天氣轉(zhuǎn)暖，許多愛吃的市民都開始往夜宵大排檔跑了，炒一盤“海螄螺”，開一瓶啤酒，吹著風(fēng)，看似十分享受，但卻忘了隱藏的危險(xiǎn)。

“海螄螺”，也叫麥螺、白螺、割香螺、小黃螺等，學(xué)名織紋螺。它含有河豚毒素，一般的烹調(diào)溫度很難將其破壞，至今沒有特效藥。衛(wèi)生部明確規(guī)定：任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。

不過，不少食客認(rèn)為其味道鮮美，為了這一口仍會(huì)鋌而走險(xiǎn)，飯店、商販則偷偷出售。最近，臺(tái)州開展的“織紋螺”大排查行動(dòng)中共查獲案件5起，移送公安5起，當(dāng)晚刑拘6人。

6人被刑拘！ 臺(tái)州搗毀一家織紋螺批發(fā)大戶

據(jù)臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局消息，近日，臨海市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市公安局開展了“織紋螺”大排查行動(dòng)。

部門通過對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店開展前期排查的基礎(chǔ)上，臨海市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行了精準(zhǔn)打擊，對(duì)排摸出來的經(jīng)銷點(diǎn)成功收網(wǎng)。

同時(shí)在打擊違法餐飲店的基礎(chǔ)上又順藤摸瓜，搗毀了一家織紋螺的批發(fā)大戶，成功查處并移送刑事案件5起，刑事拘留6人。

目前，臨海市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同該市消保委，已在市場(chǎng)公告欄及消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督站張貼公告和織紋螺的圖片，告知經(jīng)營者和廣大群眾織紋螺的危害性及相關(guān)的法律法規(guī)，普及織紋螺中毒的預(yù)防和處理知識(shí)。

當(dāng)?shù)夭块T表示，經(jīng)相關(guān)權(quán)威部門檢測(cè)，吃一顆織紋螺就有可能喪命，但一些經(jīng)營戶仍在偷賣織紋螺。

我國《食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)舉辦方應(yīng)當(dāng)履行查驗(yàn)、報(bào)告等義務(wù)。建議市民如發(fā)現(xiàn)不法商販經(jīng)銷織紋螺，請(qǐng)及時(shí)向市監(jiān)部門舉報(bào)，舉報(bào)電話：12345、12315、12331。

明知道有毒

但因?yàn)樨澇愿试该半U(xiǎn)

在浙江、福建沿海地區(qū)，織紋螺被認(rèn)為味道鮮美，有一定的受眾。

在寧波地區(qū)，織紋螺一般叫割香螺，品種顏色不同，也有的叫小黃螺。

每年春夏季是割香螺最多的時(shí)候，記者去年在某家飯店里就曾見過，而且不少人是特地沖著它去的。

老板并不明目張膽銷售，只有遇上熟客才會(huì)拿出來，朋友介紹朋友，然后一起相約去吃，價(jià)格大概是100元一份，做法以蔥油為主。

吃的客人都有僥幸獵奇心理，認(rèn)為中毒的概率不會(huì)輪到自己頭上。

早年間，寧波還專門有一個(gè)做夜宵生意炒割香螺的人，但并不開店，只是一個(gè)手機(jī)號(hào)碼口口相傳，夜店、KTV的熟客們會(huì)打電話，讓他炒好了送上門，賣到200元一份。

記者的朋友圈里，曬割香螺照片的一般都是本地地道吃貨，關(guān)系好的會(huì)偷偷相告：“在鎮(zhèn)海駱駝，一家排檔里有賣，你到了那兒?jiǎn)栆幌?，都知道?rdquo;

另外一個(gè)朋友每年也一定會(huì)去鎮(zhèn)海莊市吃割香螺，“一個(gè)偏黃，一個(gè)偏黑，紋路也不一樣。”朋友介紹小黃螺和割香螺的區(qū)別。

最能吃的一位朋友，則是自己去梅山、咸祥找貨，“一般菜場(chǎng)會(huì)有，但也有可能撲空。新鮮的30元左右一斤。”

這些朋友，每一個(gè)都知道吃割香螺的危害，也相對(duì)有經(jīng)驗(yàn)，有一套清洗燒煮的方法。也知道吃完之后一旦嘴巴發(fā)麻，趕緊跑醫(yī)院。

相關(guān)部門幾乎年年宣傳它的危害，但有人就是因?yàn)樨澇愿试该半U(xiǎn)。

“有一次吃完，嘴巴發(fā)麻，嚇得我一晚上沒睡好。”記者的一位吃過的朋友說，后來才發(fā)現(xiàn)，可能是辣椒放太多了。

醫(yī)院每年總會(huì)收治幾個(gè)

在寧波鎮(zhèn)海區(qū)，愛吃割香螺的人較多，零星也有大排檔違法銷售。

當(dāng)?shù)氐凝堎愥t(yī)院，每年都會(huì)收治到吃織紋螺中毒的急診患者。

消化內(nèi)科負(fù)責(zé)人車醫(yī)生告訴記者，這些患者，每年都會(huì)有3-5個(gè)，控制在個(gè)位數(shù)。

車醫(yī)生說，當(dāng)?shù)匦★埖甏_實(shí)有賣這個(gè)螺，中毒前期除了發(fā)麻，還會(huì)惡心、嘔吐。

他提醒，這是神經(jīng)毒性，至今沒有特效藥。這幾年醫(yī)院對(duì)病人多數(shù)是采取催吐、排泄、洗胃等辦法，加快新陳代謝，盡量少的讓人體吸收。好在雖總有人中招，但沒發(fā)生過死亡的病例。

“當(dāng)?shù)乩习傩斩贾?，總覺得吃了會(huì)沒事。一旦真有事，也會(huì)很早自己就跑醫(yī)院來了。” 車醫(yī)生提醒，一旦有中毒癥狀要及早就醫(yī)。

別吃了，尚無解藥

當(dāng)然，僥幸沒事不代表織紋螺可以食用。

早在2012年，衛(wèi)生部就發(fā)公告稱：浙江等地發(fā)生多起因食用織紋螺引起的中毒事件。織紋螺主要分布于浙江、福建、廣東沿海。引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個(gè)小時(shí)。對(duì)食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。 

公告明確了任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局也發(fā)布過風(fēng)險(xiǎn)警示：食用織紋螺中毒可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，嚴(yán)重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時(shí)。該毒素對(duì)熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效治療解毒藥物。

歷年查獲、中毒事件：

2003年，寧波鎮(zhèn)海區(qū)連續(xù)發(fā)生多起食用割香螺中毒事件，共有9名患者被送往醫(yī)院搶救，個(gè)別出現(xiàn)神志不清，呼吸困難等情況。他們都是從蟹浦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買的。

2008年，寧波鎮(zhèn)海區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員，對(duì)全區(qū)45家餐飲單位進(jìn)行了一次以檢查織紋螺為重點(diǎn)的突擊檢查。在駱駝一家飯店內(nèi)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲織紋螺500克。

2012年，寧波鎮(zhèn)海區(qū)食品藥品監(jiān)管局在食品安全專項(xiàng)行動(dòng)中，在轄區(qū)一家飯店查獲了3.5公斤織紋螺。

2012年，溫州陸續(xù)有8人因食用織紋螺中毒，其中一人死亡?？椉y螺主要是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買，8名患者都是在家中炒熟后食用。據(jù)死者家人描述，死者的食用量在二兩左右。

2014年，寧波市江東區(qū)檢察院對(duì)鐘娟芬、何國海、潘錢康等8人以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪提起公訴。

何國海從2010年起開始經(jīng)營割香螺，只做回頭客的外賣生意，一般都通過網(wǎng)絡(luò)找人送貨，營業(yè)時(shí)間只放在每年的4月至11月間。8名嫌疑人對(duì)全部犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱，累計(jì)超過2000余斤。

吃一顆就可能致命

食用織紋螺中毒事件中的患者，早期表現(xiàn)為口唇、舌、指尖發(fā)麻，眼瞼下垂。不久即可出現(xiàn)消化道癥狀，主要有胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴、便血，進(jìn)而出現(xiàn)口唇、舌尖及肢端麻木、四肢無力或肌肉麻痹、共濟(jì)失調(diào)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。重癥者出現(xiàn)癱瘓、言語不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最后因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。

織紋螺中毒潛伏期最短為5分鐘，最長為4個(gè)小時(shí)，死亡率極高。如果食用織紋螺后，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)惡心腹痛，唇、牙齦、舌頭周圍刺痛、麻木等中毒初期癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院說明情況接受救治。

毒性較強(qiáng)的織紋螺，成年人約食用10g螺肉就會(huì)出現(xiàn)一般的中毒癥狀，約食用50g至100g就能引起死亡。

省海洋漁業(yè)局漁業(yè)處副調(diào)研員劉定康曾表示，其毒性比砒霜還要高上百倍，吃一顆就可能致命。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自1985年以來，我國共報(bào)道織紋螺中毒事件55起，中毒人數(shù)433人，其中48人死亡。記者 韓宇挺