1月3日，成都某超市銷售的食用鹽價(jià)格并沒變化

食鹽零售平穩(wěn)批發(fā)暗流涌動

鹽改落地第一周，四川食鹽表面沒變，但背后鹽廠與鹽業(yè)公司價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開始

1月3日，成都某超市銷售的食用鹽價(jià)格并沒變化。日前，四川省政府正式發(fā)布《四川省鹽業(yè)體制改革方案》，鹽改也正式落地四川。雖然之前不少業(yè)內(nèi)人士分析，鹽改后隨著鹽價(jià)放開，過剩的產(chǎn)能會造成市面上鹽價(jià)波動。不過在鹽改的第一周，成都街頭商超價(jià)格平穩(wěn)，與年前幾乎沒有變化。

而另一方，食鹽批發(fā)市場的價(jià)格卻已經(jīng)迎來了20年來首降。四川印發(fā)的鹽改實(shí)施方案中，原來只能從事生產(chǎn)的9家鹽廠，加入食鹽批發(fā)的競爭。記者發(fā)現(xiàn)，鹽廠和鹽業(yè)公司的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開始，而受利的是眾多用鹽企業(yè)。

市場走訪

與鹽改前價(jià)格一致

雖然正式開始鹽改已經(jīng)過去了一段時(shí)間，全國幾個主要城市鹽價(jià)都比較平穩(wěn)，成都也不例外。不過，之前有業(yè)內(nèi)人士分析，鹽改初期隨著市場主體的增加，鹽價(jià)或?qū)⒂瓉硐陆?，但是目前看來該現(xiàn)象還未出現(xiàn)。

1月3日上午，記者看到，目前成都市各大超市中占比最多的仍是四川順城鹽品股份有限公司、四川南充順城鹽化有限責(zé)任公司、四川久大制鹽責(zé)任有限公司等四川制鹽企業(yè)生產(chǎn)的食鹽，種類以加碘、低碘、無碘等為主，其中350克裝加碘食鹽最低1.5元一袋，而市場主力是包裝更為精美的2.5元一袋的加碘食鹽。

有業(yè)內(nèi)人士分析，由于以往國家規(guī)定了食鹽市場價(jià)格，許多具備專門功能的鹽，如給糖尿病人的專用鹽等，企業(yè)并沒有動力去生產(chǎn)。鹽改之后，企業(yè)會相應(yīng)增加新品研發(fā)投入，再加上企業(yè)之間互相競爭，食鹽品類會越來越豐富，消費(fèi)者也將有機(jī)會購買到真正需要的種類。

生產(chǎn)廠家

一年省500萬用鹽成本

丹丹郫縣豆瓣一位相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，去年12月，公司與成都鹽業(yè)簽訂了采購協(xié)議，與之前相比價(jià)格幾乎便宜一半。他介紹，目前公司年產(chǎn)豆瓣約5萬噸，其中消耗食鹽達(dá)到1萬多噸。算下來，因?yàn)辂}價(jià)的調(diào)整，公司食鹽方面的成本一年可以省去500萬元。“而這5萬噸豆瓣，總產(chǎn)值也就3個多億。”

成都一家泡菜公司的創(chuàng)始人黃道剛則告訴記者，鹽價(jià)調(diào)整，公司一年可以省去60萬的成本。“雖然現(xiàn)在我們采取的是低鹽發(fā)酵，但是還是可以省個60萬。”他說，現(xiàn)在的食品包裝、紙箱、人工成本都在上升，鹽價(jià)下降可以說算是給他們“雪中送炭”。

戰(zhàn)爭開啟

鹽廠、鹽業(yè)公司搶市

在四川印發(fā)的鹽改實(shí)施方案中，原來只能從事生產(chǎn)的9家鹽廠，加入了食鹽批發(fā)的競爭。黃道剛的另一個身份是成都泡菜協(xié)會的會長，雖然鹽改不過短短數(shù)天，但是事實(shí)上市場競爭的暗流已經(jīng)在涌動。“現(xiàn)在成都半數(shù)泡菜廠商，已經(jīng)開始換用鹽廠的鹽了。”

在去年12月，成都鹽業(yè)與30多家用鹽企業(yè)提前溝通了來年的食鹽采購價(jià)格。其中加碘食用鹽的價(jià)格為520元每噸。同樣規(guī)格的未加碘食用鹽的價(jià)格則為500元每噸。而去年12月下旬，當(dāng)他正準(zhǔn)備采購食品加工用鹽之時(shí)，樂山的一家食鹽生產(chǎn)企業(yè)主動聯(lián)系了他。“一個業(yè)務(wù)員跟我們談，他們也可以給公司供鹽。價(jià)格方面，他們提供的鹽甚至可以低至450元每噸。”

黃道剛透露，接近一半的企業(yè)都已經(jīng)開始使用各地鹽廠提供的用鹽。

原來只能從事生產(chǎn)的9家鹽廠，加入食鹽批發(fā)的競爭。鹽廠和鹽業(yè)公司的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開始，鹽改后普通食鹽漲價(jià)的可能性不大，四川的食鹽產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。

對話四川鹽務(wù)局局長趙輝：

鹽改后更關(guān)注安全

記者：鹽改后，對于普通消費(fèi)者來說最直觀的感受是什么？

趙輝：價(jià)格方面，在鹽改后普通食鹽漲價(jià)的可能性不大，四川的食鹽產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，價(jià)格放開后，為了爭奪市場，市場主體應(yīng)該會選擇讓利消費(fèi)者。其次，隨著省內(nèi)產(chǎn)銷環(huán)節(jié)貫通，市場活力釋放，加之省外的食鹽入川，大家在市面上看到的食鹽品種會更豐富。

記者：怎么保證四川食鹽安全？

趙輝：普通食鹽價(jià)格其實(shí)不貴，況且三口之家一個月也不過消耗300克鹽，食鹽安全才是最應(yīng)該關(guān)注的。

記者：鹽改打破了區(qū)域銷售限制，未來四川食鹽將走向全國，能否談?wù)勊拇ㄊ雏}的特色？

趙輝：四川井鹽歷史悠久，儲量豐富，四川鹽業(yè)有全國領(lǐng)先的井鹽加工技術(shù)和完備的加工能力，我們的產(chǎn)品種類齊全，其中的深井鹽，水最深采自地下3000米，純凈無污染，在廣大消費(fèi)者中有很好的口碑。四川井鹽在國內(nèi)有一定影響力，我們會抓住機(jī)會推動川鹽出川。

華西都市報(bào)-封面新聞記者 楊尚智 攝影 雷遠(yuǎn)東