咱們中國人習慣晚餐吃的豐盛一點，犒勞辛苦一天的自己?？烧沁@個“豐盛”成了減肥中最難把控的一環(huán)。面對這個世紀難題，今天我們從三個問題來試著攻克一下!

晚餐可以不吃嗎?晚餐必須吃!

減肥方法中經常提到“過午不食法”，這樣的減肥方法在操作上雖然簡單，但如果沒有科學的安排是很容易失敗的。從健康角度來說，胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之后，胃會繼續(xù)分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數減肥女性晚餐不吃主食之后，并沒有增加動物性食品和豆制品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品，蛋白質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會使神經一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。所以，晚飯必須吃。

這樣吃晚飯增肥嗎?

增肥：加工肉偏多

加工肉是什么?肉制品如香腸、烤腸、熏肉、烤肉等。晚餐食用過多的加工肉類食物，不僅營養(yǎng)欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響了蛋白質的消化吸收。此外，晚餐肉食當道、蔬菜不足，運動量又減少，易引發(fā)肥胖，甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。因此，晚餐聚會應盡量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。

增肥：熱愛辣味

雖然有“吃辣減肥”這一說，但是晚餐進食太過麻辣食物的壞處卻更多。

一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對腸胃損害很大。

二是辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，導致入睡晚和睡眠質量不高。

因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，偶爾一兩次的麻辣晚餐不僅對減肥幫助不大，還是患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人的禁區(qū)。

增肥：愛吃甜的

是的，即便大家都知道減肥少吃糖、少吃甜食，我還是要再強調一次。晚餐最好不要吃甜食。晚上攝入過量的糖或脂肪，運動量較白天卻大大減少，易引起肥胖;精制糖類在體內代謝會消耗維生素和礦物質，經常吃精制糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養(yǎng)問題。因此，晚上吃甜點不是一個好主意，肥胖者、女性一定要避免。

晚飯怎么吃減肥呢?

最佳的晚餐時間是18點~20點左右，胃需要用3個小時消化食物。晚飯吃太晚，胃還在賣力“工作”，人就睡覺了，易致胃病。最好選富含色氨酸的食物比如小米、海藻等，色氨酸可制造褪黑素，可以調節(jié)睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、動物肝臟等富含維生素B12以及小麥、白菜等富含維生素B6的食物。維生素B12有助于消除焦慮，維生素B6則有利于安眠。吃到七分飽。七分飽程度是指胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已開始下降，吃飯速度變慢，雖還想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起來再吃了。此外，晚餐最好要細嚼慢咽，一口飯最好咀嚼20次左右，老年人則應咀嚼25~50次。

關于晚餐今天我們就先聊到這里，對減肥晚飯還有迷惑的，就來試試看吧。