每經(jīng)編輯 金喆 項義妹    

▲圖片來源：東方IC

喜歡喝進(jìn)口奶的各位要注意了，進(jìn)口巴氏殺菌奶（即我們通常意義上的鮮牛奶）最近攤上大事兒了……

近日，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（下稱國家認(rèn)監(jiān)委）表示，將暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊資格并全面加強后續(xù)監(jiān)管。原因是近期國家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境不合格食品化妝品信息中，口岸檢驗檢疫機(jī)構(gòu)在多批次澳大利亞進(jìn)口巴氏殺菌乳產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，其中澳方企業(yè)Camperdown Dairy company Pty Ltd 輸華產(chǎn)品多次檢出大腸菌群超標(biāo)。

▲圖片來自國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)

每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號：nbdnews）記者發(fā)現(xiàn)，相比國內(nèi)巴氏殺菌奶5~10天的保質(zhì)期，進(jìn)口巴氏殺菌乳的保質(zhì)期普遍在15天以上，且這些延長“壽命”的巴氏奶的價格通常要高出本土巴氏奶1倍以上。而一位業(yè)內(nèi)人士表示，他曾到澳大利亞、新西蘭和歐洲等地考察鮮奶市場，當(dāng)?shù)仵r奶的保質(zhì)期一般在7天左右。

澳洲巴氏奶成不合格“重災(zāi)區(qū)”

國家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境不合格食品、化妝品信息顯示，今年1~7月，幾乎每月都有進(jìn)口牛奶被檢出不合格問題，而澳大利亞巴氏殺菌乳則屢次登上質(zhì)量“黑榜”。

7個月來，一共有12批次巴氏殺菌奶被檢出不合格，其中6批次大腸菌群超標(biāo)或菌落總數(shù)超標(biāo)，2批次超過保質(zhì)期，2批次非脂乳固體含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，1批次未按要求提供證書或合格證明材料，1批次標(biāo)簽不合格。

以今年7月為例，入境口岸檢驗檢疫機(jī)構(gòu)實施檢驗檢疫時發(fā)現(xiàn)，來自澳大利亞的澳蘭吉小鎮(zhèn)部分脫脂巴氏殺菌乳、澳蘭吉小鎮(zhèn)全脂巴氏殺菌乳和澳斯淳全脂巴氏殺菌乳均被檢出不合格，前者標(biāo)簽不合格，后兩者超過保質(zhì)期。

每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號：nbdnews）記者注意到，8月26日，國家認(rèn)監(jiān)委約談澳大利亞駐華使館，通報上述情況，通知暫停該企業(yè)在華注冊資格，要求其他涉及進(jìn)境不合格信息的輸華巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交問題調(diào)查和針對性整改報告。

同時，國家認(rèn)監(jiān)委要求澳大利亞主管當(dāng)局以及所有41家已注冊的巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交相關(guān)技術(shù)性證明資料，將組織專家開展技術(shù)審核，全面加強對澳大利亞乳品生產(chǎn)企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管，督促其持續(xù)滿足注冊要求。

全程冷鏈運輸是考驗

巴氏殺菌奶是指對鮮牛奶采用低溫的巴氏殺菌法加工成的牛奶（一般為72℃-85℃），通過巴氏殺菌原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，既能夠達(dá)到安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，又能最大程度地保留鮮牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味。但這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，保質(zhì)期比較短，一般為7天左右。

廣州奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號：nbdnews）記者: “巴氏殺菌奶本來就是一種快速消費品，回歸到產(chǎn)品屬性本身，應(yīng)該在最短的時間內(nèi)，產(chǎn)品最新鮮的時候消費掉。因為產(chǎn)品奶源、包裝設(shè)備、包裝材料、儲存運輸條件等都會影響巴氏奶的品質(zhì)，尤其運輸環(huán)節(jié)較多，有些關(guān)卡容易出問題，通過巴氏殺菌后的牛奶里面的細(xì)菌就會重新活躍起來。”

記者發(fā)現(xiàn)，相比于國內(nèi)本土巴氏殺菌奶5~10天的保質(zhì)期，進(jìn)口巴氏殺菌乳的保質(zhì)期普遍較長。例如，韓國延世株式會社生產(chǎn)的新鮮純牛奶保質(zhì)期為15天；澳大利亞諾柯合作社生產(chǎn)的新南威爾士巴氏鮮奶保質(zhì)期為19天；蘭維樂ORAVIDA新西蘭進(jìn)口全脂巴氏殺菌鮮牛奶保質(zhì)期為15 天；而SADA巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期為21 天。

那么，這些進(jìn)口的保質(zhì)期相對較長的巴氏奶還是巴氏奶嗎？能否維持其原有的品質(zhì)？王丁棉告訴記者，現(xiàn)在國外巴氏殺菌奶的產(chǎn)業(yè)鏈可以控制在無菌環(huán)境生產(chǎn)，通過改良的技術(shù)手段，同樣在低溫的狀況下，早就能將保質(zhì)期延長至20~30天。

不過，國內(nèi)某知名乳企一位不愿具名的內(nèi)部人士則表示，以澳大利亞進(jìn)口巴氏奶為例，從當(dāng)?shù)剡\到中國消費者手中已經(jīng)輾轉(zhuǎn)幾個回合了，如果中間冷鏈運輸不達(dá)標(biāo)，很容易出現(xiàn)漏包、脹氣等問題。

“其實國內(nèi)巴氏奶的保質(zhì)期也可以更長，前提是一直儲存在在1℃左右的冷藏環(huán)境下。但在實際消費環(huán)節(jié)中很難保證全程不出任何意外，這也是進(jìn)口巴氏奶出問題的原因。”該人士透露，商超一般對銷售的鮮奶有天數(shù)要求，比如保質(zhì)期為5天，如果第四天還沒賣掉就會退給廠家或降價銷售。

進(jìn)口奶比國產(chǎn)奶價格高1倍以上

每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號：nbdnews）記者在網(wǎng)上看到，進(jìn)口巴氏奶的價格在30元~50元/升，而國內(nèi)大部分200ml巴氏奶的價格在3~4元（即一升15~20元）。也就是說，一升巴氏奶的價格相差1倍以上。與進(jìn)口常溫鮮奶的火爆相比，巴氏奶的市場冷清不少，在一家知名店鋪，賣得最好的進(jìn)口巴氏牛奶品牌月銷量也只有500件左右。

網(wǎng)上一家銷售韓國延世巴氏奶的賣家表示，巴氏奶從韓國進(jìn)口到賣家手中需要4天，只剩下10天左右時間，再寄到賣家手中就要盡快飲用了。

記者以消費者身份在網(wǎng)上向幾位賣家咨詢，盡管他們都信誓旦旦地向記者保證全程冷鏈運輸，產(chǎn)品絕對不會質(zhì)量問題，結(jié)果記者看到評論時卻是另一番景象。有買家在評論中說“拿到時冰已化，牛奶不冷，不知道牛奶就這樣常溫多久了。”

還有買家在7月份時吐槽，“這么大熱天的，還是只有一個冰袋，事先跟客服溝通了也沒用，拿到手牛奶都已經(jīng)熱了”，并表示這個季節(jié)不敢再買了。

前述業(yè)內(nèi)人士表示，他曾到澳大利亞、新西蘭和歐洲等地考察鮮奶市場，保質(zhì)期一般在7天左右。但這些地區(qū)的巴氏奶到中國后就要花幾天時間，廠家就會在許可范圍內(nèi)延長保質(zhì)期，但這樣也對產(chǎn)品質(zhì)量帶來風(fēng)險。

實際上，這樣的情況在進(jìn)口常溫奶也同樣存在。乳業(yè)專家宋亮告訴每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號：nbdnews）記者，國外銷售的常溫奶保質(zhì)期只有3~6個月，但到中國海運要一個月時間，再加上通關(guān)和排隊檢驗，基本上要消耗三個月的時間。如果保質(zhì)期只有半年，那意味著一進(jìn)中國市場就幾乎到臨保期了。

前述業(yè)內(nèi)人士說，新鮮度在超市貨架上的優(yōu)勢尤其明顯，生產(chǎn)日期最新的可以賣高價，靠近保質(zhì)期的就會打折處理，常溫奶通常就會放到電商渠道銷售。

“盡管如此，還是有不少人愿意在網(wǎng)上購買進(jìn)口巴氏奶，他們總覺得進(jìn)口的要比國內(nèi)質(zhì)量好。”該業(yè)內(nèi)人士無奈地表示。