“雙11”過完，有人要感慨，這日子沒法過了！又要吃土了！

土冷冷地哼一聲：“別以為我們隨隨便便就像被你們吃掉，我們可金貴著呢。”

的確，現(xiàn)在土里長出來的都是“貴東西”。

寒潮來臨，作為配料三劍客之一的“蒜你狠”在卷土重來之后，“姜你軍”也不甘示弱，“謀殺”你的錢包。

今年10月中旬起，河北山東兩大產(chǎn)地的姜迎來價格拐點，短短一月時間，黃姜價格翻了一番。“姜你軍”真的來了嗎?

雖然都叫“姜”，但同“姜”不同命。

現(xiàn)在市場上銷售的生姜除了鮮姜以外一共分為四種：大塊生姜，價格最高；生姜在出窖搬運過程中碰掉下來的姜頭，價格比較低；今年新刨出來并且已經(jīng)經(jīng)過地窖儲存的新黃姜，價格在2元至2.5元/斤之間；還有一種就是姜母，即今年年初作為姜種下地，在鮮姜刨出來后從大塊生姜上掰下來的。姜母的價格最低，批發(fā)價通常是0.5元至0.8元/斤，姜味兒很濃，姜肉發(fā)柴，制作姜粉、做藥、燉肉都是好東西。

“姜你軍”只能“姜”一會兒，價格還是會穩(wěn)下來的。

中國昌邑生姜價格指數(shù)顯示，今年以來，鮮姜價格最低點出現(xiàn)在6月份，之后慢慢攀升，至10月份指數(shù)驟增。在10月份內(nèi)，指數(shù)出現(xiàn)兩次明顯攀升，一次是國慶前后，一次是10月的最后一個星期。據(jù)監(jiān)指數(shù)測人員介紹，9月中旬時，市場的一等黃姜為1 . 4-1 . 6元/斤，而到了10月下旬時，一等黃姜最高價到了4 . 2元/斤，如今隨著鮮姜上市，黃姜價格受到了一定沖擊，11月14日一等黃姜價格每斤在3 . 5元左右。

目前由于黃姜已快收尾，鮮姜上市量還不大，此時正是一個緩沖期，所以價格才比較高。今年生姜的種植面積是比較大的，個別地塊由于出現(xiàn)重茬現(xiàn)象，畝產(chǎn)有所下降，但總產(chǎn)量是超過去年的。

預(yù)計后期隨著鮮姜大量上市，價格不會再出現(xiàn)大幅波動。

炒姜？難炒。

“炒姜者即使有，也非常少，左右不了生姜的價格走勢。”供銷商大黃說，他干這行20多年了，朋友很多，但是從沒人去炒，為啥？因為炒不了。大姜跟大蒜不一樣，大蒜產(chǎn)地集中，上市日期集中，種植戶沒有儲存條件，只能盡快出售，這就使得大蒜資源較容易聚集到少數(shù)人手中。而大姜不一樣，大姜產(chǎn)量大，畝產(chǎn)是大蒜的5倍，而且姜農(nóng)基本都存姜，他們隨時都能賣姜。

生產(chǎn)和市場大脫軌導(dǎo)致價格過山車

但專家有話說，不管是蒜也好，姜也好，價格過山車背后實際上是產(chǎn)銷銜接不暢，一般都是小生產(chǎn)、大市場，小規(guī)模分散化種植，不能滿足市場需求，小農(nóng)戶面對大市場的時候，市場判斷能力很弱，這樣的話他決策就帶有盲目性，今年種什么、種多少主要是取決于上年什么賣的好、賣得上價。

怎么才能不再被“姜”軍？

專家建議，要徹底解決“蒜你狠”、“姜你軍”的問題，政府要進一步加大對農(nóng)民專業(yè)合作社的扶持力度，提高農(nóng)民的組織化程度，促進產(chǎn)銷銜接，減少流通環(huán)節(jié)。

首先，未來農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售最好還是以合作社、農(nóng)村企業(yè)為主體，因為他們產(chǎn)銷結(jié)合能力強，流通領(lǐng)域延伸、推薦產(chǎn)業(yè)鏈條這方面能力強，有利于減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。

另外，加強產(chǎn)地的保鮮、冷藏設(shè)施建設(shè)，可以延緩農(nóng)產(chǎn)品的集中上市，有利于緩解滯銷。

此外，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，做深加工，衍生需求，這樣也可以減少供求波動。（綜合至齊魯晚報、天津經(jīng)濟廣播等。）