十八大以來，從中央八項規(guī)定的實施、反“四風(fēng)”行動的開展，到《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)條例》的出臺，節(jié)儉之風(fēng)吹遍各級機(jī)關(guān)企事業(yè)單位。然而，一段時間之后，機(jī)關(guān)單位的食堂是否還能做到“光盤”？近日，記者走進(jìn)幾家機(jī)關(guān)單位食堂進(jìn)行調(diào)查。

用餐風(fēng)氣有好轉(zhuǎn)

“大家節(jié)約意識還是有的，不會故意去浪費(fèi)。但在食堂吃自助餐嘛，看到哪個都想拿來嘗嘗，一不小心就容易拿多。”在部委工作的李先生說：“加上食堂價格便宜，吃不完也不感覺心疼。”

“自八項規(guī)定實施以來，公務(wù)人員在用餐、接待方面都十分注意，公款消費(fèi)、大吃大喝基本絕跡了，許多公務(wù)接待的任務(wù)也就放到單位食堂里來了。”安徽某省直機(jī)關(guān)工作人員小劉坦言：“我們會根據(jù)接待人數(shù)，算出大致的量，不過具體多少也不好把握。來者是客，一般都會往多了點(diǎn)菜，尤其是桌餐形式的話，浪費(fèi)還是比較大的。”

剩飯剩菜還不少

午餐時間，在某中央直屬機(jī)關(guān)事業(yè)單位的食堂，用餐的人滿滿當(dāng)當(dāng)，“珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)”“合理消費(fèi)，剩菜打包”的標(biāo)語隨處可見。可到餐盤回收處一瞧，能基本做到“光盤”的，僅有一半。只吃了兩三口的饅頭、還剩下半份的面條、七零八落的剩飯剩菜可真不少。

一位餐盤清潔人員說：“有些人飯菜幾乎沒動就倒掉，實在是太浪費(fèi)了！”

“有時想多吃幾個菜，所以就打多了；有時菜不合口味，所以就不愿意吃了。”正在就餐的趙女士說。

厲行節(jié)約靠自覺

機(jī)關(guān)單位食堂想要真正達(dá)到“光盤”標(biāo)準(zhǔn)，在全社會形成示范帶頭作用，仍需下不少功夫。

從餐飲服務(wù)來說，算清食堂用餐人數(shù)，按需準(zhǔn)備飯菜；加強(qiáng)用餐引導(dǎo)，提醒大家適量點(diǎn)餐；提供小份菜品，方便用餐人員少量多選等等，都能在一定程度上減少浪費(fèi)。

此外，建立健全監(jiān)督機(jī)制也很重要。有些單位，派出專門的工作人員在餐盤回收處進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)食物剩余嚴(yán)重的，要求打包帶走；還有些單位，在食堂門口設(shè)置了曝光臺，發(fā)現(xiàn)有人剩飯剩菜太多，可以拍照放到曝光臺上……

抵制浪費(fèi)、踐行節(jié)約最關(guān)鍵的還是在于意識的培養(yǎng)。某機(jī)關(guān)單位食堂工作人員注意到，“年紀(jì)大的人一般很少浪費(fèi)，但沒經(jīng)歷過苦日子的年輕人，就經(jīng)常會剩菜剩飯。避免浪費(fèi)還得靠自覺。”

《 人民日報 》（ 2017年03月25日 01 版）