需要思考的問題。“品牌方面，公司不會(huì)像外婆家等企業(yè)推出十幾、二十幾個(gè)牌子，在我看來，這頂多是企業(yè)名稱，全聚德的想法既要敢于嘗試，又不能在消費(fèi)者心中形成品牌混亂。”

在具體業(yè)務(wù)上來看，開店的理念和模式較以前有很大變化，“店鋪的小型化、菜品的精致化、營銷的網(wǎng)絡(luò)化”將是未來重點(diǎn)，開店計(jì)劃上，未來到2020年，計(jì)劃再開8家至10家左右新的門店。

至于食品業(yè)務(wù)板塊，公司現(xiàn)在的目標(biāo)主要是做強(qiáng)，發(fā)展特色食品，“現(xiàn)在由于大興第二機(jī)場建設(shè)，公司考慮進(jìn)入新機(jī)場銷售。”

在網(wǎng)絡(luò)渠道上，2016年4月份，全聚德旗下“小鴨哥”正式推向北京市場。目前已經(jīng)在北京的部分門店試點(diǎn)運(yùn)行，不過對(duì)于具體運(yùn)營情況如何，全聚德集團(tuán)總會(huì)計(jì)師、鴨哥科技董事長徐佳則拒絕透露更多。