每經(jīng)編輯 鄭直

炎炎夏日到來了，口渴時走進街邊店里，點上一杯冰飲，應(yīng)該是樂事一樁。

不過英國消費者就沒有這樣好的口福了。英國當(dāng)?shù)貢r間昨天（6月28日），BBC一個便衣調(diào)查組揭露了一項令人震驚的檢測結(jié)果，轟動了整個英國。

BBC檢測結(jié)果顯示，英國常見的三家咖啡連鎖店星巴克、Costa（中文譯名咖世家）和Nero（尼路）的冰飲中都被檢測出糞大腸菌群！

▲衛(wèi)報報道截圖

每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）發(fā)現(xiàn)，這已不是英國第一次發(fā)生類似的食品安全事件了。2016年8月，BBC一臺播出的消費者維權(quán)節(jié)目《英國宰客大全》爆料，伯明翰市的一家肯德基所使用的冰塊中也發(fā)現(xiàn)了糞大腸菌群。根據(jù)獨立報報道，該店在節(jié)目播出后立即開始了調(diào)查整改。

截至本文發(fā)稿前，星巴克和尼路咖啡的英國發(fā)言人均已對BBC表示，他們將對調(diào)查結(jié)果展開嚴肅的清查和整頓。Costa則在一份書面聲明中表示將立即展開行動，全面改進門店的制冰流程。

英國三家咖啡品牌，細菌檢測不合格

根據(jù)BBC報道，星巴克、Costa和尼路咖啡都是英國最大的咖啡連鎖品牌之一，BBC這次的便衣調(diào)查，目的在于全面掌握這幾家咖啡品牌門店的衛(wèi)生狀況。

BBC在這三家品牌下各挑選了10家門店，測試了從食品衛(wèi)生程度到桌椅窗戶清潔度等一系列指標。讓調(diào)查組震驚的是，這三家品牌的門店所使用的冰塊中都發(fā)現(xiàn)了遠遠超標的糞大腸菌群。

▲BBC報道截圖

調(diào)查組發(fā)現(xiàn)，情況最嚴重的是Costa。在10份Costa冰塊樣品中，有7份被檢測出含有“只有在糞便中才能被找到的污染物細菌”。

星巴克和尼路咖啡則在10份樣品中各有3份被檢測出含糞大腸菌群。

食品環(huán)境安全專家劉易斯對BBC表示：“這些細菌根本就不應(yīng)該存在于冰塊中，更何況被檢測出來的數(shù)量如此驚人。”

食品病原體研究人員金斯利則對衛(wèi)報表示，糞大腸菌群的出現(xiàn)，可能是衛(wèi)生狀況極其令人擔(dān)憂的一個信號。

金斯利說道：“糞大腸菌群只是一個預(yù)兆，說明其他任何糞便中包含的污染物，都有可能出現(xiàn)在這些冰塊中。”

至于社會公眾是否該對星冰樂等冰飲引起足夠的重視，金斯利這樣回答：“我建議一定要慎重，選擇這些冰飲時要三思而后行。我個人是不會引用這些細菌超標如此驚人的飲料的。”

據(jù)BBC報道，被檢測出的這些細菌被皇家環(huán)境衛(wèi)生研究院的專家認為是“機會主義病菌”，也就是說，如果人體中本身存在著大量病菌，那么這些糞大腸菌群就會依附其間，加重人體的健康風(fēng)險。

對此，利茲貝克特大學(xué)的微生物學(xué)者伊斯戈萊達對衛(wèi)報表示，這意味著原本健康的人喝下這些冰飲后暫時不會有事，但本身健康狀況不佳的人則極有可能被冰塊中的細菌加重患病的風(fēng)險。

糞大腸菌群從哪里來？

每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）了解到，大腸菌群并非細菌學(xué)分類命名，而是一個衛(wèi)生領(lǐng)域的用語，它是指具有某些特性并與糞便污染有關(guān)的一組細菌。其中最常見的一種大腸菌要屬大腸埃希式菌（E.Coli），俗稱大腸桿菌。

糞大腸菌群是大腸菌群的一種，又名耐熱大腸菌群。根據(jù)美國華盛頓州衛(wèi)生局的報告，糞大腸菌寄生于人類和其他溫血動物的排泄物中，對人體健康會產(chǎn)生危害。

▲圖片來源：華盛頓州衛(wèi)生局

華盛頓州衛(wèi)生局報告顯示，糞大腸菌群通常被作為水質(zhì)狀況的“晴雨表”。如果飲用水源中被檢測出含有糞大腸菌群，通常意味著水質(zhì)惡劣，可能含有其他病菌，需要衛(wèi)生局立刻展開全面調(diào)查。

利茲貝克特大學(xué)的微生物學(xué)者伊斯戈萊達對衛(wèi)報表示，由于政府部門對飲用水中所含的細菌數(shù)量有著極其嚴格的規(guī)定和檢測程序，因此污染源幾乎不可能是制冰使用的飲用水本身。

伊斯戈萊達表示：“按照法律規(guī)定，飲用水中所允許包含的細菌量水平低到可以忽略。我們最多能在每毫升飲用水中檢測出10個單位的細菌，但是在這些冰塊中每毫升含有幾百個單位的細菌。”

伊斯戈萊達推測，污染源最有可能來自咖啡店工作人員用不潔凈的手操作制冰。另外制冰機器如果沒有及時清洗，可能也會增加細菌含量。

三家咖啡品牌作出回應(yīng)

美國媒體CNBC文章稱，Costa方面向CNBC發(fā)送了一份書面聲明：“我們對調(diào)查結(jié)果感到極度失望，特別抽樣的這些門店之前都在衛(wèi)生標準方面獲得過滿分評級。我們對旗下門店的衛(wèi)生運作標準有著極高的要求，并且每時每刻都在強調(diào)食品安全的重要性。如果有門店的衛(wèi)生標準不達標，我們會采取非常嚴肅的態(tài)度對待。針對BBC的調(diào)查結(jié)果，我們將立即采取措施，對冰塊的制作和使用流程進行全面整頓。”

另外，星巴克和尼路兩家咖啡品牌的英國發(fā)言人也對BBC作出了回應(yīng)。

星巴克發(fā)言人表示，他們對食品衛(wèi)生采取了“極度嚴肅”的認真態(tài)度，并且將立刻對此事展開清查。

尼路咖啡發(fā)言人表示，他們正在進行“全面完整的調(diào)查”過程，并且在結(jié)果出爐后公司將采取有針對性的適當(dāng)措施。