一方面是網(wǎng)購食品數(shù)量快速增長，另一方面則是80后、90后的網(wǎng)絡食品消費“剁手黨”感慨：網(wǎng)絡食品安全和質量問題成為消費者再次消費的“最大心結”。業(yè)內人士坦言：七成以上的“超市下架”食品流入電商平臺。在日前于廣西南寧市召開的西南網(wǎng)絡食品電商發(fā)展論壇上，眾多消費者、食品行業(yè)專家、監(jiān)管部門和電商代表認為，海量消費者面對海量供應者，需要監(jiān)管“多頭”發(fā)力，才能正本清源。

食品電商交易現(xiàn)萬億市場潛力

據(jù)廣西電商行業(yè)協(xié)會副秘書長趙喜榮介紹，2013年以來，我國電商食品交易呈現(xiàn)快速飆升趨勢。2013年，我國食品電子商務總交易金額324億元，同比增長47.9%，網(wǎng)購食品在網(wǎng)購市場總交易額占比提升到2.5%；2014年，中國食品電商總交易金額達505億元，同比增長55.9%；2016年，電子商務交易額已經(jīng)超過20萬億元，其中食品電商額逼近700億元。

趙喜榮說：“近年來，中國食品電商交易額均保持逐年增長，年均增長率超過45%。我國網(wǎng)購食品用戶規(guī)模已經(jīng)超過7000萬人，其中，女性占比超過57%，男性占比43%。”

常年研究我國電商問題的專家、廣西師范大學經(jīng)管學院教授羅婧認為，按照這樣的發(fā)展規(guī)模，2017年至2018年，我國網(wǎng)購食品的交易總額將突破1000億元，到2020年，這一規(guī)模很可能擴大到1500億至1800億元。根據(jù)食品銷售的拉動效應，每銷售一元錢食品，能夠帶動2.1元至2.8元的潛在服務消費來進行計算，這意味著到2025年，我國將形成不少于上萬億元的食品電商市場規(guī)模。

中國產(chǎn)業(yè)調研網(wǎng)發(fā)布的2016年《中國食品行業(yè)電子商務行業(yè)現(xiàn)狀調研及發(fā)展趨勢預測報告》認為，我國食品電子商務仍處于發(fā)展的初級階段，隨著我國居民生活方式與消費方式的轉變，食品電商有著廣闊的前景。預計到2020年，我國食品網(wǎng)購占電子商務的市場份額將在0.5%至0.6%之間，市場規(guī)模將接近1400億元。

中國食品（農(nóng)產(chǎn)品）電子商務研究院院長洪濤介紹，2016年生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易額達到1000億元，2018年預計超過1500億元。而我國網(wǎng)絡食品現(xiàn)狀是，2014年800億元，2015年1050億元，2016年已高達2200億元。其中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在2015年的網(wǎng)上交易額達到544億元，增長了87.7%，2018年預計超過1500億元。

羅婧說：“這意味著網(wǎng)購食品細分市場已初步形成，蘊藏著巨大的市場機遇，機遇的背后，則是市場風險的累計和爆發(fā)。”

七成超市下架食品流入電商平臺

在珠三角一帶擁有新西蘭牛奶、澳洲牛肉、云南米線等多個品牌“一級代理權”的代理商張曉波坦言：從牛奶、牛肉的銷售來看，網(wǎng)絡食品銷售出現(xiàn)消費者買到“過期食品”的情況不足為奇，這是因為我國食品監(jiān)管措施使不少在超市上下架的食品進入互聯(lián)網(wǎng)電商平臺。

張曉波以新西蘭牛奶為例，剖析了“超市下架”食品流入電商平臺的路徑：

海外液態(tài)奶的正常保質期也就是10月到12個月，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到運輸進入國內，要花費一個月左右的時間，從封關冷藏到開關審驗，也要一個月左右的時間，從物流運輸?shù)匠猩霞埽€要一個月時間，超市要求的食品銷售期是“不過半”，也就是說保質期超過一半時間的必須全部下架，這就意味著液態(tài)奶在國內超市上架銷售的時間只有3個月。

廣西出入境檢驗檢疫局專家韋萬春介紹，按照國內嚴格的食品監(jiān)管措施，超市不管食品何時上架，只要保質期只剩半年，就要求整體下架，超過半年時間，液態(tài)奶就是折扣再低，也不會有超市愿意銷售。

張曉波坦言：“電商平臺、超市渠道、高附加值的個人積分抵扣等渠道我都布局過，根據(jù)我經(jīng)營多年的判斷，七成以上的‘超市下架’食品，通過電商平臺進入消費者購買領域。”

廣西食品安全協(xié)會副秘書長吳佩說：“超市下架的食品仍有相應的保質期，但由于營銷和流量的壓力，絕大部分網(wǎng)絡食品電商不會在醒目位置標出食品銷售的安全期，而是以‘低價促銷’‘跳樓折扣’‘瘋狂刷單’的方式，在電商平臺、朋友圈等領域銷售。加上物流的問題，等消費者從快遞拿到食品，也就過了保質期。”

“重復消費”成最大障礙

記者對多地網(wǎng)購群進行的調查表明：“重復消費”成為食品電商消費的最大障礙。

記者加入的一個“風干牛肉”網(wǎng)購群有500多位網(wǎng)友，在長達半年多時間里，網(wǎng)友們嘗試購買了126家不同電商的風干牛肉，最終的結果還是沒有穩(wěn)定的電商獲得“一致信賴”。

廣西師范學院傳媒系資深學者方邦超在過去半年多時間購買了130多種各式各樣的網(wǎng)絡食品，從鴨腳、鴨脖子到風干牛肉，從巧克力到蛋糕……發(fā)現(xiàn)在朋友圈、微信群、qq群里熱銷的“自制時令食品”，不少都是一無生產(chǎn)日期、二無質量合格證、三無生產(chǎn)廠家，屬于典型來路不明“三無產(chǎn)品”。

方邦超告訴記者，一些來自電商的“土法黃糖”“土法榨油”“土法紅薯干”等都是用簡單的塑料袋包裝，沒有任何生產(chǎn)標志，卻能夠在“朋友圈”里火爆銷售；一些正常渠道需要冷藏的食品，在沒有任何真空包裝、冷鏈的情況下，通過快遞公司同樣暢通無阻。

記者采訪的不少網(wǎng)友認為：難以對食品電商產(chǎn)生“品牌信賴感”，這是造成不愿意在同一食品電商中重復購買的關鍵原因。

廣西電子商務平臺領域快速消費品營銷專家呂敏告訴記者，2016年7月，一家知名電子商務網(wǎng)站上，共銷售的所謂進口蜂膠產(chǎn)品達到1330件，然而得到國家批準的進口蜂膠類保健食品只有13件，未獲批文的進口蜂膠產(chǎn)品實為非法銷售。

多頭全面發(fā)力方能正本清源

記者采訪的多位一線食品監(jiān)管工作人員、專家學者、經(jīng)銷商較為一致的觀點是：網(wǎng)絡過期食品、變質食品流入消費者“口中”“餐桌”的關鍵在于：海量消費者面對海量供應者，這就需要監(jiān)管作為“多頭”全面發(fā)力，才能正本清源。

南寧職業(yè)技術學院食品安全專家湯思敏認為，與傳統(tǒng)食品消費以B2C交易模式為主不同的是，網(wǎng)購食品中大量出現(xiàn)C2C交易模式，這一點對于習慣“抓大放小”的傳統(tǒng)政府管理模式來講，是一大挑戰(zhàn)。

專家建議，從以下幾個方面進行全程監(jiān)管：

首先是從流通環(huán)節(jié)，盡快根據(jù)全國性、區(qū)域性超市、物流等渠道的現(xiàn)狀，進行有針對性的監(jiān)管措施研究，建立基于大型平臺的網(wǎng)購食品運輸分類管理體系，針對各種不同類型和保質期的食品運輸過程實現(xiàn)全程監(jiān)管。

其次是明確網(wǎng)絡平臺在網(wǎng)購交易中的角色和定位，強化政府監(jiān)管的權威性、科學性，提升食品藥品監(jiān)督部門在網(wǎng)絡平臺執(zhí)法的強大威懾力。韋萬春說：“我國食品藥品監(jiān)督部門完全可以與電商龍頭平臺聯(lián)手，在短時間內集中曝光一批違規(guī)違法銷售過期食品的商家、品牌和企業(yè)，形成行業(yè)威懾力。”

三是從細節(jié)著手，對網(wǎng)購食品包裝標識說明嚴格規(guī)范，具體內容應該包括增加網(wǎng)上商品詳情說明事項；增加商品外包裝中文字和圖形說明事項；針對網(wǎng)購食品標識的漏洞，定期升級規(guī)范標準指引。同時，要求平臺和商家在消費者點擊進入“購物車”等位置后，用醒目的文字、圖形提醒消費者所剩保質期。

四是推進安全情況通報和風險警示的制度化，由當前集中在“3·15”和網(wǎng)購節(jié)前后進行集中式通報和警示升級為按季或按月通報警示制度；強化對網(wǎng)絡交易秩序的監(jiān)管，統(tǒng)籌指導本區(qū)域網(wǎng)絡平臺自律組織的建設和行業(yè)規(guī)范的完善，加大對網(wǎng)購違法違規(guī)行為的查處和懲罰力度。